p-Index From 2021 - 2026
11.931
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Publisia: Jurnal Ilmu Administrasi Publik Jurnal Kesehatan Masyarakat Jurnal Borneo Administrator: Media Pengembangan Paradigma dan Inovasi Sistem Administrasi Negara JOURNAL OF HEALTHCARE TECHNOLOGY AND MEDICINE Nutri-Sains: Jurnal Gizi, Pangan dan Aplikasinya International Journal of Artificial Intelligence Research Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics) Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia Biosfer: Jurnal Pendidikan Biologi Sawala : Jurnal Administrasi Negara Jurnal Pertanian Agros Indonesian Food Science and TechnologyJournal At-Tafkir Journal of Education, Humaniora and Social Sciences (JEHSS) PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MEMBANGUN NEGERI Jurnal Bidang Ilmu Kesehatan Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Source: Jurnal Ilmu Komunikasi J-Kesmas: Jurnal Kesehatan Masyarakat (Indonesian Journal of Public Health) JURNAL ILMIAH ADVOKASI Jurnal Pembelajaran dan Biologi Nukleus Jurnal Pengabdian Masyarakat: Darma Bakti Teuku Umar Jurnal Riset Bisnis dan Manajemen Jurnal Trias Politika TIN: TERAPAN INFORMATIKA NUSANTARA Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Jurnal Kesehatan Tambusai International Journal of Educational Research and Social Sciences (IJERSC) Dialogue: Jurnal Ilmu Administrasi Publik Jurnal Farmasi dan Sains Indonesia (JFSI) Jurnal Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Malikussaleh (JSPM) Jurnal Manajemen dan Ilmu Administrasi Publik (JMIAP) Jurnal Syntax Fusion : Jurnal Nasional Indonesia Economics, Business and Management Science Journal Proceedings of International Conference on Multidiciplinary Research International Journal of Economic, Business, Accounting, Agriculture Management and Sharia Administration (IJEBAS) JRMB (JURNAL RISET MANAJEMEN & BISNIS) Agroteksos Journal of Nutrition Science JEMSI (Jurnal Ekonomi, Manajemen, dan Akuntansi) East Asian Journal of Multidisciplinary Research (EAJMR) Jurnal Ilmiah Manajemen dan Bisnis (JIMBI) Jurnal Gizi dan Kuliner Edu Society: Jurnal Pendidikan, Ilmu Sosial dan Pengabdian Kepada Masyarakat Journal of Finance and Business Digital (JFBD) Malcom: Indonesian Journal of Machine Learning and Computer Science Media Bina Ilmiah International Journal of Science and Environment Cakrawala: Jurnal Pengabdian Masyarakat Global International Journal of Disaster Management Tematik: Jurnal Penelitian Pendidikan Dasar Regress: Journal of Economics & Management Innovative: Journal Of Social Science Research Jurnal Kedokteran Hewan MEDALION JOURNAL: Medical Research, Nursing, Health and Midwife Participation Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Depik Jurnal Ilmu-Ilmu Perairan, Pesisir dan Perikanan Lok Seva: Journal of Contemporary Community Service Narra X Nasuwakes : Jurnal Kesehatan Ilmiah JIPI (Jurnal IPA dan Pembelajaran IPA) Nutrition Scientific Journal INSPIRING LAW JOURNAL Amsir Community Service Journal Jurnal Masyarakat Berdikari dan Berkarya (MARDIKA) Depik Jurnal Ilmu-Ilmu Perairan, Pesisir, dan Perikanan Kalwedo Sains (KASA) JURNAL PENGABDIAN PEMBANGUNAN PERTANIAN DAN LINGKUNGAN (JP3L) Journal of Administration, Governance, and Political Issues Abdurrauf Journal of Community Service Jurnal Ekonomi Manajemen dan Kewirausahaan Jurnal Agrisep Journal of Management and Economics Research Singkite Journal Atestasi : Jurnal Ilmiah Akuntansi
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Nutrition Scientific Journal

Mutu Donat Panggang dengan Penambahan Tepung Tulang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Yanti, Riska; Ayunda, Hanif Muchdatul; Safrida, Safrida; Febriansyah, Muhammad Irfan
Nutrition Scientific Journal Vol 3, No 2 (2024)
Publisher : Program Studi Gizi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37058/nsj.v3i2.12378

Abstract

Donat merupakan pangan jenis produk bakery yang berbentuk cincin dengan lubang ditengahnya atau biasanya terdapat isian yang berasa manis seperti krim atau selai. Donat tergolong makanan cepat saji yang digemari masyarakat sebagai alternatif cemilan, sehingga perlu dilakukan fortifikasi bahan pangan lainnya agar donat yang dihasilkan memiliki nilai gizi yang tinggi. Penambahan tepung tulang ikan tongkol kedalam donat panggang dapat memperbaiki kandungan gizi pada donat panggang yang dihasikan. Penelitian ini bertujuan menganalisis mutu, kandungan gizi dan organoleptik donat panggang dengan penambahan tepung tulang ikan tongkol.Metode penelitian ini menggunakan metode Eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan. Uji organoleptik dinilai oleh 50 panelis yang tidak terlatih. Uji kandungan gizi meliputi : kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein dan kadar karbohidrat. Hasil penelitian uji organoleptik terhadap parameter warna, rasa, aroma dan tekstur menunjukkan (P0,05) yang artinya terdapat pengaruh nyata, sedangkan pada hasil uji proksimat terhadap parameter kadar air, kadar abu, kadar lemak menunjukkan (P0,05) yang artinya terdapat pengaruh nyata terhadap donat panggang dengan penambahan tepung tulang ikan tongkol.
Karakteristik kimia dan organoleptik mie lidi dengan penambahan sari bayam merah Giyanturi, Anggi; Ayunda, Hanif Muchdatul; Febriansyah, Muhammad Irfan; Safrida, Safrida
Nutrition Scientific Journal Vol 3, No 2 (2024)
Publisher : Program Studi Gizi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37058/nsj.v3i2.12379

Abstract

Mie lidi merupakan salah satu makanan ringan yang disukai dan disenangi masyarakat Indonesia. Penyuka mie lidi tidak hanya anak-anak saja namun orang dewasa pun banyak yang menyukai mie lidi sebagai cemilan mereka karena cemilan ini cukup unik dan memiliki rasa yang enak, gurih serta renyah. Pembuatan mie lidi dengan penambahan sari bayam merah adalah salah-satu inovasi pembuatan makanan ringan mie lidi yang sehat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan gizi terhadap mie lidi serta untuk mengetahui uji organoleptik yang terdapat pada mie lidi dengan penambahan sari bayam merah. Desain penelitian menggunakan desain eksperimental dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan empat perlakuan. Uji organoleptik dinilai oleh 50 panelis yang tidak terlatih. Uji kandungan gizi meliputi : Kadar air, Kadar abu, Kadar lemak, Kadar protein, Kadar karbohidrat. Hasil penelitian uji organoleptik terhadap parameter warna, rasa, aroma, tekstur dan overall menunjukkan (P0,05) yang artinya terdapat pengaruh nyata. Hasil uji proksimat terhadap parameter kadar abu dan kadar protein menunjukkan (P0,05) yang artinya terdapat pengaruh nyata terhadap mie lidi dengan penambahan sari bayam merah, sedangkan hasil uji proksimat terhadap parameter kadar air, kadar lemak tidak berpengaruh nyata terhadap mie lidi dengan penambahan sari bayam merah.
Co-Authors -, Dian -, Sabilla -, shella abdu subhan Abdullah - Abdullah Abdullah Adelina Irmayani Lubis Adico Notareza Aulia Adinda, Raissya Admannur, Febby Afrianto, Afrianto Afwa Hayuningtyas Agatha Debby Reiza Macella Agus Pratama Agussalim, Agussalim Agustia, Devi Ahmad Zainuddin Aini, Qurratu Akhmad Baihaqi Al Iqlima Alamsyah , Teuku Alfi Syahrin, Alfi Alfizar Alfizar Ali Sarong Amalia, Rauzah Amfal, Sampri Anak Agung Pradnya Paramitha Vidiani Andi Ulfa Tenri Pada Anita, Elva Annisa Fitri, Annisa Ansar Ansar Ansari, Febri Arfah Husna Aruni, Fidhia Asiah, M.D Asmara, Muhammad Endang Avanti, Anastasia Azmi, Rian Roza Azrina Sufi Nasution Bahgia, Riyan Bambang Pontjo Priosoeryanto Bayan, Sri Bulu Alam, Tuppu Cut Nabilla Kesha Cut Nurmaliah Dabutar, Candra Dahliyanti, Novita Dwi Darmansyah, Dedy Dea, Natasya Depari, Emenda Tinalyta Depari, Mota Desfika, Rama Desi Maulida Desriana, Putri Devi Syafrianti Dewi, Fitriya Nur Annisa Dewi, Risna Dianah, Nova Djufri - Duana, Maiza Dwi Sarah, Adinda Mutiara Dwinata, Halim Amanda Eka Putri, Suci Ekasari, Silvia Elfira, Dzulka Ella Meilianda Elvira Iskandar Emil, Muhammad Farhan Putra Erida Nurahmi FADILA, NUR Faisal Mustafa Fajariah, Faizatul Fajri Jakfar Fanany, Irzal Fauzan . Fauzi, Tio R. Fazli, Fazli Febriansyah, Muhammad Irfan Fitria Wardhani Fitriati, Cut Annisa Giyanturi, Anggi Gloria, Fransisca Gunawan Ritonga, Dedy Gusmiati, Yesi Hadi, Sofian Hafnati Rahmatan Handayani, Sri Hanif Muchdatul Ayunda Harahap, Laila Apriani Hasanah Harahap, Syarifah Ainun Haridhi, Haekal Azief Hasibuan, Baharuddin Yusuf HASIM PURBA Hasliani, Cici Hasyiati, Rasma Hazmi, Izfa Riza Helmi, T. Ahmad Hendhika, Hendhika Hery Widijanto Hidayah, Lutfia Nur Hilwah Nora Ibrahim Ibrahim Idarul Hafni Ikhwan Rahmatika Latif Imam Muhammad Amhar indra indra Irtantri, Syahriza Ishak Ishak Iskandar Iskandar Iskandar, Kaisah Ghufrani Iskandar, Wardah Ismail Nasution Ismaini, Mauli Ismayani Ismayani Ismul Huda Iswadi Iswadi Itza Mulyani Iwan Kristoni Napitupulu, Iwan Kristoni Jalaluddin Jalaluddin Jayawarsa, A.A. Ketut Juraida, Irma Kamaruddin Kamaruddin Kamarullah, Reza Kariaman, Kariaman Kasih, Dar Kesha, Cut Nabilla Khairil Khairil Khairunnas Khairunnas Khairunnas, Khairunnas Kifli, Ristiwa Firzanita Kirana, Kusuma Candra Kurniawaty Kurniawaty Laila Apriani Hasanah Harahap Lase, Wetiani Lenny Nuraeni, Lenny Lestari, Rachmatika Lilis Nuraida Litna Nurjannah Ginting Lubis, Hasrita Lubis, Puspa Anriyani M. Zainul Arifin Mahlia, Ulfa Maisyaroh Fitri Siregar, Siti Malinda, Yufa Malindawati, Malindawati Maliza, Noer Octaviana Manullang, Oyong Liza Mardhiah Mardhiah Maria Ulfa Marniati Marniati Marniati Marniati, Marniati Maryam Maryam Mattalatta Mattalatta, Mattalatta Maulida, Fara Maulina, Putri Mauliyanti, Mauliyanti Mayasari Mayasari, Mayasari Meirini, Meirini Melindawati Melindawati Mirdad, Zunaida Muhammad Fachrurrazi Muhammad Rauzan Sabara Muhammad Sayuthi Muhammad Tahir Muhammad Yasar Muhibbuddin Muhibbuddin Muhibbudin, Muhibbudin Muhibuddin Muhibuddin, Muhibuddin Muhsin, Sri Wahyuni Mukhlis Mukhlis Muliadi, Teuku Muliane, Muliane Mulyani, Itza Mustanir Mustanir Muzakkir Muzakkir Nabila, Wulan Nadila, Amna Nadya, Mirfat Naibaho, Agus Maihot Nainggolan, Ika Frida Varinsi Nasmi, Shella NASRIANTI SYAM, NASRIANTI Nasti, Nilawati Nasution, Abdul Gani Nasution, Achyad Nasution, Juhri Abna Nellis Mardhiah Nodi Marefanda Novi Oktaviana Nur Annisah, Fanny Nur Asia, Nur Nurdin Nurdin Nurfita, Nurfita Nurmasyahyati, Nurmasyahyati Nurul Husna Octavia, Yusi Faizathul Oktaviola, Dinda Pane, Sri Gustina Pramulya, Rahmat Pratama, Agus Putra, Dicky Anggara Putra, Onetusfifsi Putri Ekaresty Haes Putri Handayani Putri, Enda Silvia Putri, Suci Eka Rahma, Cukri Rahmadani, Saumi Rahman, Mufti Aulia Rahmatan*, Hafnati rahmi niani, cukri Rahminiani, Cukri Ramadhan, Nuri Ramadona Simbolon Ratna, Lina Raudhatun Nafisah Ravi Masitah Riandi Marisa Rifyal, Rifyal Rijal, Muhammad Rinaldi Rinaldi Rinawati Rinawati Rizael Zoelfahmie Rosnidar Sembiring RR. Ella Evrita Hestiandari Rudi Kurniawan Rumapea, Willi Yanti Safrida, Nila Saiful Bahri Samingan Samingan Sapurti, Mimie Saputri, Ima Wahyuni Saragih, Darmansyah Sarong*, Muhammad Ali Sartika, Lilis Senoaji, Fauzie Shafwan, Shafwan Silalahi, Gunawan Simanjuntak, Usrianto Simatupang, Ahmad Ramadan Simbolon, Elfrida Sirait, M. Sumihar Siregar, A.R. Hasfianda Siregar, Adinda Maya Sari Siregar, Nurul Khadijah Sitanggang, Ricky Affandy Siti Mayang Sari Siti Mukarramah Sitompul, Argado Vrits Situmorang, Abdi Jusandi Situmorang, Beringin Raja Slamet Budijanto Sofyan Sofyan Soraya, Yenni Sri Handayani Sri Suwarni Sri Wahyuni Sriyono Sriyono Suci Eka Putri Sulawati, Sulawati Sumardi Efendi Sumayyah, Farah Supriadi Supriadi Supriatno Suwarna, A Idun Syafruddin Syafruddin Syah, Amirul Syahputra, Rahmat Akbar Syahputri, Indah Dwi Syam, Nasriyanti Tan Kamello Tarigan, Nur. M. Ridha TARUNI SRI PRAWAST MIEN KAOMINI ANY ARYANI DEDY DURYADI SOLIHIN Theodore, Fransisca Angelina Trisna, Nila Tuti Marjan Fuadi Ulhaq, Muhammad Zia Ulhusna, Fitrah Asma Ulva, Susi Mulia Umami, Sharah Usman Kasim utarbutar, Dyanti SR Veni Nella Syahputri, Veni Nella Wardah Iskandar Wasesa, Supar Winda Nurtiana Wirasini, Wirasini Wulandari, Sri Sukma Yeni Kurniati Yeni Kurniati Yudha, Tri Kartika Yuli Heirina Hamid, Yuli Heirina Yulia Direzkia, Yulia Yuliani, Wirda Yusniza, Yusniza Yusrita, Yusrita zahlul Fuadi Zai, Sajid Ali Yousuf Zainuddin Zainuddin Zakiah Zakiah Zenni Riana Zia, Ulhaq Muhammad Zulkarnain Zulkarnain