Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
16.517
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kebidanan ILMU KELAUTAN: Indonesian Journal of Marine Sciences Saintek Perikanan : Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology Jurnal Riset Pendidikan Matematika Kontinu: Jurnal Penelitian Didaktik Matematika AKSIOMA: Jurnal Program Studi Pendidikan Matematika Jurnal Daya Matematis WARTA Jurnal Varidika Jurnal Elemen Jurnal Kelautan Tropis Jurnal Studi Agama dan Masyarakat Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Eduma : Mathematics Education Learning and Teaching IDEAS: Journal on English Language Teaching and Learning, Linguistics and Literature Journal of Research and Advances in Mathematics Education JIPMat (Jurnal Ilmiah Pendidikan Matematika) HISTOGRAM: Jurnal Pendidikan Matematika QALAMUNA: Jurnal Pendidikan, Sosial, dan Agama Omni-Akuatika Resona : Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat Jurnal Pembelajaran Matematika Jurnal SOLMA JCES (Journal of Character Education Society) CIVICUS : Pendidikan-Penelitian-Pengabdian Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Pendekar : Jurnal Pendidikan Berkarakter Kiryoku: Jurnal Studi Kejepangan Sains Akuakultur Tropis : Indonesian Journal of Tropical Aquaculture JURNAL PHOTON Jurnal Cendekia : Jurnal Pendidikan Matematika Journal of Islamic Nursing Prima: Jurnal Pendidikan Matematika Journals of Ners Community SOSIO EDUKASI Jurnal Studi Masyarakat dan Pendidikan JUPE : Jurnal Pendidikan Mandala Hasta Wiyata Idaarah: Jurnal Manajemen Pendidikan Dinamika Governance : Jurnal Ilmu Administrasi Negara Laplace : Jurnal Pendidikan Matematika JIKAP PGSD: Jurnal Ilmiah Ilmu Kependidikan South East Asia Nursing Research M A T H L I N E : Jurnal Matematika dan Pendidikan Matematika Indonesian Journal of Community Dedication Indonesian Journal of Community Services PROJECT (Professional Journal of English Education) Educatif: Journal of Education Research Jurnal Riset Pendidikan dan Inovasi Pembelajaran Matematika (JRPIPM) Jurnal JTIK (Jurnal Teknologi Informasi dan Komunikasi) Jurnal Ners Abdi Masyarakat Journal of Telenursing (JOTING) JIIP (Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan) Jurnal Aisyah : Jurnal Ilmu Kesehatan Science Midwifery Buletin KKN Pendidikan Jurnal Informa: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Range : Jurnal Pendidikan Matematika Indonesian Journal of Global Health research Ners Muda Jurnal Kajian Ilmiah Sehat Masada ENGLISH FRANCA : Academic Journal of English Language and Education Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian Perikanan Indonesia JagoMIPA: Jurnal Pendidikan Matematika dan IPA Journal Corner of Education, Linguistics, and Literature Wasana Nyata Edu Cendikia: Jurnal Ilmiah Kependidikan JCP (Jurnal Cahaya Pendidikan) Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Sinomika Journal: Publikasi Ilmiah Bidang Ekonomi dan Akuntansi Indonesian Journal on Medical Science (IJMS) Lamahu: Jurnal Pengabdian Masyarakat Terintegrasi Jurnal Ilmiah Kampus Mengajar Proceeding ISETH (International Summit on Science, Technology, and Humanity) Abdi Teknoyasa Holistic Nursing Care Approach Jurnal Keilmuan dan Keislaman Padma: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bulletin of Applied Mathematics and Mathematics Education Prosiding Konferensi Nasional Penelitian Matematika dan Pembelajarannya An Idea Nursing Journal eProceedings of Engineering Indonesian Journal Economic Review (IJER) Kapas: Kumpulan Artikel Pengabdian Masyarakat Journal of Medives: Journal of Mathematics Education IKIP Veteran Semarang Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat Bidang Kesehatan Educatif: Journal of Education Research Leksema: Jurnal Bahasa dan Sastra Jurnal Komputer Antartika WASANA NYATA Jurnal Pengabdian Barelang Journal of Community Empowerment Simple: International Journal of English Education Journal of Innovative Food Technology and Agricultural Product Jurnal Ekonomi Bisnis dan Kewirausahaan Journal of Informatics and Information Security Jurnal Pengabdian Masyarakat Wadah Publikasi Cendekia Jurnal Gizi Ilmiah
Sri Rejeki
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 162 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 162 Documents
Search

 3   4   5   6   7 
PENGARUH FORMULASI SARI JAGUNG (Zea mays) DAN SUBSTITUSI SARI WORTEL (Daucus carota L.) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK, KANDUNGAN GIZI PRODUK SARI JAGUNG WORTEL Aspira, Aspira; Ansharullah, Ansharullah; Baco, Abdu Rahman; Wahyuni, Sri; Rejeki, Sri
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 7, No 3 (2022): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/jstp.v7i3.26520

Abstract

ABSTRACTThis study aimed to determine the effect of corn juice formulation and carrot juice substitution on the organoleptic properties and nutritional contents of a corn-carrot juice product. This study used a completely randomized design (CRD) consisting of four levels, namely F0 (100% corn juice: 0% carrot juice), F1 (90% corn juice: 10% carrot juice), F2 (85% corn juice: 15% carrot juice), F3 (75% corn juice: 25% carrot juice), and F4 (65% corn juice: 35% carrot juice). Data were analyzed using the analysis of variance (ANOVA). The results show that the addition of carrot juice to corn juice had a very significant effect on the organoleptic improvement of taste and significantly affected the assessment of color, aroma, and texture. The best treatment was obtained from the F4 treatment with average preference scores for color, aroma, taste, and texture reaching 3.73 (like), 3.43 (slightly like), 3.77 (like), and 3.72 (like), respectively. The best sample contains 90.19% water, 2.12% fat, 8.01% carbohydrate, and 0.08 g of vitamin C. The product of corn-carrot juice met the national standard of SNI 01-3830-1995 for fat content.Keyword: Corn juice, carrot juice, nutritional content, vitamin C.ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh formulasi sari jagung dan substitusi sari wortel terhadap sifat organoleptik, kandungan gizi dan vitamin C. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri atas 4 taraf yaitu F0 (100 % sari jagung : 0 % sari wortel), F1 (90 % sari jagung : 10 % sari wortel), F2 (85 % sari jagung : 15 % sari wortel), F3 (75 % sari jagung : 25 % sari wortel) dan F4 (65 % sari jagung : 35 % sari wortel). Data dianalisis menggunakan analysis of variances (ANOVA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan penambahan sari wortel terhadap sari jagung berpengaruh sangat nyata terhadap peningkatan organoleptik rasa dan berpengaruh nyata pada penilaian warna, aroma dan tekstur. Perlakuan terbaik diperoleh dari perlakuan F4 dengan nilai kesukaan terhadap warna sebesar 3.73 (suka), aroma 3.43 (agak suka), rasa 3.77 (suka) dan tekstur 3.72 (suka). Perlakuan terbaik memiliki kandungan gizi meliputi kadar air 90.19 %, kadar lemak 2.12 %, kadar karbohidrat 8.01 %, kadar Vitamin C 0.08 μg. Berdasarkan SNI 01-3830-1995 pada produk campuran sari jagung dan substitusi sari wortel sudah memenuhi standar SNI untuk kadar lemak.Kata kunci: sari jagung, sari wortel, kandungan gizi, Vitamin C.
Pengaruh Substitusi Puree Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) Terhadap Penilaian Organoleptik, Proksimat dan Aktivitas Antioksidan Produk Bownies Kukus alim, Usman; Ansharullah, Ansharullah; Sadimantara, Muhammad Syukri; Wahyuni, Sri; Rejeki, Sri
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 7, No 3 (2022): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/jstp.v7i3.26464

Abstract

ABSTRACT                     This study aimed to determine the effect of purple sweet potato puree substitution on the organoleptic and nutritional content of steamed brownie products. This study used a completely randomized design (CRD), which consisted of six substitution treatments for purple sweet potato puree, namely B0 (100% wheat flour: 0% sweet potato puree), B1 (80% wheat flour: 20% purple sweet potato puree), B2 (70% wheat flour: 30% purple sweet potato puree), B3 (60% wheat flour: 40% purple sweet potato puree), B4 (50% wheat flour: 50% purple sweet potato puree), and B5 (40% wheat flour: 60% purple sweet potato puree). The data were analyzed using analysis of variances (ANOVA) and if it had a significant effect on the observed variables, then continued with Duncan's multiple range test (DMRT) at a 95% confidence level. The results show that the purple sweet potato puree substitution treatment had a very significant effect on the organoleptic improvement of color, aroma, taste, and texture. The most preferred treatment was the B5 product with average preference scores of color, aroma, taste, and texture reaching 3.78 (like), 3.71 (like), 4.18 (like), and 4.02 (like), respectively. The nutritional analysis shows that the selected product contained 29.92% water, 2.11% ash, 24.67% fat, 3.31% protein, 39.99% carbohydrates, and 28.25% fiber. The highest antioxidant activity was found in the B5 treatment (40% wheat flour: 60% purple sweet potato puree), which was 94.99%. Based on SNI, the substituted brownie product of purple sweet potato puree met the national standard for water, ash, fat, protein, carbohydrate, and fiber contents. Keywords: Brownies, puree, purple sweet potato, antioxidant. ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh substitusi puree ubi jalar ungu terhadap organoleptik dan kandungan gizi produk brownies kukus. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL), yaitu terdiri dari 6 perlakuan substitusi puree ubi jalar ungu B0 (tepung terigu 100% : puree ubi jalar 0%) B1 (tepung terigu 80% :  puree ubi jalar ungu 20%) B2 (tepung terigu 70% : puree ubi jalar ungu 30%) B3 (tepung terigu 60% :  puree ubi jalar ungu 40%) B4 (tepung terigu 50% :  puree ubi jalar ungu 50%) B5 (tepung terigu 40% :  puree ubi jalar ungu 60%). Data dianalisis menggunakan analysis of variances (ANOVA) dan apabila berpengaruh nyata terhadap variabel pengamatan, maka dilanjutkan dengan uji duncan’s multiple range test (DMRT) pada taraf kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan substitusi  puree ubi jalar ungu berpengaruh sangat nyata terhadap peningkatan organoleptik warna, aroma, rasa dan tekstur. Perlakuan  terpilih terdapat pada perlakuan B5 diperoleh nilai warna 3.78 (suka), aroma 3.71 (suka), rasa 4.18 (suka) dan tekstur 4.02 (suka). Serta analisis kandungan gizi meliputi kadar air sebesar 29,92%, abu 2,11%, lemak 24,67%, protein 3,31%, kabohidrat 39,99% dan serat 28,25%. Aktivitas antioksidan tertinggi terdapat pada perlakuan B5 (40% tepung terigu : 60% puree ubi jalar ungu) sebesar 94.99%. Berdasarkan SNI bahwa produk brownies substitusi puree ubi jalar ungu telah memenuhi standar mutu SNI untuk kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein, kadar karbohidrat dan kadar serat.Kata kunci: brownies, puree, ubi jalar ungu, antioksidan
Kajian Produk Sirup Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) Dengan Penambahan Tepung Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Terhadap Kualitas Oganoleptik Dan Sifat Fisikokimia Jusniati, Jusniati; Muzakkar, Muhammad Zakir; Hermanto, Hermanto; Wahyuni, Sri; Rejeki, Sri
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 7, No 3 (2022): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/jstp.v7i3.26472

Abstract

ABSTRACT                 The purpose of this study was to determine the effect of seaweed flour addition on the physicochemical characteristics, organoleptic assessments, and chemical analysis of dragon fruit syrup. This study used a completely randomized design (CRD) with various concentrations of seaweed flour (Eucheuma cottonii) addition, namely T0 (100 g: 0%), T1 (100 g: 0.1%), T2 (100 g: 0, 2%), T3 (100 g: 0.3%), and T4 (100 g: 0.4%). Data were analyzed using analysis of variance (ANOVA) and continued with Duncan's multiple range test (DMRT) at a 95% confidence level. The results of this study indicate that the addition of seaweed flour had a very significant effect on the increase in color and taste as well as a significant effect on the aroma. The most preferred sample was T3 with average preference scores of color, aroma, and taste reaching 4.22 (like), 3.31 (slightly like), and 4.21 (like), respectively. The physicochemical analysis of the selected treatment (T3) shows that it had a viscosity test value of 48.09 cP, total dissolved solids of 22.26 mg/L, and 4.23 pH as well as the antioxidant activity of 91.62% and an IC50 value of 223.33 ppm.Keywords: Dragon fruit, seaweed flour, syrup.ABSTRAKTujuan penelitian ini untuk menentukan pengaruh penambahan tepung rumput laut terhadap karakteristik fisikokimia, nilai organoleptik, dan analisis kimia sirup buah naga. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan berbagai konsentrasi perlakuan, penambahan tepung rumput laut (Eucheuma cottonii)  yaitu T0 (100 g : 0%), T1 (100 g : 0,1%), T2 (100 g : 0,2%), T3 (100 g : 0,3%), T4 (100 g : 0,4%). Data dianalisis menggunakan analysis of varian (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji duncan’s multiple range test (DMRT) pada taraf kepercayaan 95%. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan penambahan tepung rumput laut berpengaruh sangat nyata terhadap peningkatan uji organoleptik warna, rasa  dan berpengaruh nyata terhadap uji organoleptik aroma. Ditingkat kesukaan panelisis tertinggi di peroleh perlakuan T3 dan diperoleh nilai untuk, warna 4,22 (suka), aroma (3,31), (agak suka) dan rasa 4,21 (suka). Analisis kandungan fisikokimia pada perlakuan terbaik (T3) diperoleh nilai uji viskositas 48.09 cP,  total padatan terlarut 22.26 mg/L, pH 4.23, dan   aktivitas antioksidan  sebesar 91,62% dan nilai IC50  223,33 ppm.Kata kunci: Buah naga, tepung rumput laut, sirup.
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI BISKUIT BERBAHAN DASAR TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) DAN TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM RAS SEBAGAI MAKANAN SELINGAN TINGGI KALSIUM Nursafani, Nursafani; Ansharullah, Ansharullah; Libriani, Restu; Wahyuni, Sri; Rejeki, Sri
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 7, No 5 (2022): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (567.393 KB) | DOI: 10.33772/jstp.v7i5.28398

Abstract

ABSTRACT This study aimed to determine the organoleptic characteristics and nutritional contents of biscuits made from red rice flour and broiler chicken eggshell flour as a high-calcium snack. This study used a completely randomized design (CRD) consisting of five types of treatment, namely B0 (100% red rice flour: 0% eggshell flour), B1 (95% red rice flour: 5% eggshell flour), B2 (90% red rice flour: 10% eggshell flour), B3 (85% red rice flour: 15% eggshell flour), and B4 (80% red rice flour: 20% eggshell flour). Observation variables consist of organoleptic assessment with testing parameters including color, aroma, texture, and taste. The results indicate that the best treatment for biscuits was the B2 treatment with average preference scores for color, aroma, texture, and taste reaching 3.53 (like), 3.61 (like), 3.56 (like), and 3.62 (likes). The nutritional analysis shows that the B2 sample contained 2.46% water, 0.68% ash, 14.09% protein, 12.59% fat, 70.17% carbohydrate, and 0.25% calcium. The calcium content of red rice biscuits met the SNI 01-2986:1992 and BPOM No. 13- 2016 standards. Keywords: Chicken eggshell flour, brown rice flour, calcium, biscuits. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik dan kandungan gizi biskuit berbahan dasar tepung beras merah dan tepung cangkang telur ayam ras sebagai makanan selingan tinggi kalsium. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 jenis perlakuan, yaitu B0 (100% tepung beras merah : 0% tepung cangkang telur), B1 (95% tepung beras merah : 5% tepung cangkang telur), B2 (90% tepung beras merah : 10% tepung cangkang telur), B3 (85% tepung beras merah : 15% tepung cangkang telur) , dan B4 (80% tepung beras merah : 20% tepung cangkang telur). Variabel pengamatan terdiri atas penilaian organoleptik dengan parameter pengujian meliputi warna, aroma, tekstur, dan rasa. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa perlakuan terbaik biskuit yaitu B2 dengan ratarata kesukaan terhadap warna 3,53 (suka), aroma 3,61 (suka), tekstur 3,56 (suka), dan rasa 3,62 (suka). Analisis kandungan gizi pada biskuit perlakuan terbaik yaitu : kadar air 2,46%, kadar abu 0.68%, kadar protein 14,09%, kadar lemak 12,59%, kadar karbohidrat sebesar 70,17% dan kadar kalsium sebesar 0,25% telah memenuhi standar SNI 01-2986:1992. Kadar kalsium biskuit beras merah telah memenuhi standar BPOM No 13 2016. Kata Kunci: Tepung cangkang telur ayam ras, tepung beras merah, kalsium, biskuit.
KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK BISKUIT BERBASIS TEPUNG SAGU (Metroxylon sagu Rottb) DAN TERIPANG PASIR (Holothuria scabra) Almin, Almin; Asyik, Nur; Wahyuni, Sri; Rejeki, Sri
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 7, No 3 (2022): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/jstp.v7i3.26522

Abstract

ABSTRACTThis study aimed to determine the effect of the addition of sago flour and sea cucumbers on the organoleptic characteristics, proximate analysis, and antioxidant activity of biscuit products. This study used a completely randomized design (CRD) consisting of five treatments, namely formulation of wheat flour, sago flour, and sea cucumber flour. The treatments are T0 (100%: 0%: 0%), T1 (50%: 40%: 10%), T2 (50%: 35%: 15%), T3 (50%: 30%: 20%), and T4 (50%: 25%: 25%). Data were analyzed using analysis of variance (ANOVA). The results show that the addition of sago flour with sea cucumber flour had a very significant effect on improving organoleptic assessment of color, aroma, taste, and texture. The best treatment was obtained from the T1 treatment with average scores of color, aroma, texture, and taste reaching 4.58 (very like), 4.57 (very like), 4.69 (very like), and 4.50 (very like), respectively. The nutritional values of the best biscuit product T1 show that it contains 4.85% water, 1.10% ash, 16.94% fat, 14.04% protein, and 63.61% carbohydrate. The antioxidant activity reached a value of 54.35% and an IC50 value of 394.68 ppm. The results show that the water, ash, and carbohydrate contents of the product met the national standards..Keywords: Biscuit, sago flour, sea cucumber, antioxidant.ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh penambahan tepung sagu dan teripang pasir terhadap karakteristik organoleptik, proksimat dan aktivitas antioksidan produk biskuit. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 perlakuan yaitu formulasi tepung terigu, tepung sagu dan tepung teripang. Perlakuan T0 (100% : 0% : 0%), T1 (50% : 40% : 10%), T2 (50% : 35% : 15%), T3 (50% : 30% : 20%) dan T4 (50% : 25% : 25%). Data dianalisis menggunakan analysis of varian (ANOVA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan penambahan tepung sagu dengan tepung teripang berpengaruh sangat nyata terhadap peningkatan penilaian organoleptik warna, aroma, rasa dan tekstur. Perlakuan terbaik di peroleh dari perlakuan T1 dengan nilai warna sebesar 4.58 (sangat suka), aroma 4.57 (sangat suka), tekstur 4.69 (sangat suka) dan rasa 4.50 (sangat suka). Nilai gizi produk biskuit terbaik T1 yang meliputi kadar air (4.85%), kadar abu (1.10%), kadar lemak (16.94%), kadar protein (14.04%), kadar karbohidrat (63.61%), dan aktivitas antioksidan memiliki nilai sebesar 54,35% dan nilai IC50 sebesar 394,68 ppm dengan kategori aktivitas lemah. Berdasarkan hasil penelitian: kadar air, kadar abu dan kadar karbohidrat produk biskuit telah memenuhi standar SNI.Kata Kunci: Biskuit, tepung sagu, teripang pasir dan antioksidan
Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera L.) Terhadap Uji Organoleptik dan Nilai Gizi Somay Ikan pada Jajanan Sehat untuk Anak Sari, Mirna; Karimuna, La; Sadimantara, Muhammad Syukri; Wahyuni, Sri; Rejeki, Sri
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 7, No 3 (2022): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/jstp.v7i3.26465

Abstract

ABSTRACTThis study aimed to determine the effect of Moringa leaf (Moringa oleifera L) flour addition on the organoleptic characteristics and nutritional values of fishcakes as healthy snacks for children. This study used a completely randomized design (CRD) with five treatments of Moringa leaf flour substitution, namely S0 (0 g), S1 (3 g), S2 (6 g), S3 (9 g), and S4 (12 g). Data were analyzed using the analysis of variance (ANOVA) method and then followed with Duncan's multiple range test (DMRT) with a 95% confidence level (α=0.05). The results show that the addition of Moringa leaf flour to fishcakes had a very significant effect on increasing the organoleptic test of color, aroma, and taste as well as a significant effect on increasing the organoleptic test of the texture. The organoleptic assessment show that the most preferred product was the S1 formulation (3 g Moringa leaf flour, 97 g tapioca flour, 100 g fish meat) with average preference scores of color, aroma, taste, and texture reaching 3.41 (slightly like), 3.52 (like), 3.32 (slightly like), and 3.25 (slightly like), respectively. The nutritional value of the S1 product shows that it contained 53.68% water, 0.91% ash, 20.46% fat, and 4.60% protein. The fishcakes with the addition of Moringa leaf flour was acceptable (preferred) by the panelists and met the national standard of SNI 01-7756-2013 for water, ash, fat, and protein contents. Keywords: Moringa leaf flour, fish meat, fishcakes.ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh penambahan tepung daun kelor (Moringa oleifera L) terhadap nilai organoleptik dan nilai gizi, somay ikan pada jajanan sehat untuk anak. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 jenis perlakuan yaitu substitusi tepung daun kelor yaitu (S0 = 0 g, S1 3 g, S2 = 6 g, S3 = 9 g dan S4 = 12 g). Analisis data dilakukan dengan metode analysis of variance (ANOVA) dengan uji lanjut Duncan’s multiple range test (DMRT) dengan taraf kepercayaan 95% (α=0,05). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung daun kelor pada somay ikan yaitu perlakuan S1 (penambahan tepung daun kelor 3 g) berpengaruh sangat nyata terhadap peningkatan uji organoleptik warna, aroma, rasa dan berpengaruh nyata terhadap tekstur somay ikan. Berdasarkan penilaian organoleptik terdapat pada formulasi S1 ( tepung daun kelor 3 g, tepung tapioka 97 g, daging ikan 100 g) dengan skor penilaian terhadap uji organoleptik warna sebesar 3,41 (agak suka), aroma sebesar 3,52 (suka), rasa sebesar 3,32 (agak suka), tekstur sebesar 3,25 (agak suka).  Nilai gizi pada produk somay ikan terbaik meliputi kadar air sebesar 53,68 %, kadar abu sebesar 0,91 %, kadar lemak sebesar  20,46 %, dan kadar protein sebesar 4,60 %. Berdasarkan hasil penelitian, somay ikan dengan penambahan tepung daun kelor dapat diterima (disukai) oleh panelis telah memenuhi standar SNI 01-7756-2013 untuk kadar air, kadar abu, kadar lemak dan kadar protein.Kata kunci: Tepung Daun Kelor, daging  ikan, somay
Acupressure on the xuehai point (SP10) reduces menstrual pain in students Khayati, Nikmatul; Febrianti, Rizka; Machmudah, Machmudah; Rejeki, Sri
Jurnal Aisyah : Jurnal Ilmu Kesehatan Vol 7, No S2 (2022): Suplement 2
Publisher : Universitas Aisyah Pringsewu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (615.265 KB) | DOI: 10.30604/jika.v7iS2.1424

Abstract

Background: Dysmenorrhea is a pain in the abdomen that is felt before the onset of menstruation until the initial period of the menstrual process. Pain occurs due to uterine ischemia. Pain during menstruation (dysmenorrhea) varies in level so that different manifestations are felt. Pain may radiate from the abdomen to the waist. Dysmenorrhea can disrupt daily activities, sleep disturbances, learning and concentration disorders, and decrease appetite. Acupressure is a non-pharmacological therapy to treat dysmenorrhea. This study aims to determine the effectiveness of acupressure on the level of menstrual pain in college students. Method: The type of research is quasi-experimental with a one-group pre-post test design. The number of samples is 18 respondents. The sampling technique is non-probability sampling with a purposive sampling approach. Each respondent measured the level of pain before and after therapy to determine the effectiveness of acupressure therapy. Result: The results showed that the level of menstrual pain after acupressure decreased by 1.444 points. With a p-value (0.000) with a significance p-value of less than 0.05, it can be concluded that the acupressure action is effective. Acupressure on the Xuehai point (SP10) is effective against the level of menstrual pain (dysmenorrhea) significantly. Analysis: The acupressure mechanism at the Xuehai (sp10) point causes a deqi reaction (numbness, heaviness, tension) so that it stimulates the release of neurotransmitters that will enter the blood circulation which circulates throughout the body towards sensory nerves and stalked cells which can inhibit nerve impulses to the hypothalamus-pituitary. Discussion: Researchers suggest that students can apply acupressure therapy when experiencing dysmenorrhea as an alternative option to overcome the pain they feel. Abstrak: Latar belakang:Dismenore adalah nyeri pada perut yang dirasakan sebelum dimulainya menstruasi sampai dengan awal periode proses menstruasi. Nyeri terjadi karena iskemia uterus. Nyeri saat menstruasi (dismenore) berbeda-beda tingkatannya sehingga dirasakan manifestasi yang berbeda. Nyeri dapat menyebar dari perut ke pinggang. Dismenore dapat mengganggu aktivitas sehari-hari, gangguan tidur, gangguan belajar dan konsentrasi, serta penurunan nafsu makan. Akupresur merupakan terapi nonfarmakologis untuk mengatasi dismenore. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas akupresur terhadap tingkat nyeri haid pada mahasiswa. Metode:Jenis penelitian ini adalah eksperimen semu dengan desain one group pre-post test design. Jumlah sampel adalah 18 responden. Teknik pengambilan sampel adalah non-probability sampling dengan pendekatan purposive sampling. Setiap responden mengukur tingkat nyeri sebelum dan sesudah terapi untuk mengetahui efektivitas terapi akupresur. Hasil:Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat nyeri haid setelah akupresur mengalami penurunan sebesar 1,444 poin. Dengan p-value (0,000) dengan signifikansi p-value kurang dari 0,05 maka dapat disimpulkan bahwa tindakan akupresur efektif. Akupresur pada titik Xuehai (SP10) efektif terhadap tingkat nyeri haid (dismenore) secara signifikan. Analisis:Mekanisme akupresur pada titik Xuehai (sp10) menyebabkan reaksi deqi (mati rasa, berat, tegang) sehingga merangsang pelepasan neurotransmiter yang akan masuk ke peredaran darah yang beredar ke seluruh tubuh menuju saraf sensorik dan sel-sel penguntit yang dapat menghambat saraf impuls ke hipotalamus-hipofisis. Diskusi:Peneliti menyarankan agar mahasiswa dapat menerapkan terapi akupresur saat mengalami dismenore sebagai alternatif pilihan untuk mengatasi nyeri yang dirasakan.
Keterampilan berpikir siswa SMP dalam menyelesaikan soal garis dan sudut Tandyo Ardhana; Sri Rejeki
Educatif Journal of Education Research Vol 2 No 2 (2020): April
Publisher : Kreasi Teknologi Informasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1648.064 KB) | DOI: 10.36654/educatif.v2i2.14

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan tingkat keterampilan berpikir siswa dalam menyelesaikan soal matematika pada materi garis dan sudut berdasarkan taksonomi Bloom revisi Anderson dan Krathwohl tahun 2010. Jenis penelitian ini adalah kualitatif deskriptif. Subjek penelitian adalah siswa kelas VIII D SMP Negeri 2 Baki Sukoharjo yang berjumlah 34 siswa. Teknik pengumpulan dan keabsahan data menggunakan triangulasi metode yaitu observasi, tes, wawancara, dan dokumentasi. Dengan menggunakan dimensi kognitif taksonomi Bloom revisi, hasil penelitian diperoleh persentase pada kategori keterampilan berpikir tingkat rendah (lower order thinking skills) yang mencakup mengingat (C1), memahami (C2), dan menerapkan (C3) mencapai 29,412%. Sedangkan persentase pada kategori keterampilan berpikir tingkat tinggi (higher order thinking skills) yang mencakup menganalisis (C4), mengevaluasi (C5), dan mencipta (C6) hanya mencapai 2,941%. Persentase pada setiap tingkatan keterampilan berpikir siswa sebagai berikut; keterampilan berpikir tingkat mengingat 26,471%, memahami 45,588%, menerapkan 16,176%, menganalisis 8,824%, mengevaluasi 0%, dan mencipta mencapai 0%. Siswa telah mampu mencapai tingkat berpikir hingga menganalisis (C4). Sedangkan pada tingkat mengevaluasi (C5) dan mencipta (C6) seluruh siswa tidak dapat mencapainya.
Analisis Kesalahan Berdasarkan Teori Newman dalam Menyelesaikan Soal Cerita Materi Pecahan pada Siswa Kelas VII Sri Rejeki; Yesi Ratna Sari
Educatif Journal of Education Research Vol 3 No 4 (2021): October
Publisher : Kreasi Teknologi Informasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (577.615 KB) | DOI: 10.36654/educatif.v3i4.74

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan profil kesalahan, faktor penyebab kesalahan dan respon guru dalam meminimalisasi kesalahan menyelesaikan soal cerita bilangan pecahan matematika berdasarkan teori Newman. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Subjek penelitian ini 32 siswa kelas VII A SMP Negeri 3 Colomadu. Teknik pengumpulan data meliputi tes, wawancara, dan dokumentasi. Teknik analisis data dalam penelitian ini meliputi reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Keabsahan data menggunakan triangulasi teknik. Hasil penelitian data dapat disimpulkan sebagai berikut (1) Siswa melakukan kesalahan membaca masalah seperti dalam penulisan informasi yang diketahui dan penulisan satuian yang terlewat, (2) Siswa melakukan kesalahan memahami seperti kurang pahamnya yang ditanya dan kurang teliti dalam mengerjakan soal, (3) Siswa tidak dapat menyajikan model matematis untuk menyelesaikan persoalan yang diberikan, (4) Siswa tidak dapat menghitung dengan tepat dari model matematis, (5) Siswa tidak dapat menuliskan jawaban yang tidak sesuai dan tidak lengkap. Faktor penyebab kesalahan siswa yaitu kurang teliti, tergesa-gesa, tidak biasa menuliskan jawaban secara lengkap, kurang belajar/tidak paham materi, kurang latihan soal, dan tidak memahami soal. Respon guru dalam meminimalisasi kesalahan yaitu untuk menambah variasi soal, menekankan kepada siswa untuk lebih teliti, menekankan pemahaman siswa pada saat kegiatan belajar mengajar, dan menumbuhkan motivasi serta minat baca kepada siswa.
VOCATIONAL HIGH SCHOOL STUDENTS' ABILITY TO SOLVE WORD PROBLEMS IN THE TOPIC OF LINEAR EQUATIONS SYSTEM WITH TWO VARIABLES Putri Miftaakhul Jannah; Sri Rejeki
Prima: Jurnal Pendidikan Matematika Vol 7, No 2 (2023): PRIMA : Jurnal Pendidikan Matematika
Publisher : FKIP Universitas Muhammadiyah Tangerang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31000/prima.v7i2.8358

Abstract

Problem-solving is a mathematical skill that students need to develop to solve challenges in everyday life. However, this ability has yet to be fully mastered by students. Therefore, this study analyzes the problem-solving skills of ten-grade private Vocational High School students in Sragen, Central Java, Indonesia, particularly in the Linear Equations System with Two Variables (LESTV). This study used a descriptive qualitative method involving 25 Computer and Network Engineering students (CNE). The problem-solving indicators used are understanding the problem, devising a plan, carrying out the plan, and looking back. This study grouped students into three levels based on the results of the Mid Semester Assessment (MSA) of students' initial abilities, namely low, medium, and high initial ability levels. Based on the analysis, this study indicates that students with low initial ability levels are less able to understand problems and the other stages. Students with a moderate level of initial ability can meet the indicators of understanding the problem and devising a plan. Students with a high level of initial ability fulfill all problem-solving indicators. Students have been able to understand problems, devise a plan, carry out the plan, and look back. Students with a high level of initial ability can analyze and conclude the results of the answers correctly, accompanied by re-examining the solutions they have obtained.
Co-Authors AA Sudharmawan, AA ABDU RAHMAN BACO, ABDU RAHMAN Adi Bangun Wiratmo, Yohanes Adi Nurcahyo Adie, Yohanes Aini, Salimah Zinur Al Amin, Budi Alek, A alim, Usman Almin, Almin Ana Fitrotun Nisa, Ana Fitrotun Andini, Widya Arum Tri Angela Bayu Pertama Sari Angelina, Ria Anis Mahmudah Anis Mahmudah, Anis Anisa Kharimatul Fatonah Anita Ummu Hidayah Annisa, Aulia Hanif Anom Parmadi, Anom Ansharullah ansharullah Anshoriyah, Syamila Dina Anwar, Husnul Bidayah Apriasari, Marfu'ah Aridin, Haerul Arisandi, Ainun Arsyad, Lalu M. Ridho Aspira, Aspira Asri, Yasir Astriyanti, Anita Astuti, Wa Ode Reni Atiqah, Annisa Nurul Aulia, Al- Vina Azali, Lia Azizah, Miftakhul Bagus Pratama, Muhammad Ibaneza Bambang Sugiharto Bilal, Arpan Islami Bosma, Roel Bosma, Roel H. Caesa, Genio Cahyaning Tyas Putri Utami Cahyanti, Marfu'ah Nur Cemy Nur Fitria Christina Kartika Sari Damayanti Saragih, Berlyna Dani Yusuf Dera, Firman Devita Widyaningtyas Devita Widyaningtyas Yogyanti Dhamanik, Reina Diah Pradiatiningtyas Dian Ekawati Dicky Harwanto Doddy Satrya Perbawa Dwi Budi Srisulistiowati Dwi Iswahyuni edi edi Edy Soesanto edy susanto Efendi, Muh.Ruslan Eka Pamuji Rahayu eka rahmawati Eko Nurcahya Dewi Elis Hartati Elvira, Ilian Endah Pujiastuti Fakhurrozi, Fakhurrozi Faradillah, F Farid, Muhammad Rifaat Adiakarti Fatimah, Anis Nur Fauzan . Fauzi Ahmad Muda Febrianti, Rizka Ferdiansyah Fitri Faradilla, RH Fitri Faradilla, RH. Fitri Yani Panggabean Fitrio Naufal Ammar Fatih Frida Purwanti Galuhwardani, Cindyra Garba, Malami Muhammad Haeruddin Haeruddin Haq, Hilman Syarial Haryanto, Wawan Hasni Hasni Hastian, Hastian Hengky Hengky, Hengky Herani Tri Lestiana Heribertus Ary Setyadi Hermanto Hermanto Hermanto Heryanto Heryanto Hidayat, Didin Nuruddin Hidayatullah, Ahmad Fauzan Hosnu Inayati Hotmaida, Linda Husnul Hatimah, Husnul Ibrahim, Maulana Ida Untari Idhar, M. Idris Harta Imam Cahyadi, Imam Imroatus Sholihah Indah Dwijayanthi Nirmala Indrasari, Tika Indriyani, Asih Irna Safitri Islahudin, Muhammad Ismiati Ismiati Isnaeni Umi Machromah Isnaini Isnaini Jamilaturrohmah, J Jayadi, Rihal Johannes Hutabarat johansyah johansyah Joniwarta Julfian, Julfian Julianingrum, Poppy Jusniati, Jusniati Kaman, Supardi Yoga Khofifah Titan Palupi Kinanti, Sekar Kurniati, Nining Kusfaningrum, Adita Kusumabaka Rianse, Iqbal Kusumawati, Resky L, Mariani La Aba La Karimuna La Ode Nafiu Lansbergen, Romi Lassa, Anita Lestari Lakhsmi Widowati Lestiana, Herani Tri Liem, Jhon Sepron Defretus Lina Wahyu Sri Fatmasari Linda Linda Lukman Yunus, Lukman Luktian, Ilfan Luluk Rosyida Lutfia, Nayla Luthfi Rahman, Luthfi Luthfi Rahmasari Machmudah, Machmudah Madiki, A Maemunah Maemunah Mahoni, Sri Mardiana, Ana Mardjuky, Maryati Marfu'ah Apriasari Marfu'ah, Ikhrom Mariani L Mega Eriska Rosaria Purnomo Meladia Salsabila Ulfah Melia, Stephanie Miladina, Fitri Mirna Sari Mochammad Imron Awalludin Mohamad Waluyo Mohammad Rifki Maulana Muammar Rinaldi Mubin , M. Fatkhul Muchtar, Febriana Muhamad Toyib Muhammad Noor Kholid Muhammad Sai Muhammad Subhan Mujizat, Anisatul Mulsin, Nur kalsum Murtatiana, Upi Musmulliadi, Musmulliadi Muttaqien, Zedi Muzakkar, Muhammad Zakir Nadila, Nadila Nainggolan, Elisabeth Nana, NS Nanik Retnowati Nasution, Ikhwan Fauzi Naufal Ishartono Nauta, Reinier Nawangsih, Ismasari Nia Nilamsari Nida Husna Nida Sri Utami Nikmatul Khayati Ningrum, Putri Cahya ningsih, Firda Nining Setyaningsih Nova Karya Dewi Nufus, Hayatu Nugraha, Rifqi Ardhan Nuqthy Faiziyah Nur Amalia Solikhah Nur Asyik, Nur Nurin Rochayati Nurlin Nurlin, Nurlin Nursafani, Nursafani Ode Alwi, La Okti Sri Purwanti Oktiyani, Rina P. Karo-karo, Alex Patadjai, Andi Besse Perawati Perawati, Perawati Prasetyo, Sigit Nian Prima Dina Atika Puspita, Arwini Puspitasari, Norma Putri Miftaakhul Jannah Putri, Annissa Septianpita Putri, Puji Wahyu Arista Rachmawati, Anita Rahayu Astuti Rahmawati, Vira Rizqi Ramadhani, Imsak Ratnah Ratnah Restiana Wisnu Ariyati Restu Libriani RH. Fitri Faradilla Ria Atmaja, Dodi Rina Zidna Budiningtyas Rini Setyaningsih Rita P. Khotimah Rizki, Ardian Nur Rizwana, Refi Aniza Rosa Amalia S Sugiyanti Saddam Saddam Sadimantara, Muhammad Syukri Saediman, H Sakban, Abdul Saleh, Fatri Saputra, Ajah Sar'i, Muhammad Sari Sudarmiati Sari, Angela Bayu Pertama Sarilan, Sarilan Sariningsih, OD Sarjito - Sarmin Sartian, Sartian Satriya Pranata Schrama, Johan Sembiring, Rinawati Septiana Fatikhatul Khusnaini Septya Eka Wahyuni Setyawan, Fariz Sheilawati, Kharisa Rinandyta Sinaga, Herwinda Sipa, Nandar Kusrail Sirajuddin Sirajuddin Siti Annisa Wahdiniawati, Siti Annisa Siti Istiana Siti Sanisah SITI SETIAWATI Slamet Budi Prayitno SM, Ahmad Fatih Amin Sri Handayani Sri Saptuti Wahyuningsih, Sri Saptuti Sri Sutarni Sri Wahyuni Srisulistiowati , Dwi Budi ST. Hadijah, ST. Sugianto, Efendi Sugiyanti Sugiyanti Sukarno, Halim Tri Sukendar Sukendar Supriyanta Supriyanta Suradi Wijaya Saputra Suryani, Rani Susanto, Acu Susi Endrawati Sutama SYAMSU ALAM Syarif, Iqwan Syifa Rahma Aulia Tafsir, Tafsir TAKDIR SAILI Tama, Bayu Jaya Tambunan, Roselina Tamrin Tamrin Tamrin Tandyo Ardhana Tanti, Lanny Taufiq, Thiyas Tono Tika Andriani Titik Susilowati Titis Putri Anggraini Tri Ardayani, Tri Tri Hartati, Tri Trienes, Yoni Trimuliani, Sumastia Trinoto, Andreas Adi Tristiana Yuniarti Umi Nur Khasanah, Umi Nur Utama, Andi Putra Utomo, Ricky Valentino, V. H. Wanda Wijaya Wulan Galuh Rahma Perwita Yani Awalia Indah Yesi Ratna Sari Yusuf Kamlasi Zahra, Alia Zuib, Mauvi Ahdha Zulfitriani Zulfitriani