p-Index From 2021 - 2026
16.491
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Information Technology and Telematics Dinamik Katalogis SOCA: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Saintek Perikanan : Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Jurnal Ekonomika Jurnal Ilmiah Teknik Elektro Komputer dan Informatika (JITEKI) Jurnal Media Wahana Ekonomika Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Keguruan dan Ilmu Pendidikan Jurnal e-Komunikasi Suluh Pembangunan: Journal of Extension and Development Jurnal Kesehatan Andalas TEMA (Jurnal Tera Ilmu Akuntansi) Jurnal Informatika dan Teknik Elektro Terapan Equilibrium: Jurnal Pendidikan JOURNAL OF HEALTHCARE TECHNOLOGY AND MEDICINE Business UHO: Jurnal Administrasi Bisnis KOVALEN: Jurnal Riset Kimia Jurnal Kajian Pembelajaran Matematika RABIT: Jurnal Teknologi dan Sistem Informasi Univrab Jurnal Surya Medika EnviroScienteae Journal of Economic, Bussines and Accounting (COSTING) JURNAL MUQODDIMAH : Jurnal Ilmu Sosial, Politik dan Hummaniora Jurnal Fish Protech Journal of Maternal and Child Health JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI JURNAL PERTANIAN Jurnal Ilmu Kedokteran dan Kesehatan YUME : Journal of Management Media Bahasa, Sastra, dan Budaya Wahana Care : Jurnal Ilmiah Ilmu Kesehatan PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Pariwisata Terapan Jurnal Agritechno Jurnal Abdimas PHB : Jurnal Pengabdian Masyarakat Progresif Humanis Brainstorming JURNAL FARMASIMED (JFM) Viva Medika: Jurnal Kesehatan, Kebidanan dan Keperawatan eL.Muhbib: Jurnal Pemikiran dan Penelitian Pendidikan Dasar Jurnal Manajemen dan Administrasi Rumah Sakit Indonesia (MARSI) English Language Teaching Educational Journal Afiasi : Jurnal Kesehatan Masyarakat Jurnal Kesehatan Karya Husada Journal of English Language and Pedagogy Jurnal Ilmiah Edunomika (JIE) Jurnal Perspektif: Jurnal Kajian Sosiologi dan Pendidikan Jurnal Abdi Insani Maspul Journal of Community Empowerment Bubungan Tinggi: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Kebidanan Malakbi J-PEN Borneo : Jurnal Ilmu Pertanian Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara PrimA: Jurnal Ilmiah Ilmu Kesehatan Jurnal Teknik Informatika (JUTIF) Indonesian Journal of Health Sciences Research and Development (IJHSRD) JMI Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Al-Maraji': Jurnal Pendidikan Bahasa Arab Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Manajemen Retail Indonesia (JMARI) BISNIS & BIROKRASI: Jurnal Ilmu Administrasi dan Organisasi JETE Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI PERIKANAN (JIKAN) Jurnal Altifani Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Asesmen Dan Intervensi Anak Berkebutuhan Khusus Borneo Journal of Biology Education (BJBE) Co-Value : Jurnal Ekonomi, Koperasi & Kewirausahaan JURNAL KESEHATAN SAMODRA ILMU Pedagogy : Jurnal Pendidikan Matematika Dinamika Kesehatan: Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Jurnal Penyuuhan dan Pemberdayaan Masyarakat (JPPM) Jurnal Ilmiah AgriSains Mudabbir: Journal Research and Education Studies Journal of Innovation Research and Knowledge Madani Institutte : Jurnal Politik, Hukum, Ekonomi, Pendidikan, sosial dan Budaya LEBAH Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Prosiding University Research Colloquium International Journal of Health Science and Technology JURNAL PARADIGMA: Journal of Sociology Research and Education Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Ar-Raihanah: Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini JGK (Jurnal Guru Kita) Administratio Jurnal Ilmiah Ilmu Administrasi Negara Sospendis: Jurnal Sosiologi Pendidikan dan Pendidikan IPS Innovative: Journal Of Social Science Research Jurnal Pengabdian Kolaborasi dan Inovasi IPTEKS Jurnal Pendidikan West Science Hasil Karya Aisyiyah Untuk Indonesia Journal Physical Therapy UNISA Jurnal Ilmu Sosial, Humaniora dan Seni DECISION : Jurnal Ekonomi dan Bisnis Jurnal Pendidikan dan Ilmu Sosial Applied Science and Technology Research Journal Jurnal Bimbingan dan Konseling Pendidikan Islam Jurnal Cendekia Mengabdi Berinovasi dan Berkarya Jurnal Multidisipliner Kapalamada Prosiding Seminar Nasional PPG Universitas Mulawarman Jurnal Ilmiah Fisioterapi Muhammadiyah International Journal of Magistravitae Management Journal of Environment and Sustainability Education Jurnal Ar Ro'is Mandalika (Armada) Jurnal Riset Ilmiah Sosial Simbiosis: Jurnal Integrasi Ilmu Sosial dan Politik Jurnal Intelek Insan Cendikia FISIO MU: Physiotherapy Evidences Journal of Public Health Science (JoPHS) SIGNIFICANT : JOURNAL OF RESEARCH AND MULTIDISCIPLINARY Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Kalam E-Amal: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat al Kimiya : Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan Jurnal Pengabdian Masyarakat Mentari Masyarakat Berkarya: Jurnal Pengabdian dan Perubahan Sosial Alamtana Jurnal Euforia Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Jurnal Pengabdian Masyarakat Kesehatan Terkini Jurnal Grafis FUNDS: Jurnal Ilmiah Akutansi, Keuangan, dan Bisnis Jurnal Kesehatan Lingkungan Mapaccing INTELEKTUAL: JURNAL ILMIAH MULTIDISIPLIN MAHASISWA DAN AKADEMISI PAEDAGOGIE Jurnal Ilmu Keperawatan dan Kebidanan
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Fish Protech

SAMBAL BERBASIS HASIL PERIKANAN SELURUH INDONESIA Indriani, Indriani; Asnani, Asnani; Sadimantara, Muhammad Syukri
Jurnal Fish Protech Vol 4, No 2 (2021): Jurnal Fish Protech Vol. 4 No. 2 Oktober 2021
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/jfp.v4i2.21751

Abstract

ABSTRACT          The origin of sauce  itself  is native to Indonesia. Sauce is a processed product from chili basic ingredients that are mashed and cooked like porridge and usually added with other ingredients such as salt, shallots and garlic. Sauce has a variety of flavors according to the level of spiciness. The benefits of consuming chili sauce are to increase the immune system, lose weight, nourish the heart because it prevents blood clots and also the capsaicin content in chili can inhibit or even kill cancer cells without damaging other healthy cells. As for the various kinds of chili sauce, there are many kinds, such as shrimp paste sauce, roa fish sauce, anchovy sauce, scad fish sauce, stingray sauce, tuna fish sauce (SAUNA), yellow fin tuna belly sauce and various other chili preparations. The addition of different raw materials creates a unique taste. Sambal with additional raw materials for fishery products, both of high economic value and those that have become waste, can be utilized and processed into food ingredients such as fish sauce with high chemical content and long shelf life.Keywords: Chili sauce, Benefits of chili sauce, Fish sauce.ABSTRAKAsal mula sambal sendiri merupakan asli dari negara Indonesia. Sambal merupakan produk olahan dari bahan dasar cabe yang dihaluskan  dan dimasak menyerupai bubur dan biasanya ditambah bahan-bahan lain seperti garam, bawang merah dan bawang putih. Sambal memilki cita rasa bervariasi menurut tingkat kepedasannya. Manfaat dari mengkonsumsi sambal adalah meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan berat badan, menyehatkan jantung karena mencegah adanya pembekuan darah dan juga kandungan capsaicin pada cabai dapat menghambat atau bahkan mematikan sel-sel kanker tanpa merusak sel sehatnya lainnya. Sedangkan untuk aneka sambal sudah sangat banyak macamnya seperti sambal terasi, sambal ikan roa, sambal ikan teri, sambal ikan layang deles, sambal ikan pari, sambal ikan tuna (SAUNA), sambal perut ikan tuna sirip kuning dan anekan olahan sambal lainnya. Tambahan bahan baku yang berbedah menciptakan rasa yang unik. Sambal dengan tambahan bahan baku hasil  perikanan  baik yang bernilai ekonomis tinggi maupun yang sudah menjadi limbah dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi bahan pangan seperti sambal ikan dengan kandungan kimia yang tinggi dan juga daya simpan yang lama.Kata kunci: Sambal, Manfaat sambal, Sambal ikan.
Co-Authors A Halim Abd. Rasyid Syamsuri Abdillah, Muhammad Helmy Abdul Wahab Abeng, Andi Tenri Achmad Basofi Adam, Rinaldi Adawiyyah, Rabiatul Ade Davy Wiranata Adelia, Kyra Rayna Adiwijaya ADRIANI ADRIANI Agus Erwin Ashari Agustang, Andi Dodi May Putra Agustini, Vilya Dwi Ahmad Dzul Ilmi Syarifuddin Ahmad Ridhay Ahmad Rifki ahmad yani Aisyah Putri Akbar Abdurrahman Jafaruddin akbar, Doni Wahidul Akbar Ali Sofyan, Fuaddilah Aliyas Aliyas Amalia Choirunnisa Amaliah Amaliah Amaliah, Reski Amiruddin Dg. Malewa Amori, Jeffriansyah Dwisahputra Andarwati, Dwi Andi Ardiansyah ANDI SAMSUL ALAM, ANDI SAMSUL Andi Tenri Andini, Desinta Mutia Andriaty, Syarifah Nora Andy Muharry Anggoro, Damas Dwi Anggraini, Bella Ani Susanti Anjarwati Anjarwati, Anjarwati Anna Teresia Marbun, Romauli Annashr, Nissa Noor Annisa Fitriana Damalita Antika Diana Liku Anugrah, Riswan Ahmad April Lailia, Shinta Apriyanto, Adi Arham Arham, Arham Arianto Arianto Ariefaldy, Muhammad Ilhan Arifin Arifin Arisandi, Sri Ariyanto, Andry Ary Bakhtiar Ashad, Ashad Asih, Victor Asikin, Siti Nur Asmidar Asmidar Asnani Asnani Astri Andriyani Atje, Reliyani Aulyah Zakilah Ifani Awalia, Awalia Ayu Wanda Febrian, Ayu Wanda Ayyub Ht, A. Muh. Azmi, Ahmad Aslam Azra, Raya Ghefira Azzahra, Syabillah B, Basir Baidah, Baidah Bambang Widi Pratolo Benedicta, Christine Elia Dalimunthe, Mohd. Rhazib Ghandi Darim, Abu Darmadi, Dani Darmawati Darmawati Deandra Almaz Zahra Nasution Dewi Amelia Widiyastuti Dewi Ramadani Dewi Ramadani Dewi Ramadhani Dewi, Bella Kusuma Dewi, Nur Haliza Dewi, Rossiana Dinah Dwi Amaliah Dita Wasthu Prasida Djauhar Ismail Dwicahyo, Wahyu Eka Vidya Putra El Hakim, Lukman Elfira Elfira, Elfira Elyanti, Tika Eriyono Budi Wijoyo Ermala, Ermala Erwin Abdul Rahim Eva Marvia Evi Nurhidayati, Evi Fahmi Fahmi Fahrul Islam Fahrul, Moh Fahruna, Yulyanti Fajar, Abd Fajar, Abd. Farida Hariyati Farida Yuliaty Fauzi, Dani Feriyanti, Yang Gusti Fitri Fitri Fitriana Fitriana Fitriya, Afifa Hana Fitriyani Fitriyani Flavia Aurelia Hidajat, Flavia Aurelia Gama Jaya, Ilham Gatmawati Otoluwa Gulo, Nitema Gusniawati, Selfina Haerani Maksum Haidi Hajar Widagdo Hakim, Farhan Nurul Halimah Tussadia Halimah, Putri Hamdani, Nur Wesi Saumi Handayani, Ririn Putri Handika, Lidwina Reni Hardyanti, Siti Hartoni, Jordi Haryanto Asri Hasibuan, Hafifah Hannum Hasibuan, Rizki Rahmadani Hasnah, Andi Hasrun, Khusnul Khatimah Hayati, Farida Hengki Firmanda Hermawan, Irman Herry Iswahyudi Heru Irianto Hidayani , Putri Hidayat, Rizki Hidayati Hidayati Hikmaya, Hikmaya Ht, A. Muh. Ayyub Hulapa, Tomi Husniati Husniati, Husniati Ibnu Rusdi Ikadarny Ilmiati, Nur Ima Wijayanti Indayaty, Amirilia Indiyani, Nidya Ayu Irfana, Irfana Irma Irma Irmawati Irmawati Ismed Setya Budi Jak, Yanuar Jauhara, Jauhara Jaya Hardi Jeffriansyah Dwi Sahputra Amory Jihan Julianti, Ade Juanda Juanda Julia, Dhea Julian, Fransisika Julian, Fransiska Juliani Julianto, Tri Kaeni, Nor Faizah Kambolong, Makmur Kamil, Adzkia Nailatul Karuniawati, Kadek Ayu Katri, Anggita Manon Khairul Anwar Khotimah, Wininda Qusnul Kiamah Fathirizki Agsa Kamarati Kirana, Lakshita Nindya KOSASIH KOSASIH, KOSASIH KURNIA KURNIA, KURNIA Kurniawan, Ramdhan Kusnadi , Kusnadi Kusumawardani, Novia Eka Putri Kyswantoro, Yunita Firdha Laksmita, Devinta Yulia Lamusa, Faruq Lestari, Rika Hari Lidya Sari Lila, Risma Linawati, Sri Lestari Linda Rahmawati Loebaloe, Nikita Pathricia M Imran Hasanuddin M. Fachrin Agsa Madini, Mima Nurtsalis Maemunah Maemunah Maharani, Desvita Eka Mahmudin, Tono Mahyuni, Sri Maimanah, Siti Alfiah Maknun, M. Marcellina, Nadia Mardiah Mangun Maria R.U.D Tambunan Mariana Mariana Mashito, Dewi Maskuri Sutomo Masykuriah, Masykuriah Mecha, I Putu Sudhyana Minasari Nasution Moh. Akbar, Moh. Mubarak, Husnul Muh. Hajir S. Lasapo Muhamad Ilyas Mumu Muhammad Ardiansyah Muhammad Ibrahim Muhammad Nasrullah Muhammad Rifqi Muhammad Sofwan Muhammad Yasin Mujahadatuljannah, Mujahadatuljannah Mukjizat, Lailatul Mulyatina, Mulyatina Mulyono, Dhinda Prakusya Munir, Sanihu Musliyadi, Andy Mu’fidatul Nurul Hajjad Nabilah Gusman, Nurul NADILA SAVIRA Nasrun Nasrun Nasution, Ardian Sholeh Nasution, Siti Nur Halija Nawisah, Nawisah Neni Noviza NINGRUM, TYAS SARI RATNA Ningsih, Syafitriya Nugroho, Restu Dwi Putro Nur Afni Safarina, Nur Afni Nur Amna Widya Ningsih Nur Azizah Nur Faika, Nur Faika Nur Fatimah Nur Hazizah Nur Lindah Nurafni Surianti Haring Nuraiman, Nuraiman Nuraisah, Nuraisah Nurbiah, Nurbiah Nurfitri Ekantari Nurhaeni Nurhaeni Nurhainul, Nurhainul Nurhayati Nurhayati Nuri Aslami Nurkholis Nurkholis Nursal Nursal nursani, nursani Nursanti, Fia Nurul Khairani Octania, Salsabila Dita Oktavia, Diah Ayu Pahude, Jupriadi J. Pamungkas, Arik Setiawan Parawansya, Akram Pasjan Satrimafitrah Patricia, Venny Perlita, Yoane Ponirin Ponirin, Ponirin Potabuga, Anita Potton, Zainal Prasetyo Prasetyo Prasetyo, Muhammad Ricky Prasetyo, Nur Hidayat Eko Pratiwi, Wiwik Purwoko, Agus Putri Pratiwi, Astrid Putri, Dwi Utami Putri, Hanifia Susantrisna Putri, Ika Wahyuni Qolina, Elly Rabiatunnisa, Rabiatunnisa Rahayu, Ritha Rahimi, Erlangga Rahmad Pulung Sudibyo Rahmania Rahmania Rahmawati, Linda Rahmayanti, Oktavia Rahmia Dewi, Rahmia Rahmina, Faza Alya Ramadhani, Tiara Suci Rayhan Irwanda Refly, Moh. Rengga Satria Reski Amaliah Rhena, Rhena Ridhayani Adiningsih Ridwan, Ridwan Rifaldi, Muhamad Rizki Rika Hari Lestari Rika Lestari Rika, Rika Risky Pratiwi Risna, Atikah Riyanti, Dina Fivi RIZKY WULANDARI B11111032, RIZKY WULANDARI Robiatul Adawiyah Rosmini Rosmini Rossy Rosalinda Roza, Azmi Ruslan Ruslan Rustam Rustam Saadah Siregar, Saadah Saafi, La Ode Sabarwati, Sitti Hadijah Sadimantara, Muhammad Syukri Safardi, Zakaria Safitri, Maharani Said, Sadly Ashari Said, Sadly ashari Sanisahhuri, Sanisahhuri Saputra, Firmansyah Saragih, Ratih Monalisa Sarah Kartika Sari, Eka Putri Sari, Nur Maulida Saripati, Wa Ode Fitra Sastika Seli, Sastika Satrio, Rezky Metra Sephianti, Salwa Hilwana Sepriana, Citra Septiani, Nur Wulan Serlin serang Setiawan , Wawan Lulus Setyanti, Shinta Dewi Setyawan Wibisono Shodiq, Wahid Muhammad Sianturi, Renta Sikijip, Fabian bin Fredrick P Sinring, Bahar Sipaami, Sipaami Siti Fatimah Sitti Hadijah, Sitti Stefanicia, Stefanicia Suadi Suadi Suardi Laheng, Suardi Subriah Subriah Suhardi Suhardi Suhartiningsih Sukardi, Rendi Restiana Sukardin, Sukardin Sukmawati Sukmawati Sulaiman, Hudayah Sulistyaningsih Sulistyaningsih Sumijatun Sumijatun, Sumijatun Sumirat, Elva M Suriyanti Suriyanti Susi Ratnawati Syafitri, Adesta Syafitri, Dewi Syam, Sriwidayani Syarifuddin, Rifni Nikmat Syavani, Dini Tahir, Suriani Tahyul, Tahyul Tamanyira, Yuliatti Tarmizi, Rasyid Tasnim Tasnim Tati Suryati Taufiq Eka Riandhana Tengku Zalifa Thahir, Lukman S Tias, Nuzul Wahyuning Titi Nur Vidyarini Titi Nur Vidyarini Touwe, Yohana S. Trisnawaty AR Tsani, Mutiara ukmana, Mila L Ulfah, Andini Fatharani Varentina, Andrea Veni Fatmawati Vincentia Ade Rizky Vip Paramarta Virginia, Alfanny Visensius Krisdianilo, Visensius Vita Vita Wahab, Febriana Wahida, Nur Wahyudi, Ikhsan Wangsa, Muhammad Arif Wani, Niar Zahra wardhani, Riska risty Widayanti, Erina Widia, Widia Wilopo Wilopo, Wilopo Wirawati Amin Wiyanto, Sandi Wulan, Susilo Yamani, Muhammad Shagir Yan Edward Yeni Yuniarti, Yeni Yenie Syukriyah Yulfi , Muhamad Raehan Nur Alim Yulius Duma Yustisia Ditya Sari Yustisia Ditya Sari Yusuf, Akram Budiman Zainul Abidin Zaman, Komarun Zanki, Amir Basari Zanki, Harits Azmi ZARINA Zubaida Rohmawati Zulfarina Zulfarina ‘Ula, Nasfa Sabilatul