Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2021 - 2026

24.847

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Saintika Medika: Jurnal Ilmu Kesehatan dan Kedokteran Keluarga. TEKNIK INFORMATIKA Cakrawala Pendidikan JPK (Jurnal Pendidikan Khusus) JURNAL ECONOMIA BAHASANTODEA JURNAL EMBA : JURNAL RISET EKONOMI, MANAJEMEN, BISNIS DAN AKUNTANSI SPEKTRUM: Jurnal Pendidikan Luar Sekolah (PLS) Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Khatulistiwa (JPPK) Jurnal Ekonomi : Journal of Economic Jurnal Keperawatan Jiwa (JKJ): Persatuan Perawat Nasional Indonesia Jurnal Pendidikan Indonesia Intiqad: Jurnal Agama dan Pendidikan Islam Jurnal Perpustakaan Pertanian Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Pertanian Jurnal Prima Edukasia Prosiding Seminar Matematika dan Pendidikan Matematik Fakultas Ekonomi PSYMPATHIC Journal of Accounting and Investment Jurnal Ekonomi & Studi Pembangunan Semesta Teknika LEGITIMASI: Jurnal Hukum Pidana dan Politik Hukum Jurnal Pembelajaran Berpikir Matematika Jurnal Pendidikan Agama Islam Edufisika: Jurnal Pendidikan Fisika Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Journal of ICSAR Jurnal Manajemen & Supervisi Pendidikan JURNAL KEPEMIMPINAN DAN PENGURUSAN SEKOLAH Kultivasi Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pendidikan Luar Biasa Jurnal ORTOPEDAGOGIA Sinkron : Jurnal dan Penelitian Teknik Informatika Jurnal Manajemen Inklusi Journal of Disability Studies QALAMUNA: Jurnal Pendidikan, Sosial, dan Agama JOURNAL OF INDUSTRIAL AND MANUFACTURE ENGINEERING International Business and Accounting Research Journal Jurnal Surya Medika Jurnal Ekonomi Pembangunan STIE Muhammadiyah Palopo AKSIOLOGIYA : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Pilar Nusa Mandiri Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia Ranah: Jurnal Kajian Bahasa Eklektik : Jurnal Pendidikan Ekonomi dan Kewirausahaan Jurnal AUDI IKRA-ITH Teknologi Jurnal Sains dan Teknologi JOURNAL OF APPLIED INFORMATICS AND COMPUTING Jurnal Fish Protech PROSIDING SEMINAR NASIONAL AGRIBISNIS Turbulen : Jurnal Teknik Mesin JURNAL HUKUM MEDIA BHAKTI Fair Value: Jurnal Ilmiah Akuntansi dan Keuangan Jurnal Cendekia : Jurnal Pendidikan Matematika Jurnal Basicedu WIDYA LAKSANA Jurnal Ilmiah Sekolah Dasar Lex Librum: Jurnal Ilmu Hukum Jurnal SPORTIF : Jurnal Penelitian Pembelajaran Jurnal Keperawatan Komprehensif (Comprehensive Nursing Journal) Minda Baharu Jurnal Manajemen dan Bisnis Jurnal Literasiologi JISIP: Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Al-Ta'lim Jurnal Perawat Indonesia Jurnal Kesehatan Jemasi Jurnal Ekonomi Manajemen dan Akuntansi Borneo Engineering: Jurnal Teknik Sipil Cendekia Journal of Pharmacy KREATIF : Jurnal Ilmiah Prodi Manajemen Universitas Pamulang Medica Hospitalia Kumawula: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat English Language Teaching Educational Journal Edum Journal Klorofil: Jurnal Penelitian Ilmu-Ilmu Pertanian Jurnal Ilmiah Edunomika (JIE) Jurnal Ilmiah Permas: Jurnal Ilmiah STIKES Kendal PREPOTIF : Jurnal Kesehatan Masyarakat INTEGRITAS : Jurnal Pengabdian JATI (Jurnal Mahasiswa Teknik Informatika) Jurnal Ners Agrienvi : Jurnal Ilmu Pertanian Scientia: Jurnal Hasil Penelitian Abdi Kami : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Darmabakti : Junal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat International Journal of Educational Management and Innovation (IJEMI) Journal of Industrial Engineering & Management Research (JIEMAR) Jurnal Pendidikan Vokasi Otomotif Jurnal Kesehatan Tambusai JOLLT Journal of Languages and Language Teaching ABDI MOESTOPO: Jurnal Pengabdian pada Masyarakat Devotion: Journal of Research and Community Service Khalifa: Journal of Islamic Education Edible : Jedb JURNAL ILMIAH GLOBAL EDUCATION Journal of Tourism Economics and Policy Empiricism Journal Indo-MathEdu Intellectuals Journal Transekonomika : Akuntansi, Bisnis dan Keuangan Sibatik Journal : Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya, Teknologi, Dan Pendidikan J-Intech (Journal of Information and Technology) Kode : Jurnal Bahasa Indonesian Journal of Multidisciplinary Science Jurnal Ekonomi dan Bisnis GROWTH (JEBG) JITU (Jurnal Ilmiah Teknik Unida) Jurnal Locus Penelitian dan Pengabdian Jurnal Ilmu Komputer Jurnal Cerdik: Jurnal Pendidikan dan Pengajaran Journal of Scientech Research and Development Journal of Community Service TRANSPUBLIKA INTERNATIONAL RESEARCH IN EXACT SCIENCES (TIRES) Jurnal Basicedu Jurnal Ilmiah Fokus Ekonomi, Manajemen, Bisnis & Akuntansi (EMBA) Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Journal of Innovation and Research in Primary Education Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, dan Akuntansi) Borneo Review : Jurnal Lintas Agama dan Budaya International Journal of Contemporary Studies in Education JUSTIFY : Jurnal Sistem Informasi Ibrahimy Sosio Akademika Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa Indo-Fintech Intellectuals: Journal of Economics and Business Hortatori : Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Journal of Management, Economic, and Accounting HUPERETES: Jurnal Teologi dan Pendidikan Kristen Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Journal for Quality in Public Health Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi Metris: Jurnal Sains dan Teknologi PPSDP International Journal of Education Ta'dib Journal Of Artificial Intelligence And Software Engineering Strata Social and Humanities Studies Prosiding Seminar Nasional Rekayasa dan Teknologi (TAU SNAR- TEK) LITERAL: Disability Studies Journal JURNAL EDUAKSI (Jurnal Edukasi dan Penelitian Tindakan Kelas) Jurnal Difusi Ipteks Legowo Jurnal Inovasi Global Jurnal Konatif: Jurnal Ilmiah Pendidikan Digulis: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Jurnal Pengembangan Teknologi Informasi dan Komunikasi (JUPTIK) Indonesian Journal of Electronics, Electromedical Engineering, and Medical Informatics Economic and Business Horizon EDUCATIONAL: Jurnal Inovasi Pendidikan dan Pengajaran Jurnal Cendekia Ilmiah Jurnal Informatika Medis (J-INFORMED) Jurnal Pendidikan Progresif SCIENTIA JOURNAL : Jurnal Ilmiah Mahasiswa Sriwijaya Foodtech Journal EJESH : Journal Islamic Economics and Social Artha Imperium: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Kesmas: Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional (National Public Health Journal) International Journal of Technology and Modeling JIMEKA Educational Leadership: Jurnal Manajemen Pendidikan

Hermanto Hermanto

Magister Akuntansi, Universitas Mataram, Nusa Tenggara Barat

Author-ID : 280479

Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 291 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2 3 4 5

EKSPERIMENTAL KINERJA SISTIM REFRIGERASI AIR CONDITIONER SPLIT TERHADAP PARAMETER PENGUJIAN DENGAN KOMBINASI PEMANFAATAN DAN PEMASANGAN WATER HEATER LISTRIK King, Martin Luther; Husin, Iskandar; Hermanto, Hermanto
JURNAL TURBULEN Vol.1 No.2 (Des 2018)
Publisher : Universitas Tridinanti Palembang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (18.922 KB)

Frequent complaints from workers in the company regarding the unavailability of hot water for bathing water needs during the rainy season. To fulfill hot water needs for company workers, it is necessary to install a water heater in each mess for comfort for workers. This experiment is also in line with supporting the Government and Company programs in terms of the efficiency of the energy and global warming beneficiaries that are currently happening. Water heater technology (WH) is considered the most recent and used as an alternative. Its main function is to supply hot water needs in all parts of the housing that are in need. The amount of heated water is adjusted to the needs of the dwelling whether it's for bathing, kitchen matters, and washing. Because it is used when needed, the efficiency side is greatly highlighted from the water heater product (WH). Another advantage of the product concerned is the unlimited supply of hot water provided there is always electricity available

HUBUNGAN FAKTOR PEMICU HIPERTENSI DENGAN KEJADIAN HIPERTENSI PH, Livana; Ikhwan, M.; Hermanto, Hermanto
Jurnal Kesehatan Poltekkes Ternate Vol 10 No 2 (2017): Jurnal Kesehatan Poltekkes Ternate, November 2017
Publisher : UPPM Politeknik Kesehatan Kemenkes Ternate, Maluku Utara, Indonesia

ABSTRAK Data Global Status Report on Non Communicable Disesases tahun 2010 menyebutkan persentase penderita hipertensi saat ini paling banyak terdapat 40% di negara ekonomi berkembang, sedangkan negara maju hanya 35%. Data statistik terbaru menyatakan bahwa terdapat 24,7% penduduk Asia Tenggara dan 23,3% penduduk Indonesia berusia 18 tahun ke atas mengalami hipertensi pada tahun 2014 (WHO, 2015). Hipertensi merupakan suatu gangguan pembuluh darah yang mengakibatkan suplai oksigen dan nutrisi yang dibawa oleh darah, terhambat sampai ke jaringan tubuh yang membutuhkanya. Prevelensi hipertensi atau tekanan darah tinggi di Indonesia tergolong tinggi, namun kebanyakan dari penderitanya tidak terdeteksi. Hipertensi bisa ditangani apabila masyarakat mengetahui faktor pemicu akibat dari hipertensi. Tujuan penelitian untuk mengetahui hubungan faktor pemicu hipertensi dengan kejadian hipertensi. Penelitian ini merupakan study descriptive correlation dengan pendekatan cross sectional dengan sampel 78 orang. Uji statistik yang digunakan Chi Square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada hubungan antara jenis kelamin, keturunan, usia, pekerjaan, tingkat kegemukan dengan kejadian hipertensi nilai p value 0,000 (p<0,05). Diharapkan masyarakat dapat melakukan pemeriksaan tekanan darah secara rutin terutama bagi masyarakat yang memiliki riwayat keluarga hipertensi agar tekanan darahnya bisa dikontrol setiap waktu.   Kata Kunci          : jenis kelamin, umur, pekerjaan, keturunan, tingkat kegemukan, hipertensi   ABSTRACT Global Status Reports on Non Communicable Disesases in 2010 revealed that the percentage of people with hypertension is currently at most 40% in developing countries, while developed countries only 35%. Recent statistics state that there are 24.7% of Southeast Asian population and 23.3% of Indonesians aged 18 years and over have hypertension by 2014 (WHO, 2015). Hypertension is a disorder of blood vessels that result in oxygen supply and nutrients carried by the blood, obstructed to the body tissues that need it. The prevalence of hypertension or high blood pressure in Indonesia is high, but most of the sufferers are undetectable. Hypertension can be handled if people know the trigger factor due to hypertension. The purpose of the study to determine the relationship of trigger factors of hypertension with the incidence of hypertension. This study is a study descriptive correlation with cross sectional approach with a sample of 78 people. The statistical test used by Chi Square. The results showed that there was a relationship between sex, heredity, age, occupation, obesity level with hypertension occurrence p value 0.000 (p <0,05). It is expected that the public can perform regular blood pressure checks, especially for people who have a family history of hypertension so that blood pressure can be controlled every time   Keywords     : Sex, age, occupation, heredity, obesity rate, hypertension

Gambaran Tingkat Depresipasien Diabetes Mellitus di Kabupaten Kendal PH, Livana; Sari, Indah Permata; Hermanto, Hermanto
Jurnal Kesehatan Poltekkes Ternate Vol 11 No 2 (2018): Jurnal Kesehatan Poltekkes Ternate, November 2018
Publisher : UPPM Politeknik Kesehatan Kemenkes Ternate, Maluku Utara, Indonesia

Diabetes Mellitus merupakan penyakit yang bersifat menahun, berhubungan dengan suatu sistem dalam tubuh, disebabkan oleh berbagai faktor, yang ditandai dengan hiperglikemia dan hiperlipidemia, akibat kurangnya sekresi atau ketidak efektifan insulin yang telah disekresi oleh pankreas.  Pasien Diabetes Mellitus harus melakukan terapi pengelolaan farmakologis dan non farmakologis untuk mencegah terjadinya komplikasi dan mengontrol kestabilan kadar gula darahnya.  Terapi tersebut dapat menimbulkan dampak fisik maupun psikologis bagi pasien DM.  Dampak psikologis yang dapat dirasakan oleh pasien Diabetes Mellitus adalah depresi.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran tingkat depresi pada pasien Diabetes Mellitus di wilayah dokter keluarga Djazariyah Kabupaten Kendal.  Metode deskriptif kuantitatif.  Alat ukur menggunakan kuesioner Depression Anxiety Stres Scale yang terdiri dari 42 pertanyaan.  Sampel penelitian berjumlah 37 responden.  Sebagian besar pasien Diabetes Mellitus normal atau tidak mengalami depresi.  Peneliti memberikan saran bagi peneliti selanjutnya untuk menggunakan kuesioner Depression Anxiety Stres Scale yang telah dimodifikasi agar mempermudah responden dalam menjawab.

Optimalisasi Pekerjaan Pemindahan Tanah Pada Proyek Embung Begawan Kota Tarakan Dengan Model Antrian Setiawan, Budi; Hermanto, Hermanto
Borneo Engineering : Jurnal Teknik Sipil Volume 1, Nomor 2, Desember 2017
Publisher : Jurusan Teknik Sipil

The Embung Bengawan Project in Tarakan City has several jobs requiring heavy equipment including mechanical soil removal activities. Activity of mechanical soil movement is a series in work of loading and transportation equipment. In order to achieve optimal mechanical soil removal targets, it is necessary to know the performance of the machine during the mechanical soil removal process. The optimization of production is the way to obtain production that is in accordance with optimal conditions of mechanical devices. This paper discusses the optimization of dump truck queue time and the number of dump trucks. Performance calculation tool using the method of production capacity of the tool, and calculate the optimal queue using the Queue Model method. Calculation using queuing model method obtained by result of time required by 3 excavator unit and with combined amount of dump truck will give result of cost equal to Rp 48,097,711 / day, and dump truck waiting time in queue to 1 minute. Then the optimal time is obtained by operating 3 units of excavators with a cost difference of Rp 3,572,826 / day from the real condition of the field that operates 2 excavator units

PENGARUH SUBSTITUSI JUS JAHE (Zingiber officinale) PADA PEMBUATAN SIRUP TERONG BELANDA (Solanum betaceum Cav.) TERHADAP NILAI GIZI DAN SIFAT ORGANOLEPTIK Ode Zuit, Wa Ode; tamrin, tamrin; Hermanto, Hermanto
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 3, No 6 (2018): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

ABSTRACTThe purpose of this study was to determine the effect of addition of ginger Extract on organolepticvalue and nutritional content of Dutch eggplant syrup. This study used a Completely Randomized Design(CRD). The formulation of this study was the comparison of Dutch eggplant Extract and ginger Extract with 5levels ie. S0 (100% of Dutch Eggplant Extract), S1 (95% of Dutch Eggplant Extract: 5% of Ginger Extract), S2(90% of Dutch Eggplant Extract: 10 % of Ginger extract), S3 (85% of Dutch Eggplant Extract: Ginger Extract of15%) and S4 (80% of Dutch Eggplant Extract: 20% of Ginger extract). The S4 treatment was the mostpreferred treatment for panelists with a score of preference for the color, aroma, flavor and viscosity ie. 4.40(likes), 4.53 (very like), 4.20 (likes) and 4.43 (like), respectively. The contents of glucose, vitamin C andantioxidant activity of S4 samples were 67.28%, 0.11% and 45.20 µg/mL. The more addition of ginger extract,the higher the level of preference for panelists and antioxidant activity increased.Keywords: Dutch eggplant syrup, ginger ExtractABSTRAKTujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan sari jahe terhadap nilaiorganoleptik dan kandungan gizi sirup terong belanda. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap(RAL). Formulasi penelitian ini adalah perbandingan sari terong belanda dan sari jahe dengan 5 taraf, yaitu S0(Sari Terong Belanda 100%), S1 (Sari Terong Belanda 95% : Sari Jahe 5%), S2(Sari Terong Belanda 90% :Sari Jahe 10%), S3 (Sari Terong Belanda85% : Sari Jahe 15%) dan S4 (Sari Terong Belanda 80% : Sari Jahe20%). Perlakuan S4 merupakan perlakuan yang paling disukai panelis dengan skor penilaian kesukaanterhadap warna aroma rasa dan kekentalan berturut-turut sebesar 4,40 (suka), sebesar 4,53 (sangat suka),sebesar 4,20 (suka) dan 4,43 (suka). Kadar glukosa, vitamin C dan aktivitas antioksidan sampel S4 yaitu67.28%, 0,11% dan 45.20 µg/mL. Semakin banyak penambahan sari jahe maka semakin meningkat tingkatkesukaan panelis dan aktivitas antioksidan semakin meningkat pula.Kata kunci: Sirup terong belanda, sari jahe,

PERBANDINGAN MUTU SENSORIK TEPUNG UBI KAYU TERMODIFIKASI RAGI TAPE DAN TEPUNG WIKAU MAOMBO Muliana, Muliana; Wahyuni, Sri; Hermanto, Hermanto
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 2, No 4 (2017): JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI PANGAN
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

ABSTRACT Mocaf is a derivative product of cassava flour obtained by modifying cassava with the fermentation process. This study aimed to determine the differences in the sensory properties of two types of modified cassava flour, namely wikau maomboflour and flour that was fermented by yeast for tape making. This study used Randomized Block Design (RBD) to assess thedifferences in panelist responses to the quality of modified flour. The results showed that the panelist preferred the flour fromtape yeast fermentation than the wikau maombo flour. The most preferred flour had a color score of 3.14 (yellowish whitecolor category), aroma rating of 3.06 (typical cassava aroma category), and texture rating of 3.57 (fine texture category). Keywords: Cassava, tape yeast, wikau maombo. ABSTRAK Mocaf adalah produk turunan dari tepung ubi kayu yang diperoleh dengan cara memodifikasi singkong dengan prosesfermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk, menentukan perbedaan penilaian mutu sensorik tepung modifikasi yang berasaldari ubi kayu manis yang dimodifikasi dengan proses fermentasi menggunakan ragi tape dan pengolahan wikaumaombo. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) untuk menilai perbedaan respon panelis terhadapmutu tepung modifikasi yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukkan tepung yang dihasilkan dari fermentasi ragi tapemerupakan perlakuan modifikasi tepung yang paling baik diterima oleh panelis, dengan skor penilaian terhadap warna sebesar 3.14 dengan kategori warna putih kekuningan, penilaian aroma sebesar 3.06 dengan kategori aroma agak khas ubikayu serta penilaian tekstur sebesar 3.57 dengan kategori tekstur halus. Secara umum hasil penelitian menunjukkantepung dari fermentasi ragi tape yang paling baik diterima oleh panelis. Kata kunci: Ubi kayu, ragi tape, wikau maombo.

UJI ORGANOLEPTIK PRODUK YOGHURT DENGAN STARTER BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) HASIL FERMENTASI UBI KAYU PADA PROSES PEMBUATAN WIKAU MAOMBO Yunus, Muhammad; Wahyuni, Sri; Hermanto, Hermanto
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 2, No 3 (2017): JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI PANGAN
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan isolat BAL asal wikau maombo yang berbedaterhadap karakteristik organoleptik yang meliputi warna, tekstur, aroma dan rasapada produk yoghurt. Penelitian inimenggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan variasi jenis starter BAL yaitu Isolat UM1.1A, UM1.3A,UM1.4A, UP1.2A dan tanpa penambahan BAL. Perlakuan menggunakan isolat BAL UP1.2A merupakan perlakuan yangpaling disukai panelis dengan skor penilaian kesukaan terhadap warna sebesar 4.10 (suka), tekstur sebesar 4.00 (suka),aroma sebesar 3,77 (suka) dan rasa sebesar 3,90 (suka). Berdasarkan penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa produkyoghurt yang dibuat menggunakan isolat dengan kode UP.1.2A dapat diterima dan disukai oleh panelis. Kata kunci: Bakteri asam laktat, wikau maombo, yoghurt.

PENGARUH KOMPOSISI TEPUNG TAPIOKA DAN SAGU TERHADAP KUALITAS BAKSO KERANG POKEA (Batissa Violacea Celabansis Marten 1897) Salmin, Nur; hermanto, hermanto; Isamu, Kobajashi Togo
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 2, No 6 (2017): JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI PANGAN
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

ABSTRACT The aims of this study was to analyze fatty acid concentration of fishes taken from different producers in Konawe District,Southeast Sulawesi. This research was conducted at Konawe District, and tested at the Laboratory of Integrated Researchand Testing, Universitas Gadjah Mada. Statistic analysis used was descriptive analysis with three repetitions (n=3) to providegeneral representation of the data. The presented results were the averages of standard deviation. The results show that thefatty acid concentration was varied between producers. The relative percent value of unsaturated fatty acid with double fiveloop methyl cis-5-8-11-14-17-Eicosapentaenoate (EPA) in producers A, B, and C were 5.96%, 3.63%, and 2.93%,respectively. Meanwhile, the relative percent value of unsaturated faty acid with double six loop cis-4-7-19-13-16-19docosahexaenoate(DHA)inproducersA,B,and C were3.51%,6.35%,and 3.02%,respectively. Keywords: Channa striata, smoking, fatty acid. ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan asam lemak yang diambil dari produsen berbeda di KabupatenKonawe Sulawesi Tenggara. Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Konawe serta Laboratorium Penelitian dan PengujianTerpadu (LPPT) Universitas Gadjah Mada. Analisis statistik yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptifuntuk memberikan gambaran umum tentang data yang telah diperoleh dengan ulangan sebanyak 3 kali (n=3). Hasil yangdisajikan merupakan nilai rata-rata ± standar deviasi (SD). Hasil penelitian penelitian menunjukkan terdapat perbedaankandungan asam lemak setiap produsen. Nilai persen relatif asam lemak tak jenuh banyak dengan lima ikatan rangkap;methyl cis-5-8-11-14-17-Eicosapentaenoate (EPA) pada produsen A, B, dan C berturut-turut 5,96%; 3,63%; 2,93%. Nilaipersen relatif asam lemak tak jenuh banyak dengan enam ikatan rangkap; cis-4-7-19-13-16-19-docosahexaenoate (DHA)pada produsen A, B, dan C berturut-turut 3,51%;6,35%; 3,02%. Kata kunci: Channa striata, pengasapan, asam lemak.

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI BISKUIT Nurlita, Nurlita; Hermanto, Hermanto
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 2, No 3 (2017): JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI PANGAN
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung kacang merah (Phaseolus vulgarisL) dan tepung labu kuning (cucurbita moshcata ) terhadap penilaian organoleptik dan nilai gizi produk biskuit. Penelitian inimenggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan 5 perlakuan penambahan tepung kacang merah dan tepung labukuning terdiri dari 0% : 100% (P1), 30% : 40% (P2), 40% : 30 (P3), 50% : 20% (P4) dan 60% : 10% (P5). Hasil penelitianmenunjukkan bahwa P4 merupakan sampel yang paling disukai panelis dengan skor penilaian kesukaan terhadap warna3,47 (agak suka), aroma 3,37 (agak suka), tekstur 3,28 (agak suka) dan rasa 3,52 (agak suka). Sedangkan nilai gizi sampeltersebut yang terdiri dari kadar air, abu, lemak, protein dan karbohidrat berturut-turut sebesar 6,25%; 2,5%; 5,52%; 16,42%dan 69,31%. Kata kunci: Biskuit, Tepung Kacang Merah, Tepung Labu Kuning, nilai gizi.

ANALISIS ORGANOLEPTIK DAN PROKSIMAT BISKUIT BERBAHAN DASAR UBI JALAR (Ipomea batatas L) DAN KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L) Irmayanti, Wa Ode; Hermanto, Hermanto; asyik, Nur
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 2, No 2 (2017): JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI PANGAN
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh formulasi tepung ubi jalar dan tepung kacang hijau terhadappenilaian organoleptik dan sifat fisikokimia biskuit. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan 5perlakuan (tepung ubi jalar : tepung kacang hijau : tepung terigu) ie. 0 : 0 : 100 (A0), 30 : 40 : 30 (A1), 40 : 30 : 30 (A2), 50 :20 : 30 (A3), dan 60 : 10 : 30 (K4). Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel A1 merupakan perlakuan yang palingdisukai produk yang paling disukai dengan skor penilaian kesukaan terhadap warna, aroma, tekstur dan rasa berturut-turutsebesar 3,45 (agak suka), 3,10 (agak suka), 3,30 (agak suka) dan 3,29 (agak suka). Kadar air, abu, lemak, protein,karbohidrat dan serat berturut-turut sebesar 10,1%, 2,58%, 8,41%, 13,1%, 65,8% dan 0,84% .Kata kunci: Biskuit, Tepung Ubi Jalar, Tepung Kacang Hijau.

Co-Authors A.A. Ketut Agung Cahyawan W ABDU RAHMAN BACO, ABDU RAHMAN Abdul Haris ABDUS SAMAD Abidin, Nur Achmad Noerkhaerin Putra Adam Adam Ade Agung Kurniawan Ade Hermawan Aditya Ahmad Fauzi Aditya Saputra Ady Dharma, Dwitya Sobat Afiyat, Nur Agung Yatiningrum, Agung Agus Supriyadi Agus Wijaya Agusdin Agustin, Thesia Anggraini Agustina, Syintia Dwi Ahmad Homaidi Ahmad Kamsyakawuni Ainnayah Poetri Zaika, Al Ajir Muzakki, Muhammad Akhmad Saufi Alfiah, Syarihah Alief Muhammad Alpandi, Alpandi Alya, Zulaiha Zahra Amalia, Wa Ode Sari Amaluddin, Roni Amaludin, Roni Amanda, Ikko Putri Amani, Tatik Amin Amin Amin Husni Amris, Alda Anak Agung Istri Sri Wiadnyani Ananda, Rudi Andi Wapa Andika Triansyah Andilah, Sultan Andriyani, Francisca Lisa Andriyani, Rizki Angga Damayanto Angri, Evi Yuningsih Animah Animah Aningrum, Rizki Anne Nuraini Annisa, Wa Ode Siti Nur Anny Yanuriati Ansharullah ansharullah Antonius Yadi Kuntoro Aos Aos Apriansyah, Roky Arafat, Yasir Ardana Putra, I Nym Nugraha Arfin, Arfin Arief Kurniawan Aries Suprapto, Hugo Ariesty Fujiastuti Arinta Puspita Wati, Arinta Puspita Aris Rinandy, Alditya Arita Marini Aryanti, Rahmi Asep Supena. Aspan, Hamida Assani', Saffana Assani, Saffana Awaludin, Dandy Prasetyo Ayu, Dita Puspita Ayu, Melani K Ayunir, Maysuci Azizah, Syifa Baco, H. Abdu Rahman Bandono, Bayu Banjarnahor, Banjarnahor Basri, Nur Waqiyah bayu pamungkas Berutu, Ratna Susiani Burhan Nurgiyantoro Cabatay, Mulina Cabatay, Mulina M. Cabatay, Mulina Madlangbayan Carel Hot Asi Siburian Chandra Kartika, Chandra Chandra, Riko Chohan, Fullysa Christy, Evie Corrina, Fatti DAFIT AFIANTO Dani Hari Tunggal Prasetiyo Daniel Daniel Darwanto Darwanto Dawista, Karmila Dedi Haryanto Destriani, Elsa Devie, Leliya Nanda Tiyas Sinta Dewanti, Dinda Rachma Dewi Saraswati, Dewi Dewinta, Agnes Dian Prawibawa, Dian Didin Widyartono Dimyati, Khusnul Khotimah Hamim Dison, Ronal Djoko Sutrisno Djoko Wahyudi Djunaidi Djunaidi Dwi Budi Santoso Dwi Vidyastutik, Elok Effendi, RY. Eka Lidiasari Eko Adi Prasetya, Yenky Elah Nurlaelah Elfitria Wiratmani Elmas, Mohammad Syarif H Elvina Elvina Elyarni, Reca Endi, Yohanes Enri Auni, Azrul Kiromil Erni Suminar Ernisa Purwandari Erwin Akib Evatalenta, Maria Fabiola, Novel Fahlapi, Riza Fajriyanto Fajriyanto Fathoni, Anang Fatin Hamamah Febriyanto, David Ferry Syukmana Feryansyah, Feryansyah Fikriyya, Nabela Fiky Yulianto Wicaksono Fithriawan Nugroho fitria ningsih Fitrie, Rahmad Frutos, Roger Gatot Priyanto Gatot Priyanto Ghazali, Zainab Al Gibraltar, Muhammad Rais Hadi putra, Irvan Hafidz Yusuf, Muhammad Hafidz, Hafidz Yusuf Hairudin, Abdul Halil, Azwar Halmina, Halmina Hamente, Darwin Hamidah, Salisatul Hamsin, La Hamzah, Hidayat Eka Putra Hardiyanta, Rendra Ananta Prima Hari Santoso Harlia, Harlia Harliana Harliana Haryanto Haryanto Hasmira Said, Hasmiras Said Hastuti, Dewi Wisudyanti Budi Hayati, Wa Ode Rosmila Hedy Hardiana Helmi Helmi Hendi, Ade Hendriks, Pieter Herawati, Titiek Heriasman, Heriasman Herman, F. Herman, La Ode Hery Widijanto Hexanto Muhartomo, Hexanto Hidayah, Sri Himawan, Riswanda Hulu, Franciskus Faa Duhu I Gusti Bagus Wiksuana I Ketut Suada Ibnu Syamsi Ichsan, Onne Akbar Nur Idhayani, Nurul Ihsan Septian, Firdaus Iin Inawati Iin Maulina Ika Wulandari Ikhsan, Dawamul Ikhwan, M. Indah Permata Sari Indi Djastuti Indri Hapsari Indriani, Widya Intan Puspita, Intan Iqomh, Muhammad Khabib Burhanuddin Irmayanti, Wa Ode Irna Safitri Irvan, M. Irwan Adhi Prasetya, Irwan Adhi Isamu, Kobajashi Togo Ishartiwi Ishartiwi Iskandar Husin, Iskandar Ismail Ismail Jamil, Alfan Jauharu, Afifah Latip Rasyid Josef, Hari Kusnanto Jumadin ., Jumadin Jusniati, Jusniati Kamaluddin, Husni Kamdan kamil mustafa, kamil Karim Amirullah, Ahmad Fatoni Karyawati, Efrilia Katmini, Katmini Kiki Yuliati King, Martin Luther Koila, Wa Ode Nurul Maulidya Komalasari, Mahilda Dea Kristin Rosela, Kristin Kurnia Tahki Kurnia, Adinda Kurniawan, Ade Agung Kusmiyani, Okmina Tri Kusno Kusno L, Mariani La Karimuna La Ndibo, Yaman La Rianda Laibu, Hartina Laksono, Judo Lasman Effendi Lasmita, Lasmita Lasran, Lasran Lestari, Mawadda Sri Lidimilah, Lukman Fakih Lilianti, Lilianti Lilik Handajani Liustiawati, Liustiawati Livana Ph, Livana Lucia Kharisma, Ivana LUKMAN, LUKMAN M.Ajir Muzakki Mahfud Mahfud Manurung, Lengsi Marfi Ario Marna, Marna Martina, Putu Wawan Marwah, Hana Shafa Maryani, Cik Masduki, Ahmad Zaenal Masna Masna, Masna Masrukin Masrukin Maulana, Dhimas Abdu Mbawala, Julius Jonas Mery Noviyanti Merynda Indriyani Syafutri Miftahul Hasanah, Vonni Miftahul Hasanah Mila Karmila Moch Sukardjo Mochammad Imron Awalludin Mohamad Muspawi Mohamad Syarif Sumantri Muhammad Amrullah Pagala Muhammad Faqih Muhammad Iqbal Aidil Fitri YR Muhammad Japar Muhammad Machmud Muhammad Suri, Riko Muhammad Turhan Yani Muhammad Yunus Muhinghar, Muninghar Mujiati Mujiati Mukhlis Mukhlis Muliana, Muliana Murdiyani, Kenanga Kusuma Murniati, Nely Murniati, Wa Ode Muslih Muslih MUSLIH, Robet mutakabbir, Al Muzakkar, Muhammad Zakir N. Nurjanah Na?im, Ainun Nadila Putri, Loly Natalia, Tresia Natasya, Angelin Ngatimun Ngatimun Nikodemus, Nikodemus Ningsih, Endang Kusdiah Nitra, Ridatu Oca Nourma Ulva Kumala Devi Novi Ismiasih Novi Utami Nuning Vita Hidayati Nur Ali Nur Asyik, Nur Nur Aziz, Muhammad Nur Azizah Nura Malahayati Nurajijah, Nurajijah Nurbiah, Nurbiah Nurdayati Praptiningrum, Nurdayati Nurhadia, Siti Nurjanah, Ana Nurlin Nurlin, Nurlin Nurlita, Nurlita Nurmufida, Annisa Nursalam Nursalam Nurtanio Agus Purwanto Nuryati, Istiyani Nurzaima, Nurzaima Ode Zuit, Wa Ode Oktavia, Nadya Ongga, Sarfin Pahenra, Pahenra Pamungkas, *Bayu Parwansyah, Parwansyah Parwiyanti Parwiyanti, Parwiyanti Pascawati, Nur Alvira Payung Tasik, Nita Zaman Pimpi, La Pogadaev, Victor A. Prakoso, Ilham Eko Pranata, Boby Prasetya , Irwan Adhi Prasetyo, Ahmad Fajar Pratama, Ihsan Putra Pratama, Kukuh Wahyudin Pujan, Pujan Pujaningsih Pujaningsih Pungkisiwi, Yunia Purnawan Purnawan Purwaningsih, Wida Purwanti, Agustina Purwati Zisca Diana, Purwati Zisca Purwono Purwono, Purwono Puspita, Wita Ratna Putra, Muhammad Juliansyah Rachman, Dinda Septia Rahajeng, Yekti Raharja, Ferry Cahya Rahayu Rahayu Rahayu, Pipit Sri Estuning Rahmad Firdaus Rahmat Ilyas, Rahmat Rahmawati, Hana Nur Ramadhan, Muhamad Hendry Irawan Ramadhanty, Evila Ramanda, Febri Rani, Wa Ratana, Chandani Ratri Isharyadi, Ratri Redjeki, Finny RH. Fitri Faradilla Ridatu Ocanitra Rifa, Muhammad Rizqi Rini Apriliani Ririn Ririn Riska Novia Sari, Riska Novia Risman, Ahmad Risnajayanti, Risnajayanti Riviani Riviani, Riviani Riwal, Riwal Rizqy, Miftahur Rochmat Wahab Rohadin Rohadin Rohmiati, Rohmiati Romadlon, Muhammad Dafiq Romly, Moh Zaini Rosa, Eifrel Rosidah, Umi Rowiyah, Siti RR. Ella Evrita Hestiandari Ruhama, Ufi Rumaisa, Dewi Rumbiwati, Rumbiwati Rusli, Solfian Rusyaid, Rusyaid Sabiti, Farroh Bintang sadimantara, muhammad syukri Sadimantara, Muhammad Syukri Safriatna, Safriatna Said Afriaris Saiful Rahman Saikhu, Ali Sakti, Dwi Putra Buana Salma, Siti Salman, Slamet Aprianto Salmin, Nur Salustiano, Salustiano Sandra Jamu Kuryanti Santoso, Fandi Ahmad Saphira, Aprilia Saputra, Andhika Saputra, Dede Saputra, Dedi Dwi Sari Rudiyati Sari, Atika Defita Sari, Fenny Mustina Sari, Rani Yuspita Sari, Yuliani Budi Permata Sartian, Sartian Sasmara, Minche Septian Mugi Rahayu, Septian Mugi Septianingsih, Desi Sherendita, Nabila Sidik Praptomo Sihombi, Oryana Silalahi, Dian Mitra D. Singgih Pamuji, Febri Sintya, Tira Fitria Astrid Dhica Sirait, Darwin Sisca Rahmadonna Siti Nur Khasanah siti nurlela Siti Salamah Soeleman, M Solihati, Iis Sri Cahyani, Sri Sri Rejeki Sri Rejeki Sri Wahyuni Srywahyuni, Srywahyuni Sugito - Suhardi Suhardi Suhardi Suhardi Sujarwo Sujarwo Sujatmiko, Wandi Sukma, Sukma Sukmarini, Mita Akbar Sukmawati, Alfiani SULTAN, ZULKIFLI Sumini Sumini, Sumini Suparno Suparno suri, riko muhammmad Suryawan Murtiadi, Suryawan Suryawati, Herlina Suseno Amien Suwaji Suwaji Suwarjoyowirayatno, Suwarjoyowirayatno Suwarlis, Suwarlis Suyono Suyono Syafutri, Merynda Indriayani Syah Rasad, Syah Syaiful, Friska Syariful Mubarok T, Meriyadi Tamani, La Ode Tamrin Tamrin Tanwirul Fikri , Muhammad Taqiyah, Dewi Barotut Taufik Asra Taufiq R, Muhammad Taufiqur Rohman Tedy Herlambang, Tedy Telabah, I Wayan Suardana TITIEK HERWANTI, TITIEK Titik Musriati Tjahjadi, Effendi Tjong Wan Sen Tri Baskoro Satoto, Tri Baskoro Tri Nova Hasti Yunianta Triana Arisdiani, Triana Triwardani Widowati Udin Latif Ullifannuri, Ullifannuri Unik Ambarwati Usman Usman Usman Usman Uswatun Hasanah Utama, Annisa Dwi Utami, Dety Rinja Utary, Dewi vegirawati, titin Vermeer, Sophie Vivianti Wahab, Djukrana wahab, djukrna Wahono, Hermanto Wahyudi, Restu Wardana, Bendra Wardini, Amalia Kusuma Wawan Wawan Wayan Somayasa Welly, Welly Widiastuti, Iin Widiastuty, Maria Immaculata Widjiati Widjiati, Widjiati Wijayanti, Dedi Wilda, Robiatul Witari Winarjo, Winarjo Wirandhika, Ashila Elvaretta Wiratmani, Elfitra Wiyarsih, Nani Wulandari Wulandari Wulandari, Mira Y. Titik Haryati, Y. Titik Yana, Novi yanti, Lilma Yanti, Vivi Yosefri Yanuariati, Anny Yanuriati, Anny Yolviansyah, Fauziah Yujing, Li Yuniarti Yuniarti Yuningsih Angri, Evi Alva Yurdiansyah, Didit Yuza Mahendra, Deni ZAIMUDDIN, AHMAD Zarnila, Zarnila Zubairi, Ach. Zuhriyah, Aminatuz Zulfikar, Dian

Title

Found 291 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 291 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 291 Documents
Search