p-Index From 2021 - 2026
14.988
P-Index
This Author published in this journals
All Journal International Journal of Evaluation and Research in Education (IJERE) Professional : Jurnal Komunikasi dan Administrasi Publik Konversi JURNAL KEPEMIMPINAN DAN PENGURUSAN SEKOLAH Jurnal Manajemen Pendidikan Satya Widya PEMBELAJAR: Jurnal Ilmu Pendidikan, Keguruan, dan Pembelajaran Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Jurnal Ilmiah POTENSIA JTAM (Jurnal Teori dan Aplikasi Matematika) Jurnal Edukasi AUD Alignment: Journal of Administration and Educational Management JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Cakrawala : Jurnal Kajian Manajemen Pendidikan Islam dan Studi Sosial JUPE : Jurnal Pendidikan Mandala GOLDEN AGE: JURNAL PENDIDIKAN ANAK USIA DINI Jurnal Studi Guru dan Pembelajaran Diklat Review : Jurnal manajemen pendidikan dan pelatihan Dedikasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat Likhitaprajna: Jurnal Ilmiah Fakultas Keguruan Ilmu Pendidikan Universitas Wisnuwardhana Malang Journal of K6 Education and Management Asatiza: Jurnal Pendidikan Bubungan Tinggi: Jurnal Pengabdian Masyarakat Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Agrotropika JURNAL PENDIDIKAN, SAINS DAN TEKNOLOGI Jurnal Pendidikan, Sains, Geologi, dan Geofisika (GeoScienceEd Journal) Jurnal Visionary : Penelitian Dan Pengembangan Di Bidang Administrasi Pendidikan Jurnal Manajemen Pendidikan Al Hadi Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Indonesia (JPPI) Cokroaminoto Journal of Primary Education Journal of English Language and Education LEARNING : Jurnal Inovasi Penelitian Pendidikan dan Pembelajaran MANAJERIAL: Jurnal Inovasi Manajemen dan Supervisi Pendidikan ALACRITY : Journal Of Education JURNAL ILMIAH GLOBAL EDUCATION Jurnal Inovasi, Kreatifitas Anak Usia Dini Early Childhood and Family Parenting Journal Journal of Social Research Journal of Community Engagement Research for Sustainability EDUKIDS : Jurnal Inovasi Pendidikan Anak Usia Dini Formosa Journal of Multidisciplinary Research (FJMR) Formosa Journal of Science and Technology (FJST) Journal of Innovation Research and Knowledge Edukasia: Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Journal of Comprehensive Science ARZUSIN: Jurnal Manajemen dan Pendidikan Dasar Jurnal Pendidikan, Sains dan Teknologi Jurnal Penelitian Ilmu Pendidikan Indonesia Eduvest - Journal of Universal Studies Journal of Elementary School Education Innovative: Journal Of Social Science Research Jurnal Pendidikan Sosial dan Konseling Riwayat: Educational Journal of History and Humanities Indonesian Journal of Early Childhood Educational Research BATIK: Jurnal Pengembangan dan Pengabdian Masyarakat Multikultural MARAS : Jurnal Penelitian Multidisplin Jurnal Riset Ilmiah Jurnal Pengabdian Masyarakat Journal Educational Research and Development Gawi: Journal of Action Research Jurnal Cahaya Edukasi
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Konversi

PENGAMBILAN PEKTIN DARI ALBEDO SEMANGKA DENGAN PROSES EKSTRAKSI ASAM Maulani, Melisa Triandini; Aslamiah, Aslamiah; Wicakso, Doni Rahmat
Konversi Vol 3, No 1 (2014): April 2014
Publisher : Universitas Lambung Mangkurat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20527/k.v3i1.131

Abstract

Abstrak- Semangka adalah tanaman yang tahan terhadap iklim kering sehingga dapat tumbuh di daerah tropis dan setengah gurun. Albedo semangka merupakan sumber pektin yang potensial karena di dalamnya terkandung senyawa pektin. Untuk menguraikan pektin dalam albedo semangka dapat dilakukan dengan proses ekstraksi asam karena kemungkinan terjadi kerusakan pektin lebih sedikit, sedangkan untuk mengendapkan pektin digunakan alkohol. Pada penelitian ini dilakukan ekstraksi pektin dengan bahan dasar albedo semangka yang bertujuan untuk mengetahui perbedaan pengaruh variasi temperatur ekstraksi serta jenis pelarut terhadap kadar pektin yang dihasilkan albedo semangka dan mengetahui variasi temperatur ekstraksi serta jenis pelarut yang maksimum untuk menghasilkan pektin. Penelitian dilakukan dengan waktu ekstraksi 90 menit dan temperatur ekstraksi 60, 70, dan 80 °C serta pelarut HCl dan CH3COOH dengan pH 2,6 sebanyak 500 mL. Dari hasil penelitian diperoleh kondisi maksimum pengambilan pektin adalah dengan menggunakan pelarut HCl pada temperatur ekstraksi 80 °C dan kadar pektin yang dihasilkan sebesar 11,2635%. Pelarut HCl yang merupakan asam kuat lebih mudah melepaskan ikatan protopektin menjadi pektin sehingga kadar pektin yang dihasilkan memiliki kadar yang tinggi. Semakin tinggi temperatur operasi, kadar pektin yang didapatkan juga semakin besar sampai batas temperatur 80 °C. Hal ini menyebabkan gerakan molekul asam yang semakin cepat, sehingga kontak antara zat terlarut dalam sampel dengan pelarut semakin aktif dan diperoleh pektin yang lebih banyak. Kata kunci: semangka, pektin, ekstraksi. Abstract- Watermelon is a plant that is resistant to dry climate so it can be grown in tropical and semi-desert. Watermelon albedo is a potential source of pectin because it contains pectin compounds. To decompose the pectin in the watermelon albedo can be done by acid extraction process because it will lesser the possibility of damage pectin, whereas alcohol is use to precipitate pectin. In this research watermelon albedo as basic ingredients would be extracted to produce pectin to identified the differences in the influence of temperature variation and the type of solvent extraction of the pectin content of the albedo watermelon and determined variations in maximum temperature and type of solvent extraction to produce pectin. The study was conducted with a 90-minute extraction time and extraction temperature 60, 70, and 80 °C and 500 mL the solvent HCl and CH3COOH with 2.6 pH. The results were obtained taking the maximum conditions of pectin using solvent extraction HCl at a temperature of 80 °C and obtained pectin levels of 11.2635%. Solvent which is a strong acid HCl is easier to untie protopektin pectin so pectin levels has generated a high level. The higher the operating temperature, the bigger pectin levels that are obtained until the temperature limit of 80 °C. This caused by the movement of the H+ ions more reactive, the more contact between the substances dissolved in the sample with solvent and obtained more pectin. Keywords: watermelon, pectin, extraction
Co-Authors A. Muhyani Rizalie A. R, Sultan Zainurrahman AA Sudharmawan, AA Ade Saputri, Noviyanti Adi Putra, M Hafizan Afifah, Neela Afifi, Azza Ayu Aghnia, Syifa Nur Agustin, Ila Agustin, Oktaviani Ahmad Farhan Nashar Ahmad Muhyani Rizalie Ahmad Sauqi Ahmad Suriansyah Ahmad Suriansyah Ahmad Syahminan Aisyah, Della Akbar, Muhammad Faidzin Akhmad Fadhilah Akrimna Al-Faris, Dzul Fadly Al-Qibthia, Vidianata Alfayed, Dody Alfitriah, Nita Ali Mustadi Alya Nabila Alya Nabila, Anissa Amalia, Fadhila Amalia, Rosida Amalien, Cahya Amalia Amanda, Larasati AMELIA, NUR amelia, nur amelia_ Ananda, Mutya Ani, Fatrahul Anindita, Lisda Mauli Anshari, Muhammad Hafiz Anshari, Muhammad Zulkifli APRILIA, PRISKA Apriliani, Eka Diah Nur Apriliawati, Apriliawati Arfawi Arfawi Arifina, Lutfi Azzah Aryani, Dewi Aryanti, Maulida Asniwati Asniwati Asniwati Atikah Rizkyareza Aulia Rahmah Ayu Pratiwi, Diani Ayu Septiani, Ayu Azizah Norsafitri Azizah, Fitria Azzahra, Devina Noor Azzahra, Humaira Salwa Azzahra, Putri Natasya Balela, Gusti Salma Assyifa Budianti, Selvany Ayu Bulkis, Putri Cahyani, Najunda Dwi Celia Cinantya Celia Cinantya Cinantya, Celia Cinantya, Cellia Dahnilsyah, Dahnilsyah Damayanti, Salsabilla Putri Daniel Happy Putra Darmiyati Destri Yermina Dewi Kurniawati Dewi, Ratri Nur Kusuma Dewi, Ruspita Diana Safitri Diani Ayu Pratiwi Dina Fauziah Dini Amalia, Dini Doni Rahmat Wicakso Dzakwan Eksel, Fiona Faisal Akbar Fakhrin, Edi Fathonah, Sharida Ratri fawwaz, Alwan Febrianasari, Dewi Firnanda, Eliza Dea Fitriah Fitriah Fitriani, Alisa Guisandro, Johannes Gusti Salma Assyifa Balela Hafizhah, Hafizhah Hafizi, Rahmani Hairullah Hairullah, Hairullah Hajon, Aloysia Jawa Halidah Halidah, Halidah Halisa, Noor Hasanah, Siti Rabbiatul Hatimah, Khusnul Hayati, Hikmah Hayati, Nisma Helnisa, Nida Herdayanti, Siti Herka, Herka Herliana, Puspa Hermawan, Hendry Herry Susanto Heru Arna Fama, Putri Medina Hidayah, Husmiatul Hidayat Pujisiswanto Hidayatullah, Muhammad Husna, Faradellatul Ibtisamah, Alyaa Ilmi, Muhammad Zainal Inayanti, Shaufia Indah Puspita Sari, Indah Puspita Indriyati Irawati, Agustina Irwanto, Randi Ahmad Iseu Widiartina Ishak Sin Isjoni, Muhammad Yogi Ryantama Islami, Widya Ismawiyah, Ismawiyah Jamalullail, Jabal Jati, Danang Kuncoro Jesi Alexander Alim Joleha, Joleha Jupriadi, Jupriadi Kamil, Muhammad Fadhil Kamsiah Kamsiah Karella Lichesya Feithjeria AS Karimah, Dina Kazimah, Zulfa Huriah Dina Khairunnisa, Nor Tiara Kurniawan, Gilang Dwi Kurniawan, Muhammad Deny laela Sari, laela Lailawati, Nor Lailawati, Siti Mulkaf Latifatunnisa, Latifatunnisa Lestari Simanjuntak, Pitria Lorenta, Hasiana Lubis, Nadhira Fahrani Lubis, Nisa Cahya Pertiwi Magfiroh, Salsa Maharani, Sofie Dhiya Mahfudha, Ghina Mahmud Alpusari Mahmudah, Nur Annisa Mahrita Mahrita Maidah, Titania Qhaifa Maimunah, Maimunah Majidah, Nurul Makaria, Eklys Cheseda Maksadah, Rayyan Malanita, Evatriana Marini, Fika Marliah Marpuah Marpuah, Marpuah Maulana, Akhmad Maulana, Muhammad Rasyid Maulana, Selamat Maulida Safarina, Della Maulida, Elsa Maulida, Maulida Maulida, Rahmi Maulidatun Noor Syifa Maulidina, Dwi Meilana Mawaddah, Arina Mayasari Mayasari, Mayasari Meliani, Dwi Melinda, Rida Melisa Triandini Maulani, Melisa Triandini Merida Fatimah Milawati Milawati Miliyawati, Dina Mudah, Mudah Muhaimim, Muhammad Muhammad Abduh Muhammad fauzan Muhammad Firdaus Muhammad Ihsan Muhammad Maulana Muhammad Najib Muhammad Nunu Sanusi Muhammad Rizhan, Muhammad Muhammad Rizki Akbar, Muhammad Rizki Muhammad Saleh Muhsinin Muhsinin, Muhsinin Munir, Muhammad Misbahul Murdjoko, Murdjoko Muthi'ah, Shafa' Nabila, Alya Nadia, Ira Nasri Nasri, Nasri Nathalia, Deasy Nazmiatun, Siti Purida Neni Hermita Ngadimun Ngadimun Ngadimun Ngadimun Ningtyaz, Dian Kusuma Nisa, Haidatun Noor Adha, Nita Noor, Maulida Kamaratih Nooraida, Dea Noorhapizah Nopiyana Nopiyana Nopiyana, Nopiyana Norhapizah, Norhapizah Norlatifah, Elmah Norlatifah, Norlatifah Norrahmah, Farisha Novianti, Witha Novitawati Novitawati Nugroho, Irmawati Eko Pratiwi Nupita, Rika Nur Aina Nur Oktaviani, Mustika Nur Wahyuni Nur, Siti Hasny Nurdohiyah, Nurdohiyah Nurhalimah Sa’dah Nurhaliza, Resty Nurita, Linda Nurkhalida, Nurkhalida Nurliani, Putri Nurmaida Nurmaida, Nurmaida Nurmalinda Nurmalinda Oktaviana, Nurhaliza Prahesti, Devi Tia Dewi Pratama, Candra Eka Pratidina, Nadiya Anisa Pratiwi , Diani Ayu Prima Mega Puspita Purba, Etioti Br Putri, Dela Nesia Putri, Dinda Azahra Putri, Dwika Hanifah Putri, Julianor Vatika Putri, Noor Annisa Putri, Tiara Adelya Putri, Wini Amelia Putria, Nazwani Dwi Rachmayantie, Alfia Nanda Rafianti, Wahdah Refia Rahimah, Rahmaniar Rahmadani, Amira Puput Rahmadi Rahmadi rahmah, Noer hafizah Rahmah, Yunita Rahman, Saipul Raihan, Muhammad Raihani Raihani Raisyah, Siti Rakhmadi, Edy Ramadani, Ramadani Ramadani, Suci Ramadhaniah, Nur ‘Asyaro Ramadhanie, Annisa Ramadhayanti, Novia Randi Ahmad Irwanto RATNA PURWANTI Ratna Saparina Raudah, Syufi Raudatussyifa, Raudatussyifa Raudhatul Jannah Reannisa, Farraz Ridhati, Noor Hidayah Riduansyah, Achmad Rifa’atul Mahmudah Riskawaty, Helyna Rismiyati, Luthfia Amni Rivada, Feby Suci Firly Amanda Rizalie, Ahmad Muhyani Rizki, Muhammad Zaidan Rizky Amelia Rizky Amelia Rooswita Santia Dewi, Rooswita Santia Rukaniya, Nurzilawati Rusda, Arini Rusda, Rusda Rusdi Evizal Rustam Effendi Rustam Effendi SA, KHOIROTUN NISA Sabarudinnur, Akhmad Safira, Hikmah Safitri, Deta Sahdat, Sahdat Sahyoni, Sahyoni Salma Salma Sandan, Maria Fransisca Sandy Sandy Sanusi, Muhammad Nunu Saparina, Ratna Sapna, Sapna Saputra, Rudi Saputri, Meilani Sari, Ruli Merliana Saskia, Yola Sa’adah, Miftahus Seftiawan, Rodi SEPTIAN, DWI Setiawan, Muhammad Andri Setiawan, Nopri Setiyani, Tri Ananda Setyowati, Dinan Anggun Sevilla, Riska As Shin, Ishak Shinta Dwi Nanda Shopia, Zahra Sihombing, Syeba Sekarini Simanjuntak, Robet Januar Sin, Ishak Sins, Ihsak Siregar, Ayu Meita Puteri Siti Khodijah Siti Nurhayati Siti Zahra Sopia, Sopia Sri Mirnawati Sri Mulyani Suadi Suadi Sulaiman Sulaiman Sulaiman Sulaiman Sulasih Sulasih Sulistiawan, Edi Sulistiyana Sulistiyana, Sulistiyana Sulistyana, Sulistyana Sundari Sundari Suriansyah, Suriansyah Suryani, Susantika Susanty Susanty, Susanty Sutrisno, Sutrisno Suyoto Suyoto Syahminan, Ahmad Syarifudin, Ahmad Syawaluna, Dea Annisa Syifa, Novanda Fara Thai, Aom Trisno Aji Umi Risia Ummi, Laila Nur Unul, Unul Uswatun Nisa, Uswatun Utami, Rizki Tria vchananda, Syalsyabila alisyia Wahdah Refia Rafianti Wahyu Wahyu Wahyuni, Putri Trisna Wartinah Wartinah Waruwu, Riama Wati, Hersa Aulia Widiawati, Olivia Widyatmoko, Suryo Wihandarti, Aura Permata WIWI, WIWI Wiwik Indrasari Wulandari, Yenny Nurul Yanti, Rahma Yennie Juhar Latifah Yulandra, Rianty Yuliana Yuliana Yuliani Yuliani Yulianti, Ani Yuniar, Tya Yuridka, Fitrah Zahroh, Fatimah Az Zahrotul ‘Ula, Nabila Tiffany Zamzani Zamzani Zetra Hainul Putra Zulaika, Nova ‘Azizah, Nisma Aulia