Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
16.002
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Forest Science E-Bisnis : Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis Jurnal Kedokteran dan Kesehatan : Publikasi Ilmiah Fakultas Kedokteran Universitas Sriwijaya Jurnal Penelitian Hasil Hutan Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Teknik dan Sains Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Keguruan dan Ilmu Pendidikan Jurnal Psikologi Jurnal Studi Sosial Program Pascasarjana P-IPS Wardah Jurnal Agroindustri Edu Sains: Jurnal Pendidikan Sains dan Matematika UNEJ e-Proceeding Jurnal Pendidikan Kimia Universitas Riau Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Guru Sekolah Dasar Jurnal Ilmiah Biosaintropis (Bioscience-Tropic) Majalah Kedokteran Sriwijaya Jurnal Informatika Upgris Jurnal Penelitian Pembelajaran Fisika Unram Law Review Jurnal Kesehatan Swabumi (Suara Wawasan Sukabumi) : Ilmu Komputer, Manajemen, dan Sosial Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi Jurnal Pendidikan Jasmani Kesehatan dan Rekreasi (Penjaskesrek) JURNAL SINEKTIK Al-Hayat: Journal of Islamic Education Jurnal Pertanian Agros Agroindustrial Technology Journal Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) Edukasi Islami: Jurnal Pendidikan Islam JURNAL AKADEMI KEPERAWATAN HUSADA KARYA JAYA J-MAS (Jurnal Manajemen dan Sains) Jurnal Abadimas Adi Buana Jurnal Hadratul Madaniyah Eksis: Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis JURNAL KESEHATAN INDRA HUSADA Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA Journal on Education Jurnal Dunia Kesmas JKM (Jurnal Kebidanan Malahayati) JURNAL GLOBAL EDUKASI Jurnal Keperawatan Komprehensif (Comprehensive Nursing Journal) Logista: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat Buletin Ilmiah Nagari Membangun Jurnal Pendidikan Fisika dan Teknologi Jurnal Ilmiah Mandala Education (JIME) Seminar Nasional Lahan Suboptimal Majalah Kedokteran Andalas Deiksis Bioscientia Medicina : Journal of Biomedicine and Translational Research Viva Medika: Jurnal Kesehatan, Kebidanan dan Keperawatan Kajian Akuntansi Jurnal JKFT Jurnal Sistem Informasi dan Informatika (SIMIKA) Jurnal Pengabdian Masyarakat Sains Indonesia (Indonesian Journal Of Science Community Services) Jurnal Ilmiah Ilmu dan Teknologi Rekayasa JURNAL EDUKASI NONFORMAL Jurnal Penelitian Hasil Hutan JPKMI (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia) CONCEPT CITRA JUSTICIA : Majalah Hukum dan Dinamika Kemasyarakatan Jurnal Pendidikan Guru Jurnal Al-Hikmah Journal of Judicial Review Jurnal Revolusi Indonesia Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan JIKEM: Jurnal Ilmu Komputer, Ekonomi dan Manajemen Jurnal Perak Malahayati : Pengabdian Kepada Masyarakat Bioscientia Medicina : Journal of Biomedicine and Translational Research Jurnal Sylva Scienteae Proceeding International Seminar of Islamic Studies MALANG JOURNAL OF MIDWIFERY (MAJORY) Didaktis: Proseding Seminar Nasional Pendidikan Dasar Jurnal Ilmiah Rehabilitasi Sosial (Rehsos) Jurnal Luminous: Riset Ilmiah Pendidikan Fisika Jurnal Ilmiah Perlindungan dan Pemberdayaan Sosial (Lindayasos) Jurnal Ilmiah Kebijakan dan Pelayanan Pekerjaan Sosial (Biyan) Jurnal Pijar MIPA Jurnal Publikasi Ekonomi dan Akuntansi Informatics and Computer Engineering Journal Study & Accounting Research Jurnal Penelitian dan Pembelajaran Fisika Indonesia Journal Of Research and Education Chemistry (JREC) JURNAL HUTAN TROPIS Journal of Educational Sciences International Journal of Health Science (IJHS) Journal of Environmental Health and Sanitation Technology Cendekia: Jurnal Ilmu Sosial, Bahasa dan Pendidikan Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kesehatan (JURRIKES) Jurnal Riset Rumpun Ilmu Bahasa (JURRIBAH) Jurnal Penelitian Rumpun Ilmu Teknik Jurnal Pendidikan dan Pengabdian Masyarakat Prosiding Seminar Nasional Pascasarjana Jurnal Riset Rumpun Ilmu Sosial, Politik dan Humaniora (JURRISH) Usada Nusantara: Jurnal Kesehatan Tradisional Journal of Educational Innovation and Public Health Jurnal Mahasiswa Ilmu Kesehatan HUMANITIS : Jurnal Humaniora, Sosial dan Bisnis Jurnal Akuntan Publik Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Sejahtera Jurnal Manuhara: Pusat Penelitian Ilmu Manajemen Dan Bisnis Jurnal Anestesi: Jurnal Ilmu Kesehatan dan Kedokteran Jurnal Elektronika dan Teknik Informatika Terapan Jurnal Komunikasi Jurnal Riset Rumpun Ilmu Pendidikan (JURRIPEN) Karunia: Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat Indonesia Samawa (sakinah, Mawaddah Warahmah) Jurnal Ventilator: Jurnal Riset Ilmu Kesehatan dan Keperawatan Jurnal Riset Ilmu Kesehatan Umum dan Farmasi Medical Laboratory Journal Corona: Jurnal Ilmu Kesehatan Umum, Psikolog, Keperawatan dan Kebidanan Jurnal Akademik Pengabdian Masyarakat NaCoLET JURNAL ILMIAH EKONOMI, MANAJEMEN, BISNIS DAN AKUNTANSI Jurnal Ilmiah Multidisiplin Ilmu Jurnal Intelek Insan Cendikia Venus: Jurnal Publikasi Rumpun Ilmu Teknik An International Journal Tourism and Community Review Pajak dan Manajemen Keuangan International Journal of Educational Evaluation and Policy Analysis Jurnal Akademika Baiturrahim Jambi Journal of Media, Sciences and Education J-CEKI Jurnal Agroindustri Berkelanjutan Jurnal Ilmu Kedokteran dan Kesehatan Indonesia Jurnal Publikasi Ekonomi dan Akuntansi
Susilawati Susilawati
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 218 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 218 Documents
Search

 18   19   20   21   22 
IMPLEMENTASI AKAD MURABAHAH PADA PEMBIAYAAN KREDIT USAHA RAKYAT (KUR) DI BANK SYARIAH INDONESIA Deti Iryani; Dea Sri Utari; Mashuri Mashuri; Susilawati Susilawati
JURNAL ILMIAH EKONOMI, MANAJEMEN, BISNIS DAN AKUNTANSI Vol. 2 No. 3 (2025): Mei
Publisher : CV. KAMPUSA AKADEMIK PUBLISING

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61722/jemba.v2i3.804

Abstract

Micro KUR financing is one of the financing options offered by Bank Syariah Indonesia to the public as customers to run micro or small and medium enterprises. The purpose of this research is to examine the implementation of the murabaha contract in the financing of People's Business Credit (KUR). The research was conducted from August to September 2024. During the author's professional internship (MP), the author was able to analyze the performance at BSI KCP Dumai Sukajadi, which was very good and in accordance with applicable regulations. The murabaha contract implemented is also in line with sharia principles. If the goods desired by the customer cannot be directly purchased by the bank, for example, the purchase of essential goods, the bank will use a wakalah contract, where the purchase of goods will be delegated to the customer with the condition that proof of purchase is submitted to the bank. The implementation of the murabaha contract is expected to run smoothly and as effectively as possible.
Analisis Penerapan Keselamatan Pekerja Terhadap Risiko Bahaya di Pabrik Tahu Sumedang Putri Deli Fahmi Tegar; Susilawati Susilawati
Jurnal Pengetahuan dan Pendidikan Vol 2 No 3 (2023)
Publisher : Yayasan Baru Haji Samsudin

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Introduction: The manufacturing industry is an industry that processes raw materials into semi-finished materials and finished goods, the application of K3 in tofu factories must be carried out with applicable SOPs including the use of PPE and working hours but there are still many found to be inappropriate, this can lead to work accidents. Research objective: this aims to find out how the application of K3 to the risk of harm to Sumedang Tofu Factory manufacturing workers in Deli Serdang Regency. Methods: This research uses descriptive qualitative, the research object is workers in the tofu factory with a sample of 5 people with data collection techniques, namely in the form of observation, interviews, and documentation. Results: The implementation of OSH in tofu factories has not been maximally implemented even though workers use PPE in the form of aprons and shoes but are not equipped with gloves. For the risk of hazards that occur in the form of working hours > 8 hours, workers exposed to hot water during the cooking process, body postures from activities that are less ergonomic, slippery floor conditions so they can slip, and exposure to hot steam and the temperature of the work environment in the boiling location and frying. Conclusion: The importance of using PPE and providing training and supervising workers in carrying out the production process is to increase worker productivity.
KARAKTERISTIK SENSORI DAN KIMIA TORTILLA CHIPS DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG CANGKANG RAJUNGAN ( Portunus Pelagicus) Ibdatin Nafsiah; Samsul Rizal; Dyah Koesoemawardani; Susilawati Susilawati
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan Vol 1, No 2 (2022): JURNAL AGROINDUSTRI BERKELANJUTAN
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jab.v1i2.6387

Abstract

Tortilla chips merupakan makanan ringan berbahan dasar jagung yang memiliki kandungan kalsium rendah sehingga perlu dilakukan penambahan tepung cangkang rajungan untuk meningkatkan kandungan kalsium pada Tortilla chips. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh formulasi penambahan tepung cangkang rajungan terhadap karakteristik sensori dan kimia Tortilla chips dan untuk mengetahui formulasi terbaik penambahan tepung cangkang rajungan pada pembuatan Tortilla chips. Metode yang digunakan Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan faktor tunggal menggunakan 6 taraf penambahan tepung cangkang rajungan yaitu P0 (tepung cangkang rajungan 0%), P1 (tepung  cangkang rajungan 2,5%), P2 (tepung cangkang rajungan 5%), P3 (tepung cangkang rajungan 7,5%), P4 (tepung cangkang rajungan 10%), dan P5 (tepung cangkang rajungan 12,5%). Penelitian ini terdiri atas proses pembuatan tepung cangkang rajungan, pembuatan Tortilla chips, pengujian sensori, pengujian kimia untuk mendapatkan perlakuan terbaik. Data yang diperoleh dianalisis secara statistik dengan menggunakan uji Barlett dan Tukey lalu dilanjutkan dengan uji ANOVA dan uji BNJ pada taraf 5 %. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan tepung cangkang rajungan terbaik adalah perlakuan P4 (tepung cangkang rajungan 10%) dengan kriteria warna kuning kecoklatan (2,97), tekstur sangat renyah (3,74), rasa sangat suka (3,71), aroma suka (3,10), penerimaan keseluruhan sangat suka (3,71), kadar air 2,59 %, kadar abu 7,07 %, kadar protein 5,94%, kadar lemak 29,17%, dan kadar kalsium 91,78 mg/100g.
FORMULASI SABUN CUCI PIRING RACIKAN DENGAN PENAMBAHAN GEL LIDAH BUAYA DAN JERUK NIPIS Novita Mulyani; Murhadi Murhadi; Susilawati Susilawati; Dewi Sartika
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan Vol 1, No 2 (2022): JURNAL AGROINDUSTRI BERKELANJUTAN
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jab.v1i2.6348

Abstract

Sabun cuci piring merupakan pembersih yang dibuat dengan reaksi kimia antara kalium atau natrium dengan asam lemak dari minyak nabati atau lemak hewani. Permasalahan yang sering terjadi pada sabun cuci piring adalah Dermatitis Kontak Iritan, untuk mengatasi masalah tersebut, perlu adanya formulasi campuran gel lidah buaya dan jeruk nipis untuk memberikan kesan halus, kesan lembut, melembabkan kulit, mempercepat proses pengentalan dan untuk memberikan aroma yang khas pada sabun cuci piring. Pada penelitian ini digunakan formulasi campuran gel lidah buaya dan jeruk nipis dengan konsentrasi gel lidah buaya 0%, 6%, 7%, 8% 9%, 10% dan jeruk nipis 4% dan 8%. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui formulasi sabun cuci piring racikan dengan penambahan gel lidah buaya dan jeruk nipis sesuai SNI 06-2048-1990 tentang mutu dan cara uji sabun cuci piring. Penelitian disusun secara faktorial dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan 3 kali ulangan dan 2 faktor. Data yang diperoleh dianalisis ragam dan dilakukan uji kehomogenan (keseragaman) ragam (Barlett’s test) serta dianalisis lebih lanjut dengan Uji Beda Nyata Jujur (BNJ) pada taraf 5%. Pada penelitian ini sabun cuci piring dengan formulasi 6% gel lidah buaya dan 8% jeruk nipis direkomendasikan untuk digunakan karena data hasil uji BNJ yang diperoleh banyak menghasilkan tidak berbeda nyata dengan hasil tinggi busa 2.67 cm, derajat keasaman 5.67, warna 4.05 (suka), aroma 3.60 (suka), kekentalan 3.50 (suka), dan penerimaan keseluruhan 3.90 (suka).
KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI BAKSO IKAN BAJI-BAJI (Grammoplites scaber.) DENGAN SUBSTITUSI JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus). CHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF BAJI-BAJI FISH MEATBALLS (Grammoplites scaber.) WITH SUBSTITUTION WHITE OYSTER MUSHROOM (Pleurotus ostreatus) Paramestia Andani; Erdi Suroso; Susilawati Susilawati; Dyah Koesoemawardani
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan Vol 2, No 2 (2023): Jurnal Agroindustri Berkelanjutan
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jab.v2i2.8018

Abstract

The study aimed to determine the effect of white oyster mushroom substitution on the chemical and sensory characteristics of baji-baji fish meatballs and the best formulation for making baji-baji fish meatballs with white oyster mushroom substitution. The study was arranged in a Completely Randomized Block Design (CRBD) with a single factor using six levels of ratio of baji-baji fish to white oyster mushrooms, P1 (100%: 0%); P2 (90%: 10%); P3 (80%: 20%); P4 (70%: 30%); P5 (60%: 40%); P6 (50%: 50%). The research consisted of the process of preparing white oyster mushrooms, making fish meatballs, sensory testing covering parameters of colour, aroma, texture, taste, and overall acceptance and chemical testing, including water content and ash content, to get the best treatment which was then tested for protein content and crude fibre content. The data obtained were analyzed statistically using the Bartlett and Tuckey test and then continued with the ANOVA test and the 5% LSD test. The results showed that substituting white oyster mushrooms in manufacturing fish meatballs significantly affected the chemical properties of fish meatballs, including water and ash content, and sensory properties such as colour, aroma, texture, taste and overall acceptance. The best treatment was P2 (90% baji-baji fish and 10% white oyster mushroom) with sensory characteristics of white colour, distinctive fish aroma, very chewy texture, taste and overall acceptance of liking, water content 67.07%, ash content 2.12 %, the protein content of 11.07% and crude fibre content of 2.21% and are following Indonesian National Standard of fish meatballs (SNI 7266:2017).
KARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIK SOSIS AYAM DENGAN PENAMBAHAN PATI AREN (Arenga pinnata) DAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI (IPK) Ari Sujianti; Susilawati Susilawati; Sussi Astuti; Samsu Udayana Nurdin
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan Vol 2, No 1 (2023): JURNAL AGROINDUSTRI BERKELANJUTAN
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jab.v2i1.7189

Abstract

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan pati aren dan isolat protein kedelai (IPK) terhadap karakteristik sensori dan fisik sosis ayam serta mendapatkan formulasi perbandingan pati aren dan IPK terbaik pada produk sosis ayam. Penelitian ini disusun dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan faktor tunggal yang terdiri dari 9 taraf dan 3 kali ulangan. Formulasi pati aren dan IPK dalam pembuatan sosis ayam yaitu : A0 (33% tapioka sebagai kontrol), A1 (5%:10%), A2 (5%:13%), A3 (10%:10%), A4 (10%:13%), A5 (15%:10%), A6 (15%:13%), A7 (20%:10%), dan A8 (20%:13%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan formulasi perbandingan pati aren dan IPK berpengaruh nyata terhadap sifat sensori tekstur, rasa, aroma, penampakan dan penerimaan keseluruhan serta sifat fisik (tekstur), WHC, dan susut masak. Formulasi perbandingan pati aren dan IPK yang menghasilkan sosis ayam terbaik adalah perlakuan A3 (pati aren 5%:IPK 10%) yang memiliki skor tekstur 7,13 (padat dan kompak, skor rasa dan aroma 7,09 (khas sosis ayam), penampakan 7,15 (kurang cemerlang), dan penerimaan keseluruhan 7,69 (suka), serta sifat fisik tekstur 180,25 gf, WHC 45,57%, dan susut masak 21,29%. Perlakuan terbaik menghasilkan kadar air sebesar 63,61%, kadar abu 2,31%, kadar protein 20,50%, dan kadar lemak 3,52% yang telah memenuhi SNI No. 3820.2015.
SUBSTITUSI JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) DALAM PEMBUATAN BAKSO IKAN BELOSO (Saurida tumbil): EVALUASI SIFAT KIMIA DAN SENSORI Ria Apriani; Sussi Astuti; Suharyono A. S.; Susilawati Susilawati
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan Vol 1, No 1 (2022): Jurnal Agroindustri Berkelanjutan
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jab.v1i1.5637

Abstract

Tujuan penelitian untuk mendapatkan konsentrasi jamur tiram putih yang disubstitusi dalam pembuatan bakso ikan beloso dengan sifat kimia dan sensori sesuai SNI 7266:2014. Penelitian disusun dalam Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan enam perlakuan dan empat ulangan.  Perlakuan perbandingan daging ikan beloso dan jamur tiram putih terdiri dari enam taraf yaitu J1 (100% : 0%); J2 (90% : 10%); J3 (80% : 20%); J4 (70% : 30%); J5 (60% : 40%); dan J6 (50% : 50%). Kesamaan ragam data dianalisis dengan uji Bartlett dan kemenambahan data dengan uji Tuckey, selanjutnya dilakukan analisis sidik ragam untuk mengetahui pengaruh antar perlakuan. Data dianalisis lebih lanjut dengan Uji Beda Nyata Terkecil (BNT) pada taraf 5%.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa bakso ikan beloso substitusi jamur tiram putih terbaik adalah perlakuan J3 (80% ikan beloso dan 20% jamur tiram putih). Bakso ikan beloso perlakuan terbaik (J3) menghasilkan kadar air sebesar 74,71%, kadar abu sebesar 1,96%, kadar protein sebesar 11,45%, daya mengikat air sebesar 58,43%, dan kadar serat sebesar 0,3%, warna dengan skor 3,78 (agak putih), aroma dengan skor 3,88 (khas ikan), rasa dengan skor 3,54 (khas ikan), tekstur dengan skor 3,68 (kenyal), dan penerimaan keseluruhan dengan skor 3,75 (suka). Kadar abu dan kadar protein bakso ikan substitusi jamur tiram putih terbaik telah memenuhi Standar Nasional Indonesia bakso ikan (SNI 7266 : 2014), namun kadar air bakso ikan substitusi jamur tiram putih terbaik belum memenuhi Standar Nasional Indonesia bakso ikan (SNI 7266 : 2014). 
PENGARUH PENGGUNAAN BERBAGAI JENIS STABILIZER TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORI ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L. Lam) Salma Aprilia; Erdi Suroso; Sussi Astuti; Susilawati Susilawati
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan Vol 2, No 1 (2023): JURNAL AGROINDUSTRI BERKELANJUTAN
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jab.v2i1.7165

Abstract

Tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh berbagai jenis penstabil terhadap sifat fisik dan sensori es krim dengan penambahan ubi jalar kuning dan menentukan jenis penstabil terbaik yang menghasilkan es krim dengan sifat fisik dan sensori yang baik. Penelitian disusun dalam Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan faktor tunggal dan empat kali ulangan. Perlakuan faktor tunggal adalah jenis penstabil dengan 6 taraf perlakuan, yaitu CMC 0,5% (P1), sodium alginat 0,5% (P2), karagenan 0,5% (P3), gum arab 0,5% (P4), gelatin 0,5% (P5), dan pektin 0,5% (P6). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan berbagai jenis penstabil berpengaruh nyata terhadap overrun, tekstur, warna, dan penerimaan keseluruhan, namun tidak berpengaruh nyata terhadap kecepatan leleh dan stabilitas emulsi es krim dengan penambahan ubi jalar kuning. Jenis bahan penstabil terbaik es krim dengan penambahan ubi jalar kuning adalah gelatin 0,5% (P5) dengan nilai overrun (52,95%), stabilitas emulsi (86,82%), kecepatan leleh (27,00 menit), skor tekstur 4,31 (lembut), skor warna 2,73 (putih kekuningan), dan skor penerimaan keseluruhan 4,44 (suka). Es krim ubi jalar kuning dengan penambahan penstabil gelatin 0,5% mengandung kadar lemak (22,18%), kadar protein (6,29%), kadar total padatan (37,36%), kadar serat kasar (0,67%), dan aktivitas antioksidan (752.32 µg/mL).
PENGARUH LAMA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI SIMPLISIA TUMBUHAN CIPLUKAN (Physalis angulata L.) UNTUK MINUMAN FUNGSIONAL Khoiru Nasihin; Otik Nawansih; Puspita Yuliandri; Susilawati susilawati
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan Vol 3, No 2 (2024)
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jab.v3i2.9553

Abstract

Simplisia ciplukan diolah melalui proses pengeringan, lama pengeringan dapat mempengaruhi kualitas simplisia yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama waktu pengeringan terhadap karakteristik kimia dan sensori simplisia ciplukan (Physalis angulata L.) Penelitian dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 (enam) perlakuan lama pengeringan dan 3 (tiga) kali pengulangan. Rancangan yang dilakukan adalah (P0) = 0 jam, (P1) = 6 jam, (P2) = 12 jam, (P3) = 18 jam, (P4) = 24 jam, dan (P5) = 30 jam. Metode pengeringan yang digunakan adalah pengeringan tidak langsung yaitu dijemur di bawah sinar matahari dan ditutup dengan kain kasa hitam. Tumbuhan ciplukan dicuci dan ditiriskan, kemudian dilakukan pengecilan ukuran dengan dirajang dan ditimbang 500 g untuk setiap perlakuan kemudian dikeringkan. Simplisia yang dihasilkan kemudian dilakukan uji kadar udara, uji aktivitas antioksidan, dan uji sensori. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji BNT pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama waktu pengeringan berpengaruh terhadap karakteristik kimia dan sensori simplisia ciplukan. Perlakuan lama pengeringan 30 jam merupakan perlakuan terbaik yang menghasilkan nilai produktifitas (NP) tertinggi yaitu 0,66, kadar udara sesuai dengan SNI produk teh yaitu sebesar 8,7%, aktivitas antioksidan 48,26%, skor warna 4,82 (coklat tua ), skor aroma 4,77 (sangat tidak langu), dan skor rasa 4,91 (sangat pahit).
KARAKTERISTIK BIODEGRADABLE FILM DARI KOMBINASI BEKATUL BERAS DAN SELULOSA SEKAM PADI Ningrum Fiqinanti; Zulferiyenni Zulferiyenni; Susilawati Susilawati; Fibra Nurainy
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan Vol 1, No 2 (2022): JURNAL AGROINDUSTRI BERKELANJUTAN
Publisher : Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jab.v1i2.6382

Abstract

Plastik biodegradable adalah plastik ramah lingkungan yang dapat dibuat dari pati dan selulosa. Sekam padi mengandung 59,2% selulosa dan bekatul beras mengandung 39,8-48,1% pati. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh bekatul beras dan selulosa sekam padi terhadap karakteristik biodegradable film yang dihasilkan dan untuk mendapatkan perlakuan terbaik sesuai dengan Japanese Industrial Standard (JIS). Penelitian ini disusun dalam RAKL dengan tiga ulangan. Perlakuan dalam penelitian ini adalah P01 (10 g bekatul beras), P02 (10 g selulosa sekam padi), P1 (3 g bekatul beras : 7 g selulosa sekam padi), P2 (4 g bekatul beras : 6 g selulosa sekam padi) , P3 (5 g bekatul beras : 5 g selulosa sekam padi), P4 (6 g bekatul beras : 4 g selulosa sekam padi), P5 (7 g bekatul beras: 3 g selulosa sekam padi). Sekam padi dihaluskan dan disaring kemudian direndam dengan NaOH 2,5% dan dihidrolisis menggunakan H2O2 2%, kemudian dicampur dengan bahan lainnya. Data kuat tarik, persen pemanjangan dan lajutransmisi uap air diuji kesamaan ragamnya dengan uji Bartletts dan kenambahan data diuji dengan uji Tuckey. Data kemudian dilakukan analisis sidik ragam dan diolah lebih lanjut menggunakan uji beda nyata jujur (BNJ) pada taraf 5%. Hasil terbaik diperoleh pada 6 g bekatul beras : 4 g selulosa sekam padi dengan niali kuat tarik 11,505 MPa, persen pemanjangani 28,392%, dan laju transmisi uap air 6,548 g/m2/jam. Film biodegradable terurai 14 hari dengan uji biodegradabilitas
Co-Authors Abdul Syukur Ade Anwar Ade Jumaiah Adianto Adianto Ahadin Ahadin Ahmad Harjono Ahmad Rathomi Aksul Dewi Fikra Alditia AlfaReza Aliyah Rifdha Amalia Kartika Amirah Diniaty Amirah Salwa Anak Agung Istri Sri Wiadnyani Andriyanto Andriyanto Anggi Anggarini Anggiani Anggiani Anggraini Anggraini Anisa Rahman Anisah Anisah Anjelika Ginting Annisa Dinur Rahimah Annisa Shafa Anki Naz Anny Wahyuni Arfa Agustina Rezekiah Ari Diana Ari Sujianti Ariani Ariani Arif Fashli Hakiki Aris Doyan Aris Doyan Arista Desti Wulandari Arja Adi Jaya Pohan Arman Effendi Arnadi Arnadi Asep Badru Jamaludin Asmalidar Asmalidar Astriana Astriana Ati Sumiati Aulia Augustha Auzan Qashdi Awalya Awalya Azhari Rangga Azizul Amri Balqisthi Ega Wanda Banfsya Shafa Barly Barly Bayu Sasongkojati Benedictus Benny Koessetianto Bonifasius Agung Nugroho Budi Purnomo BUDI SETIADI DARYONO Chairil Anwar Chandra Irsan Cornelia Agatha Dainty Maternity Dalilah Dalilah Dayang Suhana Dea Ananda Br.SK Dea Sri Utari Deby Cyntia Yun Deci Ririen Dela Amelia Della Permatasari Deni Irawan Desi Oktariana Desy Dellita Deti Iryani Devi Risma DEWI SARTIKA Dias Yusdianson Girsang Didik Aribowo Diki Danar Tri Winanti Dina Anwarina Dinar Nugroho Pratomo Dinda Rizky Fadillah Diwa Agus Sudrajat Dwi Agnes Natalia Bangun Dwi Ardiansyah Dwi Handayani Dwi Indira Setyorini Dwi Ulan Dari Dwi Wahyuni Dwi YULIANI Dwi Yunita Ramdhani Dwinda Sari Dyah Koesoemawardani Dyah Sotyaningtyas Edi Suyanto Eka Febri Zulissetiana Eline Rozaliya Winarto Elis Suryani Purba Ella Amalia, Ella Elva Yasmi Elva Yasmi Amran Encep Supriatna Enda Puspitasari Enny S. Barus Erdi Suroso Erise Anggraini Erlida Ariani Ermawati Ermawati Ernalia Lia Syaodih Ernawati Saptaningrum Erniawati Erniawati Erviyenni Erviyenni Eryana Eryana Eva Marsusanti Fadil Iskandar Fadiya Fadiya Fahmi Tegar Fajarwati, Noerma Kurnia Fanya Aurellya Putry Fatmawati Fatmawati Fatmawati Fauzapril Duta Sanubari Febi Nur Salisah Fetmi Silvina Fibra Nurainy Fifi Puspita Firda Fauziah Rakhmah Firdaus Dwi Rizki Fitra Fadliani Fitri Alfarisa Fitri Aprianti, Fitri Fitri Eka Sari Fitri Ramadani Fitrina Martajasa Fransisca Debora Gina Maulida Gita Dwi Prasasti Gita Dwi Prasasty Gunawan Gunawan Gusti Indriati Hafiz Fauzana Hairunisyah Sahidu Hardiyanto Hardiyanto Harto Nuroso Hendripides Hendripides Henky Setiadi Herdini , Herdini Hermawan, Dessy Hifza Hifza Husni Wakhyudin I Gusti Ayu Karnasih I Wayan Gunada I Wayan Midhio Ibdatin Nafsiah Iceu Mulyati Ida Ayu Putu Sri Widnyani Idria Maita Idwar, Idwar Iin Friyanti Bako Ikariya Sugesti Ilham Akbar Darmawan Ilham Halik Imam Bachtiar Imam Hanafi Imam Setyo Nugroho indri fitriani Intan Puspitasari Iqmy, Ledy Octaviani Ira Mehara Irdoni Irdoni Irfan Rizka Akbar Irfandri Irfandri Irfannuddin Irfannuddin Irmasari Irmasari Irmawati Irmawati Ishartanto Qodry Isra Hayati Jama Dini Tawana Jamaluddin Jamaluddin Jannatin 'Ardhuha Jannatin Ardhuha Johni Azmi Jumira Warlizasusi Jumrodah Jumrodah Juniwan Juniwan Juni’ah Juni’ah Kartono Agustiyanto Kasron Kesipudin Kesipudin Keyla Harista Nasution Khaila Mardina Khairunnisa Khairunnisa Khalilurrahman Khalilurrahman Khoiru Nasihin Khoirul Ikhsanudin Hanif Kosim Kosim Kurniasari, Devi Kurniawan Firmuzi Syarifuddin Labudasari, Erna Larasati, Veny Lathifah, Neneng Siti Latifah Alkhairiyah Lenny Anwar Lesta Ningrum Aprilia Lika Nurfiati Lili Triskomawalat Liniyati D Oswari Lu Sudirman Lutfiana Dewi M Iman Khoeruman M. Aditya Farhan Nasution M. Wildan Madyan Madyan Maghfirah Ahmad Mahardika Puspitasari Marcel Ade Satria Maria Erna Marlina Ivitrianti Marta Liza Mashuri Mashuri Masrul Masrul Mauizatul Hasanah Maulida Dwi Susanti Meda Yuliani Medina Athiah Mega Ulia Putry Melani Safira Melinia Ramadhani Putri Melli Isliana Meuthia Kartika Putri Mhd Syamsul Arifin Mia Fitriah Mirasyah Lestari Mirna Mirna Mona Fronita MRR Tiyas Maheni DK, MRR Tiyas Maheni Muh. Makhrus Muhamad Ryan Agustin Muhammad Ammar Muhammad Baharul Iman MUHAMMAD ILHAM MUHAMMAD TAUFIK Mulyana Saputri Munawaroh, Eem munib munib Murhadi Murhadi Mustika Mustika Mutiah Khaira Sihotang Mu’arif Mu’arif Nabila Athiya Zulfa Nabila Berliana Nabila Najwasara Nabilah Nabilah Nabilah Putri Ananda Nadiya Nadiya Nadya Nadya Nanik Yuliwati Natasya Balqis Nazwa Nazwa Nelvia Nelvia Neneng Siti Latifah NETI YULIANA Nia Fararid Askar Niawati Niawati Niki Winda Sari Ningrum Fiqinanti Nirwana Nirwana Nita Evriana Sari Norma Ikraman Normela Rachmawati Novita Mulyani Nunik Nur Anikah Nur Asiyah Siregar Nur Elviyani Sinaga Nur Moh Kusuma Atmaja Nur Sulistyo Mutaqin Nuraini Fadilah Nuraini Nuraini Nurdiana Tanjung Nurfaizah Hasibuan Nuriah Habibah Nurul Hamdanillah Nurul Hasanah Nurul Rizki Octaviyani Otang Kurniaman Otik Nawansih P. Eko Prasetyo Pajri Ananta Yudha Panca Sarjana Putra Paramestia Andani Patimah Patimah Peggi Rivia Mahesa Phey Liana Pramesti Putri Wardani Pranowo Raharjo Pupu Sopini Puspita Yuliandri PUTRI WULANDARI R Sri Rastra R. Usman Rery Rachmadita Dwi Pramesti Rachmatul Hikmah Raisa Shabrina Batu Bara Raka Panji Satria Rama Anugrah Rasmiwetti Rasmewetti Rasydah Nur Tuada Raudatul Jannah Resti Yulistria RETNO WAHYUNI Rezky Khabiza Syahdu Ria Apriani Ria Maulina Riana Sari Puspita Rasyid Ribut Sugiharto Rifa Nurafifah Syabaniah Riki Gana Suyatna Rini Mayasari Rini Yana RISKA AMALIA Riska Pebrianti Riska Septiani Sagala Riswan Efendi Riswanti Rini Rita Fitria Rizal Fadli Rizka Adinda Saragih Rizkha Dwi Putri Aprilyani1 Rizky Ramadhoni Robi Aziz Zuama Rohan Sabloak Roni Suhartono Ronodirdjo, Muhammad Zuhdi Rosmiyati Rosmiyati Roza Maiyarni Rusli Nugraha Rusli Rustam Sabila Auliatun Nisa Sabrena Sukma Sadakata Sinulingga Safira Ayu Ningtias Safyudin Saihul Abid Salma Aprilia Samino Samino Samsu Udayana Nurdin Sapik Sandra Sarah Nurul Fatimah Saripah Saripah Sayid Syekh Seftry Laurenta Simanjuntak Sehwuda Sehwuda Shafa Yuniar Yasmin Shela Yawli Febrianda Sherina Fitriandini Shinta Aulia Agusta Sifaniar Harya Silfia Septiani Simamora, Lasria Siti Aica SITI HERLINDA Siti Maryam H Siti Nur Jannah Siti Nurhawiyah Siti Samhati Siti Syaodah Soilia Fertilita Sondang D.M Pasaribu Sri Haryati Sri Sukarmi Sri Wilda Albeta Suarman Suarman Subandrate Suci Fitriani Suci Marita Damaiyanti Sudirman Sudirman Sudjarwo Sudjarwo Suharyono A. S. Suparwoto Suparwoto Supriadi Supriadi Suri, Oryza Intan Suriadi Suriadi Sussi Astuti Sussi Astuti Susy Eldila Sari Sutrio Sutrisno Sutrisno Suwandi Suwandi Syahrir Syahrir Syamani D. Ali Syarifuddin Syarifuddin Syiska Atik Maryati Tasha Ratna Dewi Taufik Anwar Taufik Purnama Hidayat Taufiq Supriyanto Teguh Achadi Tety Asnawi Tiara Aninditha Tili Karenina Tisa Yulisti Suherliatisyah Tiurlina Tiurlina Tri Handayani Tri Umari Tria Firza Kumala Tya Septiani Nurfauzia Koeswara Uhkty Fauzyah Ulfia Hasanah Ultach Enri Umi Kalsum A Tinumbang Uying Hapid Alatas Uyun Saskiyah Vebrianto, Rian Wahyudi Wahyudi Waluyo Waluyo Wardah Wardah Weni Anggraini Wijayanto Wijayanto Wina Mustika Wiwin Fadila Wujud Wiyono Wulan Ayuandari Wusono Indarto Yani Nuryani Yogi Pratama Yohana Christine Simatupang Yughni Aulia Nabila Yulan Yunia Yulia Yulia Yuliani, Yuri Yulistina Evayanti Yuni Mauliany Yuri Rahayu Yusanto Nugroho Yusgiantoro, Purnomo Yusmiati Yusmiati Yuviska, Ike Ate Yuwandi Arif Wardana Zahra Ananda Zahra Benayya Putri Zariul Antosa Zarkasih Zarkasih Zulfadli Rizki Zulferiyenni, Zulferiyenni