p-Index From 2021 - 2026
11.657
P-Index
This Author published in this journals
All Journal International Journal of Renewable Energy Development Jurnal Kompetensi Teknik Jurnal Bahan Alam Terbarukan Rekayasa: Jurnal Penerapan Teknologi dan Pembelajaran Sainteknol : Jurnal Sains dan Teknologi Proceeding Buffalo International Conference EKONOBIS (JURNAL EKONOMI DAN BISNIS) Bulletin of Chemical Reaction Engineering & Catalysis Professional : Jurnal Komunikasi dan Administrasi Publik JOURNAL OF HEALTHCARE TECHNOLOGY AND MEDICINE Proceeding SENDI_U The Indonesian Journal of Public Health VANOS Journal of Mechanical Engineering Education Sari Pediatri JURNAL WACANA KESEHATAN JURNAL MUQODDIMAH : Jurnal Ilmu Sosial, Politik dan Hummaniora JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA Majalah Kedokteran Andalas Journal Of Management Science (JMAS) Jurnal Riset Akuntansi Aksioma JURNAL TEKNIK Asy-Syariah ASEAN Journal of Chemical Engineering JIKA (Jurnal Informatika) Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat Khatulistiwa Indonesia Berdaya Elastisitas Jurnal Ekonomi Pembangunan Jurnal Manajemen Publik dan Kebijakan Publik (JMPKP) Jurnal Abdimas Sangkabira Jurnal Riset dan Inovasi Pembelajaran Dedikasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Journal of Experimental and Clinical Pharmacy (JECP) Abditeknika - Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Riset dan Aplikasi Mahasiswa Informatika (JRAMI) Journal of Research in Social Science and Humanities Jurnal Progress Administrasi Publik (JPAP) Jurnal Iso Bulletin of Data Science Didaktika Religia Jurnal Ilmu Kesehatan Indonesia (JIKSI) Jurnal Dehasen Untuk Negeri Berita Kedokteran Masyarakat Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Jurnal Pendidikan Indonesia (Japendi) Jurnal Konstanta : Ekonomi Pembangunan Jurnal Ilmu Ekonomi Jurnal Kedokteran Hewan Riset Informasi Kesehatan Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa West Science Business and Management West Science Journal Economic and Entrepreneurship Jurnal Ekonomi dan Kewirausahaan West Science Jurnal Oportunitas : Ekonomi Pembangunan Journal of Finance, Economics, and Business Bagimu Negeri : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat West Science Social and Humanities Studies Jurnal Otorinolaringologi Kepala dan Leher Indonesia (JOKLI) International Journal of Renewable Energy Development Bulletin of Chemical Reaction Engineering & Catalysis Economics Studies and Banking Journal JOURNAL OF COMMUNITY SERVICE AND APPLICATION SCIENCE (JCSAS) Jurnal Pengabdian Dinamika Jurnal Abdimas Independen Jurnal Medika: Medika Jurnal Pembelajaran dan Riset Pendidikan Journal of Multidisciplinary Research Jurnal Ekonomi Kesehatan Indonesia International Journal of Sustainable Law Social Sciences Journal ⁠International Journal of Asian Pacific Community Service Accounting Progress AUFKLARUNG: Jurnal Kajian Bahasa, Sastra Indonesia, dan Pembelajarannya
Claim Missing Document
Check
Articles

Inovasi alat press dan cetak tahu pada UKM tahu Ngaran Prima Astuti Handayani; Widhi Mahatmanti; Sarwi Asri; Masni Maksiola; Raihan Madanii; Galih Muhammad Falefi; Mohamad Fiqih Sa'ari
SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Vol 9, No 2 (2025): March
Publisher : Universitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/jpmb.v9i2.29966

Abstract

Abstrak UKM Tahu Ngaran berlokasi di Kelurahan Pakintelan Kecamatan Gunungpati Semarang dan memproduksi tahu secara mandiri mulai tahun 2002. Tahu Ngaran setiap proses produksi membutuhkan 10 kg kedelai dan menghasilkan 6 peniris tahu, dimana setiap tahu dijual dengan harga Rp. 40.000,- per peniris. Tahu Ngaran setiap harinya mampu produksi 5-10 kali proses produksi, yang dipasarkan ke daerah Bangetayu Semarang.  Permasalahan mitra yaitu 1) UKM belum menggunakan teknologi, 2) Alat cetak tahu masih terbuat dari anyaman bambu, 3) Pemasaran tahu belum menggunakan kemasan. Solusi yang ditawarkan meliputi; 1). Pembuatan alat press dan cetak tahu terbuat stainless steel, 2). Tahu dikemas sehingga produk tetap higienis dan pemberian label kemasan. Tujuan dari kegiatan PkM meningkatkan produktivitas dan higienitas tahu pada Tahu Ngaran, sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan perajin serta masyarakat Pakintelan Kecamatan Gunungpati pada umumnya. Metode yang dilakukan meliputi 1). koordinasi tim dengan mitra pelaksanaan kegiatan PkM; 2). Sosialisasi proses pembuatan tahu yang higienis ;3). Fasilitasi alat press dan cetak tahu berbahan stainless steel ;4). Pembuatan label kemasan; 5). Praktek penggunaan alat press dan cetak tahu hasil PkM; 6). Pendampingan; 7). Evaluasi pelaksanaan  dan keberlanjutan program. Hasil kegiatan PkM yaitu modifikasi alat press dan cetak tahu berbahan stainless steel, sehingga mudah dibersihkan dan mempercepat proses cetak tahu. Alat cetak tahu sebelumnya menggunakan pemberat batu yang membutuhkan waktu sekitar 35 menit, sedangkan dengan alat hasil PkM dapat mempersingkat waktu menjadi 15 menit. Dengan demikian dengan alat hasil PkM dapat meningkatkan produksi Tahu Ngaran. Kata kunci: tahu; cetak tahu; higienis; stainless steel. AbstractUKM Tahu Ngaran, located in Pakintelan Village, Gunungpati District, Semarang, has been independently producing tofu since 2002. Each production cycle requires 10 kg of soybeans and yields six trays of tofu, with each tray sold for Rp. 40,000. Tahu Ngaran conducts 5 to 10 production cycles per day, distributing its products to the Bangetayu area in Semarang. Several challenges have been identified in the production process: (1) the absence of modern technology adoption, (2) the use of woven bamboo as the primary material for tofu molding equipment, and (3) the lack of proper packaging in the marketing strategy. To address these issues, the proposed solutions include: (1) the development of stainless steel tofu pressing and molding equipment to enhance hygiene and efficiency and (2) the implementation of hygienic packaging with labeling to improve product quality and marketability. This community program (PkM) aims to enhance the productivity and hygiene of tofu production at Tahu Ngaran, thereby contributing to the well-being of tofu artisans and the broader community in Pakintelan Village, Gunungpati District. The methodology employed in this study consists of several stages: (1) coordination between the research team and SME partners, (2) dissemination of information on hygienic tofu production processes, (3) provision of stainless steel tofu pressing and molding equipment, (4) development and application of product labeling, (5) training in the use of the improved tofu press and mold, (6) continuous mentoring, and (7) evaluation of program implementation and sustainability. The outcomes of this PkM initiative include the successful modification of tofu pressing and molding equipment using stainless steel, which facilitates cleaning and enhances production efficiency. The traditional tofu molding process relied on stone weights, requiring approximately 35 minutes per cycle. In contrast, the newly developed equipment reduces processing time to 15 minutes. This technological improvement significantly increases production capacity and contributes to the overall enhancement of the tofu manufacturing process at Tahu Ngaran. Keywords: tofu; tofu mold; hygienic; stainless steel.
Co-Authors A Abdullah A. Amar Mualimin A. Taufiq Hidayat Abdiana Adhi Setiawan Aditya Maulana Aditya Maulana, Aditya Afdal Afdal, Afdal Afifah Ritmadanti Afriwardi Afriwardi Agung Ari Wibowo Agung Feinnudin Agung Feinnudin Agusdin Agustiani, Eka Agustina, Norma Ahdaliza, Anisa Ainun Jariah Ajat, Ajat Akhmad Jufri Akung Daeng Al Hafiz Alusyanti Primawati Amar Mualimin, A. Amdhannur, Suryadi Amin, Bando Amirah Zatil Izzah Anak Agung Istri Sri Wiadnyani Andriansyah, Firman Andriyani, Ririn Anggraini, Herlianti Anggraini, Syahzalya Antonio Imanda, Antonio Anugrahani, Viona Widya Apriani, Insira Ardhi, Khairunnisa Ardodik, Yogi Arief Budiman Arief Budiman Arif Sulaeman, Arif Arini, Gst Ayu Arini, Gusti Ayu Arkandia, Lalu Dema Arniya, Nining Arrahman, Salsabilah Asalil Mustain Ashal, Taufik Asri Rahmawati Asri, Sarwi Atika Sari HS1, Senja Attruk, Muhammad Fariq Heemal Aulia Fitriany Ayu Arini, Gusti Ayu Putri Suprapti, Ida Ayu, Puja Putri Azmi, Zul Bahlawan, Zuhriyan Ash Shiddieqy Baiq Handayani Rinuastuti, Baiq Handayani Baiq Ismiwati Baiq Saripta Wijimulawiani Barita, Asyera Dewi Bayu Triwibowo Bestari Jaka Budiman Budimantoro, Budimantoro Catur Rini Widyastuti, Catur Rini Chafidz, Achmad Chaidir, Taufiq Cikwanto, Cikwanto Daan Khambri DAVID KURNIAWAN Desem, Muhammad I. Dewantara, Muhammad Zhafran Dewi Kartika Dhoni Hartanto Dian Pertiwi Didik T. Subekti Dimas Rahadian Aji Muhammad, Dimas Rahadian Aji Djuniadi Djuniadi Dores, Dedi Dwi Endrawati Eko Nurjanah, Eko Ekowati, Jeni EMI SALMAH Eni Kusumaningtyas Eqi Rosyana Juniarti Erianto, Fatricia Erlina Rustam Erwan, Muhammad Etalia Brahmana, Netti Evi Hasnita Evi Lorita, Evi Fadhillah, Ilham Arief Fadliyanti, Luluk Faslah, Romi Feddy Setio Pribadi Ferryansyah, Ferryansyah Fika Tri Anggraini Fikri, Muhammad Ali Firdaus, Nadia Nuril Fitri Anggraini, Fitri Fitriani, Oriza Sativa Fitriawati, Nora Fresy Nugroho Fuadi, Helmy Furkan, Lalu M. Galih Muhammad Falefi Gunadi , Lie Epifani R. Gusmawet H Hadiyanto Hadikawuryan, Danang Subarkah hakim, husnul Hanif Hidayat Hanum, Cholida Hardand, Hardand Hardandi, Hardandi Harianingsih, Harianingsih Hariyani, Nofitri Haryanto, Rohadi Hasan, Noffandra Hasan henny Mulyani Herdiansah, Arief Herlina Rante Hervina, Mimin Hesmita Wijayanti, Hesmita Heti Nurcahyanti Hibatullah, Ridwan Dani Hidayat, Wisnu Hilendri L., Bq Anggun Himawan Sutanto, Himawan Husaen, Paisal Husni, Vici Handalusia Ichwan, Rizky Ihsan, Muhammad Taufik Imani, Nadya Alfa Cahaya Indra Sakti Pangestu Indrawan, Yogi Irwan Agus Irwan Suriadi Irwan, Muhamad Isnina Noor Ubay Ivon Maulana Iwan Harsono Iwan Kusuma Negara Jalaludin Jalaludin Jannah, Reni Ainun Joni Irawan, Joni Julianti, Yeni Dwi Juniarti, Eqi Rosyana Kader, Bando Amin C. Karmanah, Siti Khalisha, Auzy Yoana Khoiroh, Ianatul Kiki Wahyuni Kiyasatina, Baiq Diyan Kumala, Milka Kun, Stefania Orance Kusmayadi, Iwan Laila, Rachma Akmila Larasati, Jesica Fitria Larasati, Jesicha Fitria Lestari, Yanesti Nur Avianda Liyani, Nita Ajeng M. Amin M.Irwan, M.Irwan Maftukhaturrizqiyah, Maftukhaturrizqiyah Maharani Kusumaningrum Majdi, Ahmad Manggala putra, Amir Marlia Purnamasari, Marlia Martini, Baiq Julyan Dwianti Marudin, Marudin Masnadi, Nice Rachmawati Masni Maksiola Maulana, Ivon Mayanah, Dewi Megananda, Cahaya Miftahusyai'an, Mohammad Miming Andika Mohamad Fiqih Sa'ari Mubarokah, Syahratul Muhammad Akhyar Muhammad Hadi Muhammad Mujahid Dakwah Muhammad Syauqie Muhammad Zhafran Dewantara Mukarromah, Wahdatur Rike Uyunul Mursit, R. Ambar Kuntoro Musyono, Ari Dwi Nur Indriawan Nabuasa, Hengki Ambo Nada, Athiya Rihadatul ‘Aisy Qothrun Nadjib, Mardiati Najiah, Siti Thoifatun Najmuddin, Najmuddin Nanda Nanda Nanggala, Pragusti Lintang Adhi Netti Suharti, Netti Nindita, Ariana Eka Nindita, Priska Audina Ningsih, Marida Sari Nino Sri Purnama Yanti Notoatmojo, Notoatmojo Nova Nova Novialdi . Novianti, Hera Nugroho, Tomi Nur Hasanah Nur Hidayat Nur, Suryadi Amdhan Nurcahyanti, Heti Nurhayati Nuril Nuzulia Nurinayah, Isti Nurjanah, Eko Nurul Fitriani, St Octavianita , Ayu Oktafiani Oktafiani, Oktafiani Oktafiani, Oktafiani Oktafiani, Oktafiani Oktavianis Paramita, Oktavianti Pikrihaikal, Tedhy Pradnya, Irene Nindita Pratami, Linda Prayitno Basuki, Prayitno Prayudi Lestantyo Pringgayuda, Fitra Purba, Sari Asna Mutiara Purdiono, Luky Purwana, Yulian Candra Putra, Fajrian Aulia Putri Nilam Sari Putri Suprapti, Ida Ayu Putri, Imelda Adelia Putri, Melinia Rahmahani Putri, Silvia Nouvelia Rachmadi, Moch Faizal Rachmawati, Faidah Rahmad Rafid Rahmadasmi, Nola Rahmah, Aisyah Khalimatur Rahmawati, Asri Raihan Madanii Rakasiwi, Riza Anggit Ramadani, Anggun Putri Ramadani, Nur Salsabillah Ramadhani, Rahmi Sri Randa, Ilham Ratna Dewi Kusumaningtyas Resty Noflidaputri Ria Wulansarie, Ria Rikardo, Yanuar Rima Semiarty Rini Gusya Liza, Rini Gusya Ririen Kusumawati Riza Mazidu Sholihin Rizky Perdana Bayu Putra Rizqa Hasanah Rochmadi Rochmadi Rochmadi Rochmadi Rohmat Taufiq Rosdiana Rosdiana Roso, Agung Cipto Rossy Rosalinda Rukmono, Indra Rusiyanto Rusiyanto, Rusiyanto Sahbana, Ali Salsabila, Anida Salwi, Hanifah Emilia Sapruzi, Gaul Saputra, Alga Doni Saputra, Harius Eko Saputra, Rama SARIFUDIN Sariningsih, Marida Sarwi Asri Sarwi Asri Sasminingtyas, Elmi Sasmitaningtyas, Elmi Sastiani, Mardiana Sataruddin, Sataruddin Satrio Wibowo Savira Rinda Erliana Sawiji, Kurnia Ayu Setiawan Sariyoga, Setiawan Siagian, Rusliani Octavia Sintia, Nopa Siregar, Umi Fadilah Siregar, Yessi Siti Aisyah Hidayati Siti Atikah SITI MARYAM Siti Nurrohmah Siti Thoifatun Najiah Soediono, Riccardo Soleh, Adnan Izzulhaq Sri Handayani Sri Kadarwati Sri Kadarwati St. Maryam, St. Subhan Purwadinata, Subhan Suchitra, Avit Sukri Rahman Suprapti, Ida Ayu Putri Suprayetno, Djoko Suryani, Embun Suryo Purwono Susanto, Arfian Sutrisno, Akhmad Tri Astuti, Natalia Ulfayanti, Isna Mardya Ulviana, Ria Umi Cholifah Wahidin Wahidin Wahyu Sudrajad, Wahyu Wahyudi, M. Ilham Wara Dyah Pita Rengga Wargiah, Wargiah Widhi Mahatmanti Widhi Mahatmanti Widi Astuti Widi Widayat Wijayanti, Hesmita Wijayanti, Reni Titis Wikandaru, Achmad Winda Syafitri, Winda Wiwik Handayani Wulansari, Durroti Zuhriah Yanuar Rizki, Ahmad Yudoyono, Fajar Yuni Permata Sari, Yuni Permata Yuniar Setyo Marandy Yuri Pratiwi Utami Yustini Alioes Yusuarsono, Yusuarsono Zelly Dia Rofinda