Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
12.948
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Gizi PROSIDING SEMINAR NASIONAL JURNAL LITBANG SMATIKA JURNAL FARMASI DAN ILMU KEFARMASIAN INDONESIA Jurnal Pengabdian UntukMu NegeRI Journal Of Vocational Health Studies Akuntabel : Jurnal Ekonomi dan Keuangan Konfigurasi : Jurnal Pendidikan Kimia dan Terapan JURNAL PENDIDIKAN ROKANIA al-Afkar, Journal For Islamic Studies Jurnal Media Agribisnis (MeA) JURNAL TEKNIK INFORMATIKA DAN SISTEM INFORMASI Jurnal Otomasi Kontrol dan Instrumentasi J-MAS (Jurnal Manajemen dan Sains) Jurnal Analis Kesehatan Jurnal Ibn Abbas Bunda Edu-Midwifery Journal (BEMJ) Jurnal Keperawatan Komprehensif (Comprehensive Nursing Journal) SANGKEP: Jurnal Kajian Sosial Keagamaan Abdimas Umtas : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat ECOPLAN : JOURNAL OF ECONOMICS AND DEVELOPMENT STUDIES Borneo Nursing Journal (BNJ) JUSTISI Healthcare Nursing Journal Abdi Laksana : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Al-Ihkam: Jurnal Hukum Keluarga Jurusan Ahwal al-Syakhshiyyah Fakultas Syariah IAIN Mataram JOURNAL SCIENTIFIC OF MANDALIKA (JSM) Jurnal UNITEK JIKEM: Jurnal Ilmu Komputer, Ekonomi dan Manajemen PROFESSIONAL HEALTH JOURNAL Edusiana : Jurnal Manajemen dan Pendidikan Islam Multidiciplinary Output Research for Actual and International Issue (Morfai Journal) Humantech : Jurnal Ilmiah Multidisiplin Indonesia Jurnal Pengabdian Masyarakat Aufa (JPMA) Mavis : Jurnal Desain Komunikasi Visual Jurnal Mahasiswa Pendidikan JMP Jurnal Penyuuhan dan Pemberdayaan Masyarakat (JPPM) Dinamika MES Management Journal JURISY: Jurnal Ilmiah Syariah Jurnal Suara Pengabdian 45 The Community Engagement Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia (JPMI) Progressive of Cognitive and Ability Jurnal Ilmu Pendidikan dan Sosial Journal of Sharia (JOSH) Sewagati: Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Pustaka: Jurnal Bahasa dan Pendidikan Tarbiyah bil Qalam : Jurnal Pendidikan Agama dan Sains Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, dan Akuntansi) el-Sunnah: Jurnal Kajian Hadis dan Integrasi Ilmu Jurnal Tafsere Journal of Religion and Film Jurnal Ekonomi dan Bisnis (Ekobis-DA) Teknologi Sipil : Jurnal Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Al Hanin Journal of Early Childhood Education Studies TAJDID: Jurnal Ilmu Ushuluddin Al Maqashidi : Jurnal Hukum Islam Nusantara Jurnal Kabar Masyarakat Syakhshiyyah Jurnal Hukum Keluarga Islam Citra Delima Scientific journal of Citra Internasional Institute Central Publisher Tasyri' Journal for Quality in Public Health Abdimas Terapan: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Terapan Jurnal Ilmiah Research Student Karunia: Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat Indonesia Cendikia Pendidikan AL-KARIM: Journal of Islamic and Educational Research Jurnal Media Akademik (JMA) Al-Kharaj: Jurnal Ekonomi, Keuangan & Bisnis Syariah El-Mujtama: Jurnal Pengabdian Masyarakat Prestise: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bidang Ekonomi dan Bisnis Therapy : Journal of Health Science Dinamika Pembelajaran : Jurnal Pendidikan dan Bahasa Katalis Pendidikan: Jurnal Ilmu Pendidikan dan Matematika MAUIZOH: Jurnal Ilmu Dakwah dan Komunikasi E-Journal Studia Manajemen Jurnal Edutrained : Jurnal Pendidikan dan Pelatihan Jurnal Maisyatuna Harmony Philosophy: International Journal of Islamic Religious Studies and Sharia PANTAK: Jurnal Penelitian Tindakan Kelas Jurnal Dinamika Sosial dan Sains Jurnal Aktual Pendidikan Indonesia Jurnal Ilmiah Program Studi Bahasa Sunda Journal of Global Research in Public Health Journal of Community Engagement in Health HUNILA : Jurnal Ilmu Hukum dan Integrasi Peradilan Ambacang: Jurnal Inovasi Pengabdian Masyarakat Journal for Quality in Women's Health NAWASENA BHAKTI Indonesian Development Economics and Localities Ulul Albab: Journal Dak'wah and Social Religiousity
SITI AMINAH
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 114 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 5 Documents
Search
Journal : PROSIDING SEMINAR NASIONAL

 1 
KARAKTERISTIK KIMIA TEPUNG KECAMBAH SEREALIA DAN KACANG-KACANGAN DENGAN VARIASI BLANCHING Siti Aminah; Wikanastri Hersoelistyorini
PROSIDING SEMINAR NASIONAL & INTERNASIONAL 2012: SEMINAR NASIONAL HASIL PENELITIAN 2012
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (108.152 KB)

Abstract

Pengecambahan serealia dan kacang-kacangan diketahui dapat meningkatkan mutu gizi. Kecambahdalam bentuk tepung mempunyai daya guna yang lebih luas. Perlakuan pemanasan awal (blanching)pada pembuatan tepung kecambah diperlukan untuk meningkatkan kualitas tepung kecambah. Tujuanpenelitian ini untuk mendiskripsikan karakteristik kimia tepung kecambah serealia dan kacangkacangandengan perlakuan variasi cara blanching.Karakteristik kimia tepung kecambah serealia dan kacang kacangan dengan variasi blanching antarbahan cukup bervariati. Tepung kecambah kedelai mempunyai kandungan kadar protein, lemak,vitamin E, serat dan total phenol tertinggi.
STATUS ANEMIA, PERILAKU DAN PENGETAHUAN GIZI SERTA KESEHATAN REPRODUKSI BURUH PEREMPUAN : GAMBARAN KERENTANAN KESEHATAN REPRODUKSI BURUH PEREMPUAN DI PABRIK BITRATEX KECAMATAN PEDURUNGAN KOTA SEMARANG Siti Aminah; Setyo Iriyanto
PROSIDING SEMINAR NASIONAL & INTERNASIONAL 2008: CONTINUING MEDICAL AND HEALTH EDUCATION (CMHE) | Peran Biomolekuler dalam Penegakan Diagnosis
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (69.922 KB)

Abstract

Status anemia, perilaku dan pengetahuan gizi serta kesehatanreproduksi merupakan mata rantai yang saling berhubungan erat. Anemiasering dialami pada perempuan yang berada pada kondisi miskin. Pada kondisi demikian kaum perempuan memutuskan untuk bekerja meskipun dengan penghasilan yang rendah dan waktu kerja panjang. Desakan ekonomi juga mendorong perempuan menempatkan pilihan menu seimbang dan beragam untuk konsumsi sehari-hari pada urutan terakhir. Hal tersebut akan memperburuk kondisi kesehatan, khususnya anemia.Buruh perempuan di pabrik merupakan salah satu komunitas yangcukup rentan terhadap permasalahan kesehatan khususnya anemia danreproduksi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa 49 orang 55,7 % dari 88 sampel buruh perempuan berstatus anemia, sedang perilaku gizi dalam kategori baik sebanyak 47 Orang (53,4 % ) kategori kurang baik 41 orang ( 46,6 %). Pengetahuan gizi kategori sedang dan kurang 52 orang ( 59,1 %), katagori baik 36 orang ( 40,9 %). Perilaku kesehatan reproduksi dalam kategori baik 51 orang (58 %) dan kurang baik 37 orang (42 %). Pengetahuan kesehatan reproduksi kategori sedang dan kurang 45 orang (48, 9 %) berpengetahuan baik ada 43 orang (46,7 %).Data tersebut menunjukkan bahwa buruh perempuan cukup rentanterhadap permasalahan kesehatan. Status anemia yang berkelanjutan tentunya akan berpengaruh terhadap produktivitas kerja dan kesehatan reproduksi.Kata kunci: status anemia., pengetahuan dan perilaku gizi, kesehatanreproduksi
PRAKTEK PENGGORENGAN DAN MUTU MINYAK GORENG SISA PADA RUMAH TANGGA DI RT V RW III KEDUNGMUNDU TEMBALANG SEMARANG Siti Aminah; Joko Teguh Isworo
PROSIDING SEMINAR NASIONAL & INTERNASIONAL 2010: Kesehatan Masyarakat, Olahraga, Gizi, dan Pangan
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (73.244 KB)

Abstract

Praktek penggorengan akan mempengaruhi kualitas minyak dan makanan yang digoreng. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui praktek penggorengan dan mutu minyak sisa pada rumah tangga. Rancangan penelitian ini adalah diskriptif analitik, informasi praktek penggorengan diperoleh dengan wawancara, mutu minyak goreng sisa diketahui dengan analisis Free Fatty Acid (FFA) dan bilangan peroksida. Sampel 20 orang dari 59 populasi, sampel minyak goreng sisa diperoleh dari responden. Analisis FFA menggunakan prosedur Sudarmadji, et al (1997) sedang bilangan peroksida dengan metode AOCS Cd 8-53 dalam Nielsen  (1996). Hasil wawancara menunjukkan sebanyak 75 % responden menggunakan minyak goreng curah. Dalam penggorengan digunakan minyak goreng sisa yang ditambahkan minyak segar, minyak goreng yang sama digunakan untuk menggoreng beberapa macam makanan. Tidak ada perlakukan untuk merawat/menyimpan minyak goreng sisa yang masih akan digunakan lagi. Kadar FFA dan peroksida secara keseluruhan lebih tinggi dari ketentuan SNI untuk minyak segar. Kadar FFA tertinggi sebanyak 8,335 %, terendah 0,479 %, bilangan peroksida tertinggi 93,394 meq peroksid/kg fat, terendah 0,990 meq peroksid/kg fat. Penyuluhan tentang praktek penggorengan dan perawatan /penyimpanan minyak diperlukan untuk mempertahankan mutu minyak dan makanan goreng.
CHIPS TEMPE SEBAGAI MAKANAN RINGAN ALTERNATIF PENGGANTI JUNKFOOD Nurhidajah -; Siti Aminah
PROSIDING SEMINAR NASIONAL & INTERNASIONAL 2008: CONTINUING MEDICAL AND HEALTH EDUCATION (CMHE) | Peran Biomolekuler dalam Penegakan Diagnosis
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (84.56 KB)

Abstract

Kehadiran makanan ringan terutama yang diolah dengan teknologiekstrusi berkembang sangat pesat segmen pasarnya adalah anak –anak. Dilihat dari bahan dasarnya yang kebanyakan adalah dari serealia, dapat dipastikan makanan ringan jenis ini mempunyai kandungan protein yang kecil, sehingga sering disebut sebagai Junk Chips tempe merupakan alternatif makanan pengganti tersebut. Untuk mendapatkan cita rasa yang dapat diterima, maka dipelajari penambahan berbagai macam tepung dengan proporsi yang bervariasi.Penelitian menunjukkan bahwa hasil penggunaan jenis bahan penguatmenunjukan ada pengaruh yang signifikan terhadap kadar air chip tempe tetapi konsentrasi tepung tidak berpengaruh terhadap kadar air chips tempe ( 5 %, p : 0,002 < 0,05). Demikian juga terhadap protein , baik dari jenis maupun konsentrsi tepung. Analisis terhadap lemak menunjukkan ada pengaruh yang signifikan antara jenis tepung dan konsentrasi terhadap kadar lemak chips tempe ( 5 %, p : 0,000 < 0,05)Hasil uji organoleptik secara umum menunjukkan bahwa: tidak adakecenderungan tertentu dari penambahan bahan penguat maupun konsentrasi yang digunakan. Meskipun demikian terlihat penambahan tepung tapioka dan maezena mempunyai skor citarasa lebih tinggi dibanding perlakuan yang lainUntuk dapat mengoptimalkan produk dari aspek cita rasa: warna, aroma, kerenyahan dan rasa, maka perlu dicoba penambahan bahan bahan lain yang sudah mempunyai dasar warna dan cita rasa yang spesifik seperti jagung manis, sehingga dapat meminimalkan aftertaste tempe pada chips yang kurang disukai.Kata kunci: Chips tempe, junk food, bahan penguat, jenis tepung, konsentrasi
KOMPOSISI KIMIA TEPUNG KECAMBAH JAGUNG DAN TEPUNG KECAMBAH KEDELAI (KEJALE) TERGRANULASI Siti Aminah; Budi Santoso
PROSIDING SEMINAR NASIONAL & INTERNASIONAL 2014: PROSIDING SEMINAR NASIONAL HASIL - HASIL PENELITIAN & PENGABDIAN
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (3791.344 KB)

Abstract

A mixture of corn and soybeans have a good effect on the complementation of protein qualityimprovement. The nutritional value of corn and soybeans can be improved through germination.Sprouts in the form of fresh have  perishable characteristics and limited consumption. Onealternative utilization of corn sprouts and soy sprouts are product development in the form ofgranules. This study aimed to obtain the optimum chemical composition of corn germ flourtreatment formulations and flour soybean sprouts (kejale) granulated. The results showed thatthere was a treatment effect of formulation ingredients on fat content, protein, carbohydrate, andcrude fiber. The ratio of soybean sprouts powdery material which causes higher levels of fat andprotein were higher. Meanwhile, the higher the proportion of carbohydrate ingredients flourcorn sprouts are higher.Keyword: granule, corn sprouts, soy sprouts
Co-Authors Abd Aziz Abdiyal Mainussa Abdul Manan Abdul Wahid Abdullah Firdaus Achmad Lukman Hakim Ade Suamah Afaf Fadli Rifa’I Afdhaliyah, Afdhaliyah afrianis, neti Afthon Yazid Agung Wibowo Ahmad Fanani Aidina Salsabila Aisyah Harianto Alam Almaaz Afandi Alfi Nur Haqiqi Alfika Awatiszahro Ali Sahab Ali Wahnan Sofyan Nst Amaliyah - Amini Amini Amira Wahyu Utami Andri Susilo Ani Anggraini S. Anis Nikmatul Nikmah anis yuliana April Atika Ardiyanti, Yulia Ari Sudrajat Arif idris Arif Sugitanata Arif Syarifudin Aris Mardiyono Asni Aulia Nurchalizah Asrul Abdullah Aswan, Yulinda Atiqah Zhafirah Ayi Siti Ainun Ayu Sahara Bambang Pujo Purwoko Barirah BAYU SETIAWAN Bima Kurniawan Budi Santoso Camilus Isidorus Cepi Ramdani Christina Yuliastuti Cici May Linda Dahlia Lubis Dedi Setiyadi Delly Nofiani Dendik Irawan Desi Fitriani Hasibuan Dimas Ramadani Adi Yusuf Dinda Nur F. H. B. Dissa Ezra Nurpratika Diya’ Alfina DWi Aulia Ramdini Dwi Ayu Lestari Eka Listiana Eka Yuni Wulandari Eli Agustina Nasution Elviani, Elviani Endang Astuti Enih Hartiani Ermi Girsang Erna Zuli Oktavia Erniwati Ery Budiman Evi Khairunnisa Fadlan Ali Nasution Fajar Sri Purwani Faradilla Kartika Nuvitaningrum Farhan Bachtiar Efendi Farhana Tuahena Farida Rahmania Fatimah Nur Rahmadhani Fauzia Laili Febrina Sari Febry Eka Purwiantono Feri Setiadi Ferry Diyanti Firawati Firda Novialita Fitri Wulandari Galih Rachmad Pratama Galuh Pradian Yanuaringsih Gracia Aprina Chita Rahayu Haifa Nafila Hans Kaiway Hari Rahman Hariyanto Heru Eko Prasetyo Hidayat Huda Rohmawati idris, Arif Ihda Shofiyatun Nisa’ Ikhwan Saibana Imroatul Farida Indah Ekiyanti L Iqfhan Zamroni Iskandar Iskandar Ismi Yulizar Istikoma Istikoma Iswahyuni Iswahyuni Jauhar latifah Joko Riyanto Joko Sulistiyo Joko Teguh Isworo Juli Annisa Juli Artisah Nasution Juli Hardian Kamelia Elektrika Akbar Kaniati Amalia Karyadi Nasution Kasudin, Kasudin Khafifatul Auliya Rahmy Khamimah Khofidhotur Rofi’ah Kholidah Nur Ma Kikin Sakinatul Kirom Komariah Kurniawati Kurniawati KURROTUL AINI Lana Fauziah Lindha Sri Kusumawati Lutfiyanti M. Habibullah M. Jazir Alkas M. Solih Batubara MAFTUHAH Mardliyah Maria Tuntun Masdinar Pulungan Masduki Dzuriyat Maya Dhia Fathiyah Mayasari Putri Ardela Mayhana Dwi Novitasari Meiliza Ekayanti Meirna Eka Fitriasnani Merina Pratiwi Miftahul Husna Mila Rosadi Mimi Handayani Muh. Arief Budiman Muhammad Abdussalam Muhammad Hasyied Abdurrasyied Muhammad Ilham Bahaudin Muhammad Noval Muhammad Nursyam Rizal Muhammad Rinaldi Rambe Muhammad Shubhan Hudzaifa Muhammad Syahrul Kirom Muhammad Syaoki Muhammad Yuga Fadillah Muhimatus Shofiyani Muliyadi Saputra Rambe Mushthofa, R. Zainul Musprihadi, Ribut Nabil Nabil, Nabil Nagita Dessy Fitrianingsih Nandaryani Damastutik Nara Lintan Mega Puspita Nasution, Fatimah Islamy Nasution, Liantha Adam Nasution, Sri Lestari Ramadhani Naufal Hilmy Fauzan Nicko Albart Nur Adilah Nur Azhima Nur Cholifah Nur Hidayah Nur Muji Astuti Nur, Fajrian NURCHAYATI Nurhamidah Lbs Nurhidajah - Nurul Amelia Nurul Hafika Nurul huda Oda Rahma Parju Prihaten Maskhuliah Putri Humeiroh Putri Maulinda Putry Natasya Siregar R. Zainul Mustafa Raffiky Pinandia Sustamy Rahma Kusuma Dewi Rahmadani Nasution Rahman Syarif Rahmi Atika Ratna Wulandari Ratnasari Dalimunte RATNAWATI Reni Karmila Resti Ria Indah Kusuma Pitaloka Ridwan Ahmad Rina Lestari Riska Sri Wulandari Riski Ervina Rivan Hamzah Rizayanti Rizka Ardini Rogayah Rogayah Rohmatul Ummah Roikan Rony D. Rr.Suprantiningrum Rukiah Hsb Ruly Regar Sadat, Fahad Achmad Saiful Arif Salman Sarlota Ratang Sarosa Castrena Abadi Satria Panji Nugraha Septi Wahyuni, Yulia Setyo Iriyanto Setyobudi Shelma Devanatasha Sholeh Widodo Sihabudin Sinta Rahmatil Fadhilah Sinta Rahmatil Fadhilah Siropi, Siropi SITI AISAH Siti Khamidatus Sholikhah Siti Lutfi Latifah Siti Luthfiyyah Siti Mahmudah Siti Maryam Siti Rifatul Mahmudah Solehudin Sri Agustina Sibuea Sri Puji Lestari Sufiati Bintanah Sugitanata, Arif Suharyadi Pancono Sulistyawati Sulistyawati Sunaningsih Supraptiningsih Susanti Tyaningtias Suud Sarim Karimullah Syahrul Marda Tamsikuddin Taufik Warman Mahfuzh Theresa Arum Viadollorosa Tinta Ilmiati Tira Gustiara Dewi Tryana Hadi Wijaya Umi Kalsum Azahra Umu Nisa Ristiana USWATUN HASANAH Victoria Pricillya Silitonga Wibisono, Rizky Bangun Wikanastri Hersoelistyorini Wismanto Wismanto Wismoadi A. Yasrida Yeni Okta Sari Yuli Rahmadani Lubis Yulia Ratnawulan Yulita Mailida Yundy Hafizrianda zebua, winra Zulfahmi , Zulfahmi