p-Index From 2021 - 2026
14.757
P-Index
This Author published in this journals
All Journal SAINS MEDIKA : JURNAL KEDOKTERAN DAN KESEHATAN JURNAL PROMOSI KESEHATAN INDONESIA Jurnal Perikanan dan Kelautan Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Khatulistiwa (JPPK) Jurnal Penelitian Fisika dan Aplikasinya (JPFA) Majalah Kedokteran Bandung Jurnal Pengajaran MIPA IPTEK The Journal for Technology and Science Jurnal Pendidikan Indonesia Jurnal Psikologi Tabularasa Jurnal Kesehatan Masyarakat Jurnal Celtic Primary: Jurnal Pendidikan Guru Sekolah Dasar Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan The Journal of Pure and Applied Chemistry Research MEDISAINS Jurnal Psikologi Pendidikan dan Konseling Journal of Educational Science and Technology Psikodimensia: Kajian Ilmiah Psikologi Gadjah Mada Journal of Psychology Jurnal Sejarah dan Budaya Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pendidikan Luar Biasa Unnes Science Education Journal Jurnal Maneksi (Management Ekonomi Dan Akuntansi) QALAMUNA: Jurnal Pendidikan, Sosial, dan Agama Al-Ta'dib: Jurnal Kajian Ilmu Kependidikan Jurnal Pendidikan Fisika dan Keilmuan (JPFK) Adi Widya : Jurnal Pengabdian Masyarakat Journal of English for Academic and Specific Purposes (JEASP) SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Biosaintifika: Journal of Biology & Biology Education Edukasi Islami: Jurnal Pendidikan Islam Bioedukasi: Jurnal Pendidikan Biologi JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Jurnal Basicedu Jurnal Ilmiah Dikdaya Jurnal Kreativitas PKM Faletehan Health Journal JTP - Jurnal Teknologi Pendidikan Jurnal Kesehatan Ibu dan Anak Lembaran Sejarah Psikostudia : Jurnal Psikologi Jurnal Edueco Journal of English Education and Teaching (JEET) Indonesian Journal of Community Services Ulumuddin : Jurnal Ilmu-ilmu Keislaman Abdi Dosen : Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat NURSING UPDATE JURNAL ILMIAH ILMU KEPERAWATAN Authentic Research of Global Fisheries Application Journal (Aurelia Journal) Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) Wahana Karya Ilmiah Pendidikan Jurnal Kebidanan Indonesia SEMAR Edudikara: Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran jurnal dikdas bantara Jurnal Jendela Inovasi Daerah Psikoborneo : Jurnal Ilmiah Psikologi JPI (Jurnal Pendidikan Inklusi) Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Indonesia (JPPI) Jurnal Abdimas Sangkabira Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Archives of The Medicine and Case Reports Journal of Rural and Urban Community Empowerment Jurnal Pengabdian Masyarakat Kedokteran Midwifery Care Journal Journal of Education Research INTERNATIONAL JOURNAL OF EDUCATION, INFORMATION TECHNOLOGY, AND OTHERS Unnes Journal of Mathematics Padma Sari: Jurnal Ilmu Pendidikan Jurnal Psikologi Pendidikan dan Konseling Mudabbir: Journal Research and Education Studies Journal of Educational Sciences Gadjah Mada Journal of Psychology (GamaJoP) Jurnal Basicedu Gadjah Mada Journal of Professional Psychology (GamaJPP) Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, dan Akuntansi) Postgraduate Management Journal Jurnal Indonesia Sosial Sains Jurnal Ruaya : Jurnal Penelitian dan Kajian Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesian Research Journal on Education Educativo: Jurnal Pendidikan Indo-Fintech Intellectuals: Journal of Economics and Business TERAPUTIK: Jurnal Bimbingan dan Konseling An Nafah: Jurnal Pengabdian Masyarakat Community Empowerment Journal Journal of Philology and Historical Review Medic Nutricia : Jurnal Ilmu Kesehatan Jurnal Keguruan dan Ilmu Pendidikan (JKIP) Jurnal Bahusacca At- Ta'lim : Jurnal Pendidikan Untag Business and Accounting Review Indonesian Journal of Community Empowerment JENGGALA: Jurnal Riset Pengembangan dan Pelayanan Kesehatan Journal of Health Management, Administration and Public Health Policies The International Journal of Medical Science and Health Research Inspirasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat Seroja Husada: Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesian Journal of Medical and Pharmaceutical Science Jurnal Kefarmasian Indonesia Jurnal Perikanan dan Kelautan Jurnal Ekonomi Kesehatan Indonesia JBK (Jurnal Bimbingan dan Konseling) Hadlonah : Jurnal Pendidikan dan Pengasuhan Anak Jurnal Abdimas Jurnal Ilmiah Ilmu Kesehatan Jejak digital: Jurnal Ilmiah Multidisiplin Jurnal Info Kesehatan Jurnal Penelitian Kebijakan Pendidikan
Claim Missing Document
Check
Articles

MENAKAR KESIAPAN PUSKESMAS DALAM PENUNTASAN PENANGANAN PENYAKIT: ANALISA DATA RISET FASILITAS KESEHATAN 2019 Hendarwan, Harimat; Suparmi, Suparmi
Jurnal Ekonomi Kesehatan Indonesia Vol. 8, No. 2
Publisher : UI Scholars Hub

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The completion of disease treatment at the health center was important for payment of Capitation Based on Fulfillment of Service Commitment (PCFSC/KBPKP) and the Non-Specialist Case Outpatient Referral (NSOR/RRNS) was one of the key indicators. This study aimed to assess public health center readiness in the completion of disease treatment for those stipulated in Ministerial Decree number 514 of the year 2015. This study used Health Facility Research (Rifaskes) data conducted in 2019 with a total of 9831 health centers as observations. Analysis was conducted by comparing the availability of equipment, laboratories, and medicines with existing regulations. Health center readiness in completion of disease treatment differs according to geographical aspects, accreditation status, and financial management. Health centers located in Java, accredited, and holding Regional Public Service Agency (BLUD) financial management had better readiness for disease treatment. Health center readiness for disease treatment still experiencing problems in terms of the availability and adequacy of equipment, supporting examinations, and medicines. Therefore, it is recommended to synchronize and strengthen regulations for determining the type of disease that must be completely treated at the health center; review the type of disease that can be treated; and complete the minimum requirements of equipment, laboratories, and medicines.
Peningkatan Kualitas Produksi Kerupuk Ikan Menggunakan Rumah Pengering Inovatif Sinar Matahari pada UMKM "Cik Delly" Rupat Utara Kabupaten Bengkalis Sumarto, Sumarto; Suparmi, Suparmi; Arief, Hazmi
Journal of Rural and Urban Community Empowerment Vol. 5 No. 2 (2024): April
Publisher : Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (618.127 KB)

Abstract

Program pemberdayaan masyarakat di Desa Teluk Rhu Kecamatan Rupat Utara Kabupaten Bengkalis dapat meningkatkan kualitas produksi kerupuk ikan dengan menggunakan rumah pengering inovatif sinar matahari. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat melalui pemberdayaan kemitraan masyarakat UMKM Cik Delly bertujuan untuk meningkatkan kualitas produksi kerupuk ikan, mengoptimalkan pemanfaatan rumah pengering inovatif sinar matahari sebagai penerapan alih teknologi sederhana yang ramah lingkungan dan hemat energi. Pemberdayaan kemitraan masyarakat di UMKM Cik Delly melalui kegiatan sosialisasi, penyuluhan, pelatihan dan program pembinaan untuk meningkatkan kualitas produksi kerupuk ikan dan peningkatan kesejahteraan masyarakat. Produksi kerupuk ikan yang paling dominan dihasilkan adalah jenis kerupuk parang-parang (Chironcentrus dorab), karena ikan parang-parang menjadi komoditi unggulan bagi masyarakat Desa Teluk Rhu. Potensi produk kerupuk ikan parang-parang dan produk lainnya butuh dikembangkan untuk mendukung Desa Teluk Rhu sebagai desa wisata bahari yang berada dekat kawasan pantai berpasir yang cukup menarik. Kegiatan pengabdian kemitraan yang dilakukan berhasil meningkatkan mutu produksi kerupuk ikan antara lain yaitu: kerupuk ikan lebih higenis; tampilan sensoris rupa produk lebih rapi, seragam dan menarik; proses pengeringan kerupuk lebih cepat menggunakan rumah pengering inovatif (plastik UV); dan jumlah produksi kerupuk ikan meningkat dari waktu ke waktu seiring dengan memperoleh pendapatan bagi pelaku usaha kerupuk ikan.
Penerapan Tepung Ikan Parang-Parang (Chironcentrus dorab) pada Pengolahan Kerupuk Bernilai Fungsional Sumarto, Sumarto; Desmelati, Desmelati; Suparmi, Suparmi; Dahlia, Dahlia
Journal of Rural and Urban Community Empowerment Vol. 5 No. 2 (2024): April
Publisher : Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (433.022 KB)

Abstract

Tepung ikan parang-parang memiliki nutrisi yang tinggi yang dapat dikembangkan dalam fortifikasi produk pangan fungsional dalam bentuk kerupuk ikan parang-parang. Tujuan kegiatan pengabdian masyarakat ini untuk menerapkan inovasi teknologi tepung ikan parang-parang yang kaya nutrisi pada pengolahan kerupuk fungsional untuk dijadikan sebagai produk pangan yang berfungsi sebagai makanan yang sehat bergizi sehingga berpotensi untuk pangan dalam penanganan stunting di wilayah Kabupaten Bengkalis Provinsi Riau. Penambahan tepung ikan parang-parang 1% (10g) merupakan formulasi terbaik untuk diterapkan dalam pengolahan kerupuk fungsional dengan karakteristik produk rupa kerupuk rapi berwarna cerah keperakan, memiliki rasa khas enak dan gurih, beraroma harum khas kerupuk dengan tesktur rapuh dan kering. Kandungan nutrisi kerupuk mentah ikan parang-parang memiliki kadar air 7,51%, protein 16,82%, lemak 15,78%, abu 3,63%, karbohidrat 56,26%, kandungan kalsium 485,2 mg/kg, phosfor 97 mg/kg, iodium 187 mg/kg, dan zat besi 12,3 mg/kg. Kerupuk ikan parang-parang berpotensi dijadikan sebagai produk pangan fungsional dengan kandungan protein dan lemak yang dibutuhkan untuk kesehatan sehingga sesuai untuk penanganan dan pencegana stunting bagi masyarakat di Kabupaten Bengkalis.
Pengembangan Usaha Mitra Binaan Melalui Diversifikasi Makanan Jajanan Berbasis Ikan Dewita, Dewita; Suparmi, Suparmi; Irasari, N.; Diharmi, Andarini; Sidauruk, Santhy W.; Siregar, Rizky Febriansyah; Sukendi, Sukendi; Syahada, Melania
Journal of Rural and Urban Community Empowerment Vol. 6 No. 1 (2024): Oktober
Publisher : Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31258/jruce.6.1.71-77

Abstract

Saat ini produk makanan jajanan berbasis ikan telah diminati berbagai lapisan masyarakat. Hal ini didasarkan bahwa ikan tidak kalah pupuler dengan dagingsapi dan ayam, karena ikan memiliki berbagai keunggulan, seperti kaya protein tinggi, harga relatif terjangkau dan tersedia sepanjang tahun. Maka dari itu membuka usaha makanan jajanan berbasis ikan memiliki prospek seperti halnya mitra binaan UD Kasih Bunda di desa Sungai Paku Kabupaten Kampar, Riau. Mitra binaan telah mulai usahanya sejak tahun 2018 sampai saat ini. yang memproduksi makanan jajanan seperti mi sagu ikan, fish ball (bola ikan), risoles dan kerupuk kulit ikan. Pangsa utama produk tersebut adalah anak sekolah dan masyarakat tempatan. Seiring dengan peningkatan permintaan dan konsumsi ikan di masyarakat serta mendukung program nasional, yakni Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (Gemarikan) dan Sarapan pagi (makan gratis), maka usaha mitra binaan perlu dikembangkan melalui penambahan varian produk selain peningkatan mutu produk seperti produk din sum dan nuget kaki naga, agar nantinya banyak pilihan bagi anak sekolah dan kalangan masyarakat yang membutuhkan dengan tujuan untuk mendorong peningkatan konsumsi ikan. Untuk mencapai tujuan tersebut, maka strategi dan kreativitas sangat diperlukan dalam pengembangan usaha, agar memiliki daya saing dan diversivikasi produk. Dengan demikian diversifikasi makanan olahan ikan harus dilakukan secara terus menerus sesuai dengan perkembangan di masyarakat dan kemampuan dalam menerapkan strategi pemasaran yang efektif dan efisien, Setelah dilakukan kegiatan ini ada peningkatan pengetahuan dan kemampuan mitra tentang diversivikasi produk olahan berbasis ikan (nuget kaki naga dan din sum) dengan kemasan menarik, sehingga dapat meningkatkan daya jual dan jangkauan daerah pemasaran.
PENGEMBANGAN ALIH TEKNOLOGI PENGOLAHAN MIE SAGU IKAN BIANG (Ilisha elongata) DI KUBE “DIAN LESTARI” SELATPANJANG KABUPATEN KEPULAUAN MERANTI Sumarto, Sumarto; Desmelati, Desmelati; Suparmi, Suparmi; Dewita, Dewita; Rengi, Pareng
Journal of Rural and Urban Community Empowerment Vol. 3 No. 2 (2022): April
Publisher : Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kegiatan pengabdian bertujuan untuk mengembangkan teknologi terapan pengolahan mie sagu dengan fortifikasi tepung ikan biang sebagai usaha varian baru bagi Kube “Dian Lestari” Selatpanjang dalam rangka pengembangan usaha industri kecil berkelanjutan di Kabupaten Kepulauan Meranti Provinsi Riau. Sasaran kegiatan pengabdian dan pelatihan melibatkan pihak pengelola dan karyawan industri pengolahan mie sagu Kube (UMKM) “Dian Lestari Desa Alahair Selatpanjang. Produk mie sagu dengan fortifikasi tepung ikan biang 2% memberikan varian baru dengan tampilan rupa mie rapi, utuh, dan berwarna cerah. Rasa mie sagu menjadi lebih gurih terasa sedikit ikan, aroma mie sagu masih dominan beraroma khas mie sagu, dengan tekstur mie sagu masih kenyal dan kompak seperti mie sagu kontrol (tanpa penambahan tepung ikan biang). Hasil uji coba pada konsumen terhadap mie sagu varian baru dengan penambahan tepung ikan biang memberikan kriteria rasa unik, gurih dan enak dengan tekstur yang masih stabil kenyal dan kompak. Produk mie sagu-ikan memiliki kandungan air 23,65%, protein 4,37%, lemak 0,86%, abu 1,21% dan karbohidrat 69,91%.
Peningkatan Pendapatan Nelayan melalui Diversifikasi Produk Berbahan Baku Udang Rebon Di Desa Sialang Pasung Kabupaten Kepulauan Meranti Nursyirwani, Nursyirwani; Effendi, Irwan; Yoswati, Dessy; Suparmi, Suparmi; Aryani, Netti; Effendi, Arman
Journal of Rural and Urban Community Empowerment Vol. 1 No. 1 (2019): Oktober
Publisher : Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Rebon Udang (Acetes sp.) Adalah salah satu produk perikanan laut yang pada musim-musim tertentu produksinya cukup melimpah di Desa Sialang Pasung Kecamatan Ransang Barat Kabupaten Kepulauan Meranti. Upaya untuk meningkatkan harga dan mengoptimalkan penggunaan udang rebon adalah melalui diversifikasi produk seperti bakso (bakso) dan nugget. Tujuan dari kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat lokal dan nelayan di Desa Sialang Pasung dalam menggunakan udang rebon sebagai bahan baku dalam produksi bakso dan nugget. Peserta kegiatan adalah nelayan dan istri setempat dan istri rumah lainnya. Kegiatan ini dilakukan dalam tiga langkah: (1) persiapan, (2) ceramah dan diskusi dan (3) demonstrasi praktis dalam mempersiapkan bakso dan nugget dengan menggunakan udang rebon sebagai bahan baku. Peserta sangat aktif selama perkuliahan dan kerja praktek, baik dari tanggapan dan diskusi mereka. Kegiatan pengabdian masyarakat sangat berharga, terutama untuk meningkatkan pendapatan masyarakat lokal dan konsumsi produk perikanan. Semoga kegiatan ini dapat memotivasi komunitas lokal lain dan komunitas lain di desa-desa lain di sekitarnya.
Penerapan Teknologi Diversifikasi Biskuit dengan Penambahan Tepung Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) Di Desa Pangkalan Pisang Kecamatan Koto Gasib Kabupaten Siak Provinsi Riau Dahlia, Dahlia; Sumarto, Sumarto; Desmelati, Desmelati; Suparmi, Suparmi; Leksono, Tjipto
Journal of Rural and Urban Community Empowerment Vol. 1 No. 1 (2019): Oktober
Publisher : Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk penerapan iptek teknologi pembuatan biskuit ikan gabus bagi kader PKK dalam rangka pengembangan usaha industri kecil berkelanjutan di Desa Pangkalan Pisang Kecamatan Koto Gasib Kabupaten Siak Provinsi Riau. Peserta sebagai sasaran kegiatan pengabdian dan pelatihan melibatkan ibu-ibu rumah tangga dan kader PKK, dengan peserta berjumlah 25-30 orang ibu-ibu dan kader PKK. Produk hasil pelatihan pembuatan biskuit ikan gabus memiliki tingkat kesukaan terhadap rupa dan tampilan bentuk biskuit 90%, rasa biskuit ikan gabus 94%, aroma biskuit ikan gabus 98% dan kerenyahan tekstur mencapai 90%, sehingga nilai keseluruhan sensoris biskuit ikan gabus relatif tinggi berkisar 90-98%, hal ini menunjukkan bahwa sangat potensial untuk diproduksi dan dipasarkan memenuhi makanan jajanan yang bergizi, dapat meningkatkan pendapatan keluarga dalam usaha home industri atau UMKM di Desa Pangkalan Pisang. Hasil evaluasi dan perkembangan produksi biskuit ikan gabus setelah pelaksanaan pelatihan 6 minggu diperoleh perkembangan bahwa biskuit ikan gabus telah diproduksi secara kontinyu, biskuit ikan gabus diminati oleh anak-anak sekolah dengan tingkat 90-98%, dan hasil produksi biskuit ikan gabus dilakukan pemasaran di beberapa lokasi yaitu warung penjual roti dan makanan jajanan serta kantin sekolah.
OPTIMALISASI EKSPLORASI DIRI DALAM PERKEMBANGAN ANAK SEKOLAH DASAR Nur Aisah, Muthiara; Nur Fauziah, Laeli Shifa Nur Fauziah; Suparmi, Suparmi
Jurnal Edueco Vol. 7 No. 2 (2024): Desember
Publisher : Prodi Pendidikan Ekonomi Universitas Balikpapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36277/edueco.v7i2.233

Abstract

Setiap manusia semasa hidupnya mengalami pertumbuhan dan perkembangan, kedua hal tersebut saling berkaitan dan tidak terpisahkan. Pertumbuhan sendiri mencakup perubahan fisik, dan perkembangan berupa peningkatan kemampuan serta pencarian potensi diri. Kegiatan eksplorasi menjadi salah satu bagian perkembangan anak yang mampu membentuk pola pikir dan imajinasi. Eksplorasi diri menjadi kegiatan yang dapat memunculkan identitas diri anak Sekolah Dasar dengan terlibat dalam pengalaman baru, serta juga dapat menjadi kegiatan untuk mengetahui keunikan yang ada pada diri sendiri. Pencarian identitas inilah yang mampu membuat anak Sekolah Dasar tidak percaya diri dan akhirnya mengasingkan diri, sehingga perlu adanya pengoptimalan eksplorasi diri pada anak agar dapat memberikan dampak yang positif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cara optimalisasi eksplorasi diri dalam perkembangan anak Sekolah Dasar. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif, dengan teknik pengumpulan data berupa studi pustaka atau literature review melalui Publish or Perish. Data yang diperoleh sebanyak 100 artikel, kemudian dipilih 10 artikel yang dapat diakses. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa optimalisasi eksplorasi diri dalam perkembangan anak Sekolah Dasar dapat dilakukan melalui berbagai kegiatan di sekolah dan rumah, serta dapat dilakukan juga melalui pemanfaatan teknologi.
Dampak Media Sosial Tiktok Terhadap Perkembangan Psikologis Remaja: Menurut Prespektif Teori Kroh Suparmi, Suparmi; Virliana, Asya Izzati; Widya Yogi, Rihadatul Aisha
MUDABBIR Journal Research and Education Studies Vol. 4 No. 2 (2024): Vol. 4 No. 2 Juli-Desember 2024
Publisher : Perkumpulan Manajer Pendidikan Islam Indonesia (PERMAPENDIS) Prov. Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56832/mudabbir.v4i2.553

Abstract

Penelitian ini menganalisis dampak media sosial TikTok pada perkembangan psikologis remaja dengan menggunakan teori Kroh sebagai kerangka acuan.Perkembangan teknologi internet telah membuat platform media sosial seperti TikTok lebih populer di kalangan anak muda, terutama remaja dan dewasa muda. Namun, platform-platform ini juga menimbulkan risiko terutama bagi pengguna muda.Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian pustaka. Pengumpulan data dan informasi dari berbagai sumber seperti buku, jurnal, dan literatur lainnya. Berdasarkan hasil penelitian penggunaan media sosial TikTok menunjukkan dampak yang signifikan terhadap perkembangan remaja. Walaupun terdapat berbagai manfaat yang bisa diperoleh, risiko dan dampak negatif juga harus menjadi perhatian. Oleh karena itu, sangat penting bagi orang tua, pendidik, dan remaja itu sendiri untuk memahami serta mengelola penggunaan TikTok dengan bijak, sehingga mereka dapat memaksimalkan keuntungan yang ada sambil meminimalkan potensi dampak negatifnya.
Used of Thalassina anomala Protein Hydrolysate with Enzymatic Processes for Fortification in Instant Porridge Hasibuan, Paridah; Suparmi, Suparmi; Leksono, Tjipto
Jurnal Perikanan dan Kelautan Vol. 29 No. 3 (2024): October
Publisher : Faculty of Fisheries and Marine, Universitas Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31258/jpk.29.3.381-389

Abstract

This research aims to discover the characteristics of Thalasina anomala protein hydrolysate fortification with instant porridge. The method used in this research is an experimental procedure with a completely random design. The research was conducted in 2 stages. Stage 1 is the production of shrimp protein hydrolysate with the enzymatic process, namely papain enzymes with concentration levels (10, 15, and 20%); the observed parameters are the chemical composition of meat, shrimp protein hydrolysis, and total amino acids. Protein hydrolysis results in stage 1 as a fortification raw material in stage 2, which produces instant powder with treatment (0%,5%, and 10%). The parameters tested include the chemical composition of shrimp protein hydrolysate fortifications with instant powder, water absorption, and powder solubility. The study results showed that the protein content of the shrimp meat is 84.98% (dw). The characteristic of the protein is produced using yellow-white papain enzymes with protein content of A1=77.44%, A2=80.56%, and A3=84.56% (dw). The degree of hydrolyze produced is A1 = 56.34 %, A2 = 64.51 %, and A3 = 69.19%. Shrimp protein hydrolysate contains amino acids with a total of 12.25%. Protein hydrolysis fortified with instant porridge produces organoleptic characteristics such as appearance B0=5.4, B1=5.3 B2=5,3, flavor B0 = 5.1, B1= 5.2 B2 = 5.0, Taste B0=4.8, B1=5,5 B2=5.8, and Textures B0=3.2, B1=3.6 B2=4.4. The chemical composition of shrimp protein hydrolysis fortified with instant porridge showed protein content is B0= 9.59%, B1= 18.56%, and B2= 22.54% (dw), with the absorption of water produced, is B0=4.68% B1=5.31% and B2=6.08%, and the solubility of the instant porridge produced B0=43.58%, B1=37.21% B2=33.46%.
Co-Authors ,, Sarwono A Halim Afifa, Ira Nur Agata Ika Paskarista Agung Sulistyanto Agung Wibowo Agus Yulianto Ajie, Astrandaya Akbar, Bayu Fadillah Akbar, Mohammad Dhanny Alamsyah, Zaid Raihan Aldian, Alfida Fitratunissa Aldrat, Hendri Alhusna, Asma Ali, Aqila Aurora ALIM SUMARNO Almala, Aftiy Diya Amalia, Gradis Amellia, Nazzala Luthfin Amin, Syahrul Amrozi Khamidi Andarini Diharmi Andira, Aisyah Putri Anggit Grahito Wicaksono Anggraeni, Melyana Dyah Anggraeni, Sefia Dwi Anggraini, Nindiya Putri Anggraini, Putri Dian Puspa Anglia, Syerli Aqila Naila Ismail, Sachiko Ardiansyah, Rodjik Arif Widiyatmoko, Arif Aris Nurkholis Arman Effendi Artanti, Sekar Arum Artikasari, Anisa Dian Asmara, Adhiko E Asri Neli Putri Asyar, Nisrina Adiba Atik Rahmawati Atina Hussaana Aulia, Zumrotul Avin Fadilla Helmi Ayunindya, Nisrina Syifa Azhari, David Akbar Azizah, Rima Nurfitri Bambang Hernawan Nugroho, Bambang Hernawan Basudewa, Adly Haqi Agung Bintang, Jasmine Mutiara br Bangun, Feby Frisca br Bangun Frisca Cahyaningrum, Elief Fitriana Cahyono, Budi Tri Cari, Cari Chang, Afnesha Noveriana Christina Indrajati Cipta, Wine Tiara Citta Arunika Risyudhanti, Citta Arunika Daffa Muhammad Dzaky Dahlia Dahlia Damayanti, Indy Anindya Darmanto Darmanto Darmawan, Wahyu Hari Darsikin Darsikin Daulay, Hendry Yanto Dea, Salsabila Ratna Dedi Supriadi Desmelati Desmelati Desy Saputri, Nurul Dewa, Yusuf Kusuma Dewi Ratnasari Dewita Dewita Dian Ayu Listiarini Dianawati, Dyah Ayu Dina Fatmawati Dwi Sari Ida Aflaha, Dwi Sari Dya Qurotul A’yun, Dya Edwinar R Wau Egan, Zahir Khan Gaddy Shaquille Emiliana Primastuti, Emiliana Ena Marsutji Setia Bakti Endang Ekowarni Erminingsih Erminingsih Ermininingsih Ermininingsih Esthi Rahayu Fadlia, Mincha Fadzil Latifah, Fadzil Farhan Zaky Hasan Fathina, Rafa Azzahra Fatikhasari, Amalia Nurazima Fatma Sukmawati, Fatma Fatmawati Fatmawati Faulina, Bestha Mawarny Fauziah, Rina Fauzira, Danissa Febrilia, Zhania Fitri Ferdy Rehuhanyalevi Mulandri Fillah, Muhammad Arda Fithria Dyah Ayu Suryanegara, Fithria Dyah Ayu Fitri April Yanti, Fitri April Fitri Wulandari Fitrianisa, Nadya Fitriyani, Diah Frans Gennova, Silas Bayu Fuad Anwar, Fuad Fuzi Marati Solikhah Giza, Putri Arifkha Gusparenady, Rachel Calista Gustina, Putri Hanani, Fara Sofia Hanfin, Zayyina Chamaladina Hanifah Haniya Zulfiana Harahap, Madan Syafriadi Harbandinah Pietojo Hardi Suyitno Harimat Hendarwan Harka Prasetya Harlita Harlita Haroyati, Nunuk Hasibuan, Paridah Hati, Salsabila Permata Hendriansyah, Dony Tirta Hermawan Pamot Raharjo, Hermawan Pamot Hiadayah, Eva Nur Hidayati, Aulia Hilmi, Moh. Mustofa Husein, Rheza Aryanda Hussana, Atina Ibnu Sina Ika Rosdiana Imam Gozali Indah Indah Indarwati Indarwati Indriatno, Anang Wiwik Iqbal Abdillah, Jusuf Irasari, N. Irwan Irwan Isnaini Rosyida, Isnaini Israhnanto Isradji Iwang Yusuf Janti Soegiastuti Jeffry Handhika Joko Wahyu Wibowo Juniarto, Galuh Karwanto, Karwanto Khairunnisa, Kamila Putri Khairunnisa, Sekarayu Septia Khamareta, Vita Ayu Tegar Kharis, Nanang Abdul Khatami, Muh Najib Riza Khobibah, Khobibah Khoirul Hadi, Muhammad Khudri, Khudri Kurnia, Sultan Kurniawan, Yuwono Tulus Kuswara, Yesi Lasmono Tri Sunaryanto Lathifah, May Layli, Intan Noor Lestari, Ajeng Sarwi Lisa Erfi Yunita Listyaning Eko Martanti Maftukha, Aeni Maharani, Eisha Ira Mahzufa, Nela Mah’ruf Todi Prihantoro Marhan, Ari Martanto Martosupono Martha Widiana Mayangsari maryatun maryatun Masfiyah Masfiyah, Masfiyah Maulani, Hilda Nurrifa Mauqifal As’ad, Daffa Median Agus Priadi Mei Denta Rahmania Melvi Lesmana Alim Mery Sukmiwati Mettavantya El Musavira MG Adiyanti MI Ekatrina Wijayanti Minidian Fasitasari Mliwes Hardhadhedhali Moewardi, Istar Mohammad Gamal Rindarjono, Mohammad Gamal Mohtar Yunianto, Mohtar Mostofa, Padly Muchayatin, Muchayatin Muhammad Ilham Maulana Muhammad Zakiyul Fikri Muhyiddin Attaqiy Mukholis Aji Prasetyo, Chiryokuna Murniati, Diana Sri Musprihadi, Ribut Muthia’h, Farah N. Nurjanah Nafisyah, Nafisyah Nastavia, Chika Netti Aryani Ngadiyono Ngadiyono, Ngadiyono Nida Az Zhahiroh, Mitsla Nika Bellarinatasari Ningsih, Sukma Setia Nirwana, Disna Laura Cahya Nisaa, Salsabila Amarti Nofri Sandria Nonoh Siti Aminah Novita, Mutiara Putri Nugraha, Asta Nugraheni, Indah Listya Nunung Nurlaila Nur Aisah, Muthiara Nur Fauziah, Laeli Shifa Nur Fauziah Nur Handyka, Muhammad Ammar Nur Rokhim, Nur Nurchayati Nurchayati Nurhaliza, Nimas Putri Nuria, Ervina Shinta Nurrafi'u, Gizalias Kusnanda Nursyafa'ati, Hesti Puji Nursyirwani, Nursyirwani Nurulita, Nisa Devina Nurwiati, Titik Octavia, Tania Octaviani, Dhita Aulia Orchita, Novenda Salma Panggayuh, Ganesha Lintang Pareng Rengi Parju, Parju Parmono Parmono Permana, Zera Pradana, Febry Annan Pradhana, Aleyda Syifa Prakosa, Revanka Yoga Pramudiantoro, Keanu Prasetijono, Purwito Soegeng Prasetijono, Purwito Sugeng Prasetyo Prasetyo Prasetyo, Anugerah Wahyu Adi Pratama, Adri Aditya Pratama, Zarir Abiyyuda Pratami, Rani Windasari Prihantoro, Mahruf todi Primasti, Resta Pritasari, Alteriana Mydriati Sita purba, Trie omitha Purwandari Purwandari Purwito Soegeng Purwo Suyono, Purwo Puspita, Atha Candra Putra, Deko Rio Putri Junio, Zakia Putri Rahmawati Putri, Diah Anggun Febriana Putri, Jacinda Alline Yoriana Putri, Maharani Aulia Putri, Nabila Haynaya Putro, Robert Setiawan Rahma, Vira Fadhila Rahmah, Husna Aulia Rahmantika, Nurbani Widha Rahmawati, Lilis Rahmawati, Shinta Tri Raihanah Fathindya Pratiwi Ramadhan, Bagus Wahyudi Ramadhani, Hesa Haidar Ramadhanty, Risenda Atha Rambe, Paijan Ratna Juwita Ratnawati Ratnawati Relly Prihatin Rianti, Ernita Riasari, Naili Sofi Ridhani, Jovita Rita Kartika Sari Rizky Amelia Rizseta, Franda Roas Irsyada, Roas Rohman, Fatuh Rosa, Selpia Rosyada, Dina Praktika Sabila, Nadila Yuniar Saharda, Nadylla Mifta Ulrahmi Saleha Saleha Salikun Salikun, Salikun Santhy Wisuda Sidauruk Santi Wijayanti, Dwi Gansar Santosa, Agus Dwi Aji Santosa, Eka Budhi Santosa, Wignyo Saputra, Yoga Pratama Sari, Resti Indah Puspita Sarwanto Sarwanto Saugi Abduh Sawitri, Nopi Sayuti, Bangkit Johan Setyabudi, Setyabudi Setyaningrum, Ndaru Sholihah, Andri Nur Shyfa, Resti Nurul Siahaan, Sondang Sianturi, Desky Novita Sari Sidauruk, Santhy W. Sinaga, Pransiska Siregar, Heppi Nurjanah Siregar, Rizky Febriansyah Siti Aminah Siti Lathifah, Azizah Siti Thomas Zulaikhah Soares, Ghio V. D Sri Mulyani Sri Suprapti Sri Suprapti Sri Umijati Sri Widodo Suciati Suciati Suciati Sudarisman Suharyana Suharyana Sukardi Sukardi Sukarmin Sukendi Sukendi Sukirno Mus Sukma, Elni Sulistyo, Elliana Kristi Sulistyowati, Dian Sumarto Sumarto Sunarno Sunarno Surjana, Fulien Suroto Suroto Suryani Yuliyanti, Suryani Suryo, Joko Susanto, Alifarga Kresnayoga Suyati - SYAFIYAH, MUAZARAH NASYWATU Syahada, Melania Syaifudin, Iqbaal Syamsu Syamsu Syamsulhuda BM Syauqi, Laely Nur Habibah Syifa Rafsanjani, Hanum Taufik Ruudyan Mainaki Tianka, Inge Elsa Tinuk Istiarti Titin Marlina, Titin Tjipto Leksono Tri Widayati Trisnaningsih, Sari Ulfadhina, Nedya Uliya, Susanti Malinda Uswatul Umaroh Umaroh, Umaroh Utami, Adelia Yunika V. Sri Sumijati, V. Sri Virliana, Asya Izzati Viska Inda Variani Wahdah Rochmawati Wahyu, Syafrudin Waluyo, Dwiki Rahman Budi Wan Syafii Wardhana, Naufal Al Faris Wardhani, Multi Tri Warni, Shanti Wibowo, David Adi Widakdo, Ridwan Widha Sunarno Widiasari, Naura Filza WIDIASTUTI - Widiastuti, Dhias Widya Yogi, Rihadatul Aisha Winata, Septiany Putri Wiwik Marsutji Agustinaningsih Wiyanto, Bunga Elsharon Wulan, Bunga Dwi Wulandari, Stefany Widya Ayu Yafie, Ahmad Arif Yahya, Ilham Muhammad Yani Istadi Yasin, Nirwan Il Yelliza Yelliza Yeni Marlina Yesiana Rahmawati, Sofie Talitha Yoswati, Dessy Yova, Surya Dirga Yudatama, Pandu Yulia Dewi Puspitasari Yuliana Putri, Diyah Yuliana, Kumala Putri Yuliasati, Densi Silvia Yuneva, Yuneva Yuniar Alam, Yuniar Yustina Yustina Yustisia, An Nisa Zamzami, Romi