p-Index From 2020 - 2025
21.957
P-Index
This Author published in this journals
All Journal International Journal of Electrical and Computer Engineering IAES International Journal of Artificial Intelligence (IJ-AI) Jurnal Fitopatologi Indonesia Vegetalika Jurnal Sain Veteriner Indonesian Journal of Electronics and Instrumentation Systems Jurnal Hukum Khaira Ummah Jurnal Informatika Journal of Tropical Life Science : International Journal of Theoretical, Experimental, and Applied Life Sciences Media Kesehatan Masyarakat Indonesia Jurnal Psikologi Agrikultura UG Journal Jurnal Ilmu Dasar Journal of Business and Management Jurnal Program Magister Ilmu Sosial Universitas Tanjungpura Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Khatulistiwa (JPPK) Teknika Jurnal INKOM Jurnal EMPATI Journal of Tropical Soils Proceedings of KNASTIK Accounting Humanitas: Indonesian Psychological Journal Jurnal Informatika Disease Prevention and Public Health Journal Cropsaver : Journal of Plant Protection Abdimas Dinamika Informatika Caraka Tani - Agriculture Science Journal JUTI: Jurnal Ilmiah Teknologi Informasi Explore: Jurnal Sistem Informasi dan Telematika (Telekomunikasi, Multimedia dan Informatika) Medical Journal of Indonesia Jurnal technoscientia Jurnal Teknologi Pendidikan Sejarah Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Keguruan dan Ilmu Pendidikan Gemawisata: Jurnal Ilmiah Pariwisata Indonesian Journal of Cancer Chemoprevention Nexus Biomedika WIDYATAMA Journal of Degraded and Mining Lands Management AGRIVITA, Journal of Agricultural Science Phi : Jurnal Pendidikan Fisika dan Terapan Majalah Kedokteran Gigi Indonesia Indonesian Journal of Biotechnology International conference on Information Technology and Business (ICITB) Seminar Nasional Informatika (SEMNASIF) Jurnal Counsellia The Asian Journal of Technology Management (AJTM) Biopropal Industri SOSIOLOGI NUSANTARA Gadjah Mada Journal of Psychology Jurnal Didascein Bahasa JIMKesmas (Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kesehatan Masyarakat) JTET (Jurnal Teknik Elektro Terapan) Elementary School Teacher Journal of Business Management Education (JBME) Manajemen Pendidikan JURNAL KEPEMIMPINAN DAN PENGURUSAN SEKOLAH JRPM (Jurnal Review Pembelajaran Matematika) English Community Journal Caraka Tani: Journal of Sustainable Agriculture Jurnal Moral Kemasyarakatan Journal of Natural Science and Integration Educational Guidance and Counseling Development Journal JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) ANNALES BOGORIENSES Jusikom : Jurnal Sistem Komputer Musirawas Diksa : Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Linguistics and Elt Journal Preventif Journal JPPI (Jurnal Pendidikan Islam Pendekatan Interdisipliner) JUTIM (Jurnal Teknik Informatika Musirawas) Conference on Innovation and Application of Science and Technology (CIASTECH) Comm-Edu (Community Education Journal) JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Jurnal Ilmu Peternakan dan Veteriner Tropis (Journal of Tropical Animal and Veterinary Sciences) Ulumul Syar\'i : Jurnal Ilmu-Ilmu Hukum dan Syariah IJID (International Journal on Informatics for Development) Jurnal Informasi dan Komputer Ensiklopedia of Journal Islamic Guidance and Counseling Journal Journal of Midwifery and Nursing Journal of Nursing Care Jurnal Pendidikan Jurnal Cendikia Teknologi Indonesia HIKMAH : JURNAL PENDIDIKAN AGAMA ISLAM Joyful Learning Journal JURNAL SAINTIS Menara Ilmu INFOMATEK: Jurnal Informatika, Manajemen dan Teknologi Jurnal Caksana: Pendidikan Anak Usia Dini Jurnal Teknik Mesin Cakram JPGI (Jurnal Penelitian Guru Indonesia) Agrotechnology Research Journal Technologia: Jurnal Ilmiah SCAFFOLDING: Jurnal Pendidikan Islam dan Multikulturalisme Jurnal Kesehatan Budi Luhur: Jurnal Ilmu-Ilmu Kesehatan Masyarakat, Keperawatan, dan Kebidanan bit-Tech Lateralisasi NURSING UPDATE JURNAL ILMIAH ILMU KEPERAWATAN UNTAG Law Review JAPRA (Jurnal Pendidikan Raudhatul Athfal) Respati Jurnal Ners Jurnal Ilmu Teknik dan Komputer Jurnal Padegogik Jurnal EK dan BI Jurnal Kebijakan Pemerintahan Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal MSDA (Manajemen Sumber Daya Aparatur) JURNAL ILMIAH AGRINECA JURNAL TEKNOLOGI TECHNOSCIENTIA Edudikara: Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Navigation Physics : Journal of Physics Education Wood Research Journal : Journal of Indonesian Wood Research Society IGKOJEI: Jurnal Pengabdian Masyarakat Wood Research Journal : Journal of Indonesian Wood Research Society Al-Ulum: Jurnal Pendidikan Islam IJECS: Indonesian Journal of Empowerment and Community Services Wawasan: Jurnal Kediklatan Balai Diklat Keagamaan Jakarta Nusantara: Jurnal Pendidikan Indonesia MAHESA : Malahayati Health Student Journal Bestari: Jurnal Studi Pendidikan Islam SOCIAL : Jurnal Inovasi Pendidikan IPS Teknik: Jurnal Ilmu Teknik dan Informatika Thawalib: Jurnal Kependidikan Islam Jurnal Ekonomi dan Bisnis Journal of Applied Business, Taxation and Economics Reseach Journal Computer Science and Informatic Systems : J-Cosys Didaktika Jurnal Pajak dan Bisnis (Journal of Tax and Business) Jurnal Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi Review Journal of Integrated Elementary Education Jurnal Radiografer Indonesia Prosiding Konferensi Nasional PKM-CSR JIPMukjt:Jurnal Ilmu Pendidikan Muhammadiyah Kramat Djati JIEPS: Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam dan Perbankan Syariah Fakultas Agama Islam Universitas Muhammadiyah Aceh International Journal of Social Science, Education, Communication and Economics Jurnal Family Education Jurnal Agroteknologi Makara Journal of Science Jurnal Kajian Islam Modern Jurnal Ilmiah Fokus Ekonomi, Manajemen, Bisnis & Akuntansi (EMBA) YASIN: Jurnal Pendidikan dan Sosial Budaya ANWARUL: Jurnal Pendidikan dan Dakwah QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Journal of Business Studies and Management Review Jurnal Abdi Kesehatan dan Kedokteran Jurnal Pendidikan Indonesia (Japendi) Jurnal Sistem Informasi Mahakarya (JSIM) Jurnal Pusat Akses Kajian Pangan dan Gizi Ar-Raihanah: Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini Nanggroe: Journal Of Scholarly Service Jurnal Keperawatan Merdeka International Journal of Multidisciplinary Research of Higher Education (IJMURHICA) Jurnal Media Ilmu Jurnal Konseling Pendidikan Islam Nanggroe: Journal of Scholarly Service Sabangka Abdimas Jurnal Pengabdian Masyarakat Sabangka ICONESTH INTERNATIONAL JOURNAL OF ECONOMIC LITERATURE Journal of Chemistry Education and Integration SENSEI INTERNATIONAL JOURNAL OF EDUCATION AND LINGUISTICS (SIJEL) PEDAMAS (Pengabdian Kepada Masyarakat) International Journal of Renewable Energy Development Journal of Information System and Education Development Journal of English Education Journal of Innovative and Creativity Jurnal Pengabdian Masyarakat Nasional Jurnal Hukum dan Pembangunan Jurnal Ilmiah Kesehatan Pernus Malahayati International Journal of Nursing and Health Science PHENOMENON : MULTIDISCIPLINARY JOURNAL OF SCIENCES AND RESEARCH INCIDENTAL : JOURNAL OF COMMUNITY SERVICE AND EMPOWERMENT Journal of Humanities Education Management Accounting and Transportation Journal of Indonesian Primary School Journal of Learning Technology Jurnal Sistem Informasi Komputer dan Teknologi Informasi Mathematics Education Journal JLASA (Journal of Law and State Administration) Jurnal TAM (Technology Acceptance Model) Agrikultura Masyarakat Tani: Jurnal Pengabdian kepada masyarakat IMPACT: Journal of Community Service
Claim Missing Document
Check
Articles

STUDI KARAKTERISASI ANGGREK SECARA SITOLOGI DALAM RANGKA PELESTARIAN PLASMA NUTFAH Hartati, Sri; Darsana, Linayanti; Cahyono, Ongko
Caraka Tani - Jurnal Ilmu Ilmu Pertanian Vol 29, No 1 (2014): Articles in Press
Publisher : Caraka Tani - Jurnal Ilmu Ilmu Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Karakter sitologi anggrek  alam sangat penting dipelajari guna mendukung keberhasilan pemuliaan anggrek. Tujuan penelitian untuk mempelajari karakter sitologi anggrek ( jumlah, ukuran ) serta karyotipe kromosom dalam rangka pelestarian plasma nutfah. Tempat penelitian analisis sitologi dilakukan di Laboratorium Bioteknologi  Fakultas Pertanian UNS Surakarta. Bahan penelitian adalah bagian ujung akar dari  Paphiophedilum glaucophylum,, Coelogyne spesiosa Dendrobium crumentum, Dendrobium mutabile, , Bulbophyllum. blumei.dan  Bulbophyllum beflorum.  Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode squashing (pencet) meliputi: fiksasi : larutan Carnoy 2 (6 etanol : 3 kloroform : 1 asam asetat glasial 45%), hidrolisis (larutan HCl 1 N ) dan pewarnaan kromosom (larutan aceto-orcein 2%). Pengamatan meliputi (jumlah, ukuran, bentuk) kromosom dengan mikroskop cahaya.  Hasil penelitian ini menunjukkan :.1.Jumlah Kromosom Anggrek Paphiopedilum glaucophylum, Coelogyne speciosa, Dendrobium crumenantum, Dendrobium mutabile dan Bulbophyllum blume dan Bulbophyllum beflorum mempunyai jumlah kromosom yang sama yaitu 2n = 38, sedang Ukuran kromosom Paphiopedilum glaucophyllum  4.26 ± 0.14 sampai 9.73± 0.19, Coelogyne spesiosa 0.35 ± 0.03 sampai 6.30 ± 0.84, Dendrobium crumenantum 2.46 ± 0.20 sampai 5.33 ±  0.02 Dendrobium mutabile  2.56 ±  0.72 sampai 6.54±   0.73 , Bulbophyllum blume 2.76 ±  0.09 sampai 6.07 ±  0.43  dan Bulbophyllum beflorum1.04 ±  0.07 sampai 1.35 ±  0.16 . Pola karyotipe Paphiopedillum glaucophyllum 2n = 38 m, Dendrobium crumenantum 2n = 38, Bulbophyllum blumei 2n = 38 m , Bulbophyllum beflorum 2n = 38 m sedang Coelogyne spesiosa 2n = 37 m+ 1 ak dan Dendrobium mutabile 2n = 37 m+ 1 sm
DAMPAK ERUPSI GUNUNG MERAPI TERHADAP LAHAN DAN UPAYA-UPAYA PEMULIHANNYA Rahayu, Rahayu; Ariyanto, Dwi Priyo; Komariah, Komariah; Hartati, Sri; Syamsiyah, Jauhari; Dewi, Widyatmani Sih
Caraka Tani - Jurnal Ilmu Ilmu Pertanian Vol 29, No 1 (2014): Articles in Press
Publisher : Caraka Tani - Jurnal Ilmu Ilmu Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Antioxidant Activity of Garcinia cf bancana Miq Hartati, Sri; Triyem, .; Cahyana, Herry
Indonesian Journal of Cancer Chemoprevention Vol 1, No 2 (2010)
Publisher : Indonesian Research Gateway

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (4.399 KB)

Abstract

Guttiferron F and essential oil were isolated from extract  n-hexane of  Garcinia cf bancana  Miq. Antioxidant activity was done by DPPH method to   n-hexane, methanol, ethyl acetate, n-butanol extracts and Guttiferron F, showed activity with IC50 24.5, 22.4, 29.2, 37.6 and 25.8 µg/mL respectively. The structure elucidation of Guttiferon F  based on spectroscopy data of IR, NMR of 1H and 13C.
Perbedaan Kadar Caffeic Acid Phenethyl Ester antara Propolis yang Diekstraksi dengan Etanol dan Air Hastuti, Riani Dwi; HP, Diding; Hartati, Sri
Nexus Biomedika Vol 2, No 2 (2013): Nexus Biomedika
Publisher : Nexus Biomedika

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (13.862 KB)

Abstract

Background: Propolis  is a natural product derived from plant resins which is collected by honeybees. One of the major components of propolis is Caffeic Acid Phenethyl Ester (CAPE). The use of various kinds of solvents in propolis extraction effects CAPE level. The aim of this research was to know the difference levels of CAPE in ethanol extract propolis and water extract propolis. Methods: This study was experimental research with post test only group design. Samples were raw propolis taken from bee farm in Gejen RT 03 RW 02, Kerjo, Karanganyar. Samples were extracted with maceration method using ethanol and water as solvents. Both of ethanol extract propolis and water extract propolis were divided into five samples. CAPE levels were determined by UV Vis spectrophotometer at wave length of 700 nm using Prussian Blue method. Data were analyzed using independent sample t test. Results: The result showed that the average of CAPE level in propolis extracted with ethanol was 12.26 ± 0.658 µg/mL, while the average of CAPE level in propolis extracted with water was 5.564 ± 0.332 µg/mL. Conclusions: There was no significant difference between propolis extracted with ethanol and water. Keywords: CAPE, ethanol extract propolis, water extract propolis.
IbM Mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian Univet Bantara Sukoharjo Tari, A. Intan Niken; Hartati, Sri; Siswanti, Siswanti; Suparjono, Suparjono; Suharno, Suharno
WIDYATAMA Vol 20, No 2 (2011)
Publisher : WIDYATAMA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

IbM Mahasiswa Teknologi Hasil  Pertanian Univet Bantara Sukoharjo A.     Intan Niken Tari, Sri Hartati, Siswanti, Suparjono, Suharno Fak. Pertanian Universitas Veteran Bangun Nusantara  SukoharjoJl. Letjen S. Humardani No. 1 Kampus Jombor Sukoharjo 57521Tel +62-271-593156,fax. +62-0271-591065 Abstract Soft skill  merupakan kemampuan non teknis yang intangible (tidak terlihat) namun sangat diperlukan, salah satunya jiwa kewirausahaan. Bagi mahasiswa THP angkatan baru (2011) jiwa kewirausahaan penting ditanamkan agar lebih siap dan mandiri dalam menghadapi perkuliahan. Sedangkan bagi mahasiswa THP angkatan 2008, 2009 dan 2010, penanaman jiwa kewirausahaan penting dilakukan untuk tujuan :  memperpendek masa tunggu setelah lulus , mempertinggi  daya serap dunia kerja terhadap lulusan dan meningkatkan kemampuan menciptakan lapangan kerja bagi diri sendiri dan orang lain. Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah : menanamkan pentingnya pengembangan soft skill melalui jiwa kewirausahaan kepada mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian. Kegiatan dimulai dengan pretest, diikuti  penyampaian  materi/ teori dengan metode ceramah/diskusi tentang pengembangan soft skill dan motivasi berwirausaha di bidang bakery, dilanjutkan dengan pelatihan kewirausahaan dengan metode baking visit dan baking class ke perusahaan Roti Ganep,  praktek dan pendampingan kewirausahaan dengan memproduksi roti kering selama 1 bulan dan diakhiri dengan post test. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa terjadi peningkatan pemahaman peserta tentang pengembangan soft skill dan motivasi berwirausaha di bidang bakery  sebesar 62,5%. Dari praktek kewirausahaan dengan produksi roti kering selama 1 bulan, dapat disimpulkan bahwa produksi roti kering merupakan kegiatan kewirausahaan yang menjanjikan secara ekonomi, dengan modal Rp 250.000, dapat untung Rp 36.000, PPC 6,9 bulan dan B/C ratio 1,11 Kata-kata kunci :   Mahasiswa Teknologi Hasil Pertanian, Iptek bagi masyarakat 
Pemilihan Proses Pembuatan Saribuah Jambu Biji (Psidium guajava L.) untuk Meningkatkan Ketahanan Waktu Saji Hartati, Sri
WIDYATAMA Vol 20, No 2 (2011)
Publisher : WIDYATAMA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pemilihan Proses Pembuatan Saribuah Jambu Biji (Psidium guajava L.) untuk Meningkatkan Ketahanan Waktu  Saji Sri Hartati Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Veteran Bangun Nusantara SukoharjoJl. S. Humardani No. 1 Jombor Sukoharjo, e-mail: tatik_univet@yahoo.com Abstrak Jambu biji (Psidium guajava L.) sudah dikenal di masyarakat karena kemampuannya sebagai obat tradisional bahkan Balai POM merekomendasikan bahwa jambu biji dapat membantu penyembuhan demam berdarah. Konsumsi secara langsung sebagai buah segar dari jambu biji mempunyai kendala pada banyaknya biji yang terkandung dalam daging buah sehingga sering kali disajikan dalam bentuk jus/saribuah. Penelitian ini bertujuan untuk memilih proses pembuatan saribuah/jus jambu biji yang dapat memberikan waktu saji yang paling lama. Metode penelitian yang dijalankan adalah memilih sari buah dari 4 variasi proses pembuatan sari buah jambu biji yaitu tanpa perlakuan panas (JS), dengan perlakuan blanching (JB), dengan perlakuan pasteurisasi 70oC, 15 menit (JsP) serta kombinasi blanching dan pasteurisasi (JbP). Parameter yang diamati meliputi kadar vitamin C (titrasi Iod), uji sensoris (different test-ranking), serta total bakteri (Total plate count). Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pembuatan saribuah jambu biji yang seketika dibuat lalu disajikan lebih diterima konsumen dan kadar vitamin C yang tinggi jika dibanding yang diberi perlakuan thermal baik blancing maupun pasteurisasi. Perlakuan termal baik blanching maupun pasteurisasi mampu mempertahankan saribuah jambu biji sampai 6 jam waktu penyajian ditinjau dari pengamatan total plate count. Kata-kata kunci : Jambu biji (Psidium guajava L.), Sari buah, Waktu saji
Identifikasi Potensi dan Pendayagunaan Sumber Pangan Lokal untuk Penganekaragaman Pangan di Kabupaten Sukoharjo Jawa Tengah Hartati, Sri; Sulistyawati, Sulistyawati
WIDYATAMA Vol 19, No 1 (2010)
Publisher : WIDYATAMA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Identifikasi  Potensi  dan  Pendayagunaan  Sumber Pangan Lokal untuk Penganekaragaman Pangan  di Kabupaten Sukoharjo Jawa Tengah Sri Hartati dan Sulistyawati Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, FAPERTA, Univet Bantara SukoharjoJl. Letjend S. Humardani No. 1 Kampus Jombor Sukoharjo Abstrak Industrialisasi pangan yang beraneka adalah wujud kongkrit pengembangan keanekaragaman pangan. Pengembangan keanekaragaman pangan terutama yang bersumberdaya pangan lokal (indigenous food) perlu mendapat dukungan Pemerintah Daerah. Penelitian bertujuan untuk mengidentifikasi potensi dan pendayagunaan sumber  pangan lokal untuk penganekaragaman pangan di Kabupaten Sukoharjo. Penelitian dilakukan dengan metode deskriptif. Data sekunder didapat dari survey kelembagaan (Institutional Survey) pada dinas terkait di Pemerintah Kabupaten Sukoharjo yakni Dinas Pertanian, Badan Pusat Statistis dan Dinas Perindustrian, Perdagangan dan Koperasi. Data yang diperoleh selanjutnya dilakukan verifikasi lokasi dan dianalisis. Hasil identifikasi ditinjau dari aspek produksi (ketersediaan) menunjukkan bahwa pangan lokal yang paling potensi dikembangkan untuk penganekaragaman pangan di kabupaten Sukoharjo adalah ubi kayu, kemudian jagung dan kacang tanah, sedang dari aspek pengolahan, industri yang paling siap untuk penganekaragaman adalah yang berbahan baku ketela pohon. Kata-kata  kunci : Penganekaragaman pangan, Ketahanan pangan, Pangan lokal
Pembuatan Nata de Coco : Tinjauan Sumber Nitrogen terhadap Sifat Fisiko-Kimianya Tari, Intan Niken; Handayani, Catur Budi; Hartati, Sri
WIDYATAMA Vol 19, No 2 (2010)
Publisher : WIDYATAMA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pembuatan Nata de Coco : Tinjauan Sumber Nitrogen terhadap Sifat Fisiko-Kimianya A. Intan Niken Tari, Catur Budi Handayani dan Sri Hartati Fakultas  Pertanian Universitas Veteran Bangun Nusantara  Sukoharjo, Jl. Letjen S. Humardani No. 1 Kampus Jombor Sukoharjo 57521 Telp (0271) 593156, fax (0271) 591065  Abstrak Penelitian ini bertujuan  mengkaji   pengaruh sumber nitrogen pada pembuatan nata de coco terhadap   sifat fisika dan  kimianya. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap pola satu arah dengan  3 perlakuan sumber nitrogen yang berbeda, yaitu NPK, Urea dan ZA . Masing-masing perlakuan diulang  tiga kali. Parameter pengamatan yang dilakukan meliputi : sifat fisika : ketebalan, derajat keputihan (Hunter) dan Tekstur (Lloyd) serta sifat kimianya : kadar air (Thermogravimetri), kadar protein (Kjeldahl) dan kadar serat kasar (Sudarmadji, 1997). Hasil penelitian menunjukkan bahwa  terdapat   beda sangat nyata antar perlakuan terhadap sifat fisika maupun kimia nata de coco. Perlakuan dengan sumber nitrogen ZA  merupakan perlakuan terpilih. Perlakuan tersebut menghasilkan sifat fisika berupa ketebalan 7,23 mm, derajat keputihan 48,07% dan tekstur 5,43 N/m2 dan sifat kimia berupa kadar air 98,2%, kadar protein 1,63% dan kadar serat kasar 2,04% Kata-kata  kunci :  Sifat fisika, Sifat kimia, Sumber nitrogen, Nata de coco
Peningkatan Life Skill Siswa dengan Pelatihan Pembuatan Saribuah Hartati, Sri
WIDYATAMA Vol 19, No 2 (2010)
Publisher : WIDYATAMA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Peningkatan Life Skill Siswa dengan Pelatihan Pembuatan Saribuah(Implementasi di Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 1Mojosongo Boyolali) Sri HartatiFakultas Pertanian, Universitas Veteran Bangun Nusantara, Jl. Letjen S. Humardani No. 1 Sukoharjo 57521, Telp. +62-0271-593156, Fax. +62-0271-591065 e-mail : tatik_univet@yahoo.com AbstrakSiswa SMK disamping dipersiapkan untuk memiliki keterampilan yang siap menerima dunia kerja juga perlu ditingkatkan kepekaan terhadap potensi sumber daya alam lokal. Hal inilah yang dilakukan terhadap siswa-siswi SMK Negeri 1 Mojosongo Boyolali yang diketahui disekitar lingkungannya banyak dijumpai buah pepaya. Pengenalan teknologi sederhana yang mudah dan murah yaitu pembuatan saribuah dari bahan pepaya yang banyak berada disekitar perlu dilakukan. Tujuan dari kegiatan ini adalah disamping meningkatkan pengetahuan akan aplikasi teknologi ini juga meningkatkan keterampilan mereka. Kegiatan dimulai dengan penyampaian materi/teori dengan metode ceramah/diskusi, yang dilanjutkan dengan pelatihan pembuatan saribuah pepaya nanas dengan metode demonstrasi. Saribuah dibuat mengadopsi formula Hartati (2003). Sebelum kegiatan para peserta diberi pretest dan menjelang berakhir kegiatan diberi postest. Hasil menunjukkan bahwa terjadi peningkatan pemahaman peserta tentang pembuatan sari buah pepaya nanas mencapai 37,35 %. Kata-kata Kunci : Saribuah, Pepaya, Nanas, Siswa SMK, Life skill
Pengembangan Makanan Berbasis Potensi Pangan Lokal Kabupaten Sukoharjo: Substitusi Tepung Tapioka pada Pembuatan Kue Lipat dan Kue Semprit Handayani, Catur Budi; Tari, A.Intan Niken; Hartati, Sri
WIDYATAMA Vol 22, No 2 (2013): WIDYATAMA
Publisher : WIDYATAMA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Telah dilakukan penelitian terhadap substitusi tepung tapioka pada pembuatan kue lipat dan kue semprit. Substitusi dilakukan dengan 4 variasi bahan baku untuk kue lipat yaitu dengan perbandingan antara tepung terigu dan tepung tapioka, formula A (10 : 0), B (8 : 2), C (2 : 8) dan D (0 : 10), sedangkan untuk kue semprit formula A (0 ; 1), B (2 : 1), C (1 : 2) dan D ( 0 : 10). Pengamatan yang dilakukan meliputi pengukuran kadar air dengan metode gravimetri, kerenyahan dengan Lloyd Test dan uji organoleptik dengan skor kesukaan terhadap rasa, kerenyahan dan kesukaan secara menyeluruh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air kue lipat berkisar antara 7 - 7,4 % dan kadar air kue semprit antara 1,7- 4 %. Kerenyahan kue lipat berkisar antara 3,4 – 10,4 N/mm2 dan kerenyahan kue semprit antara 0,26 – 0,35 N/mm2. Uji organoleptik terhadap  kesukaan terhadap rasa, kerenyahan dan kesukaan secara menyeluruh menunjukkan bahwa kue lipat dan kue semprit disukai konsumen dengan skor mendekati 3 (suka). Kata-kata kunci : substitusi tapioka, kue lipat, kue semprit    
Co-Authors ', M. Nababan ', Ramadi ,, Susilawati . Kosasih . Megawati . Pujianto . Suryono . Triyem ., Jeprianto A. Intan Niken Tari A.A. Ketut Agung Cahyawan W A.Intan Niken Tari AA Sudharmawan, AA Abdul Azis Abdul Hamid Abdul Malik Ashari, Abdul Malik ADE ANDRIANI Ade Muhammad Adi Nugroho Afne Fauziah, Meisi Afrinaldi Afrinaldi Afrisna, Amelia Afriyanti Afriyanti, Afriyanti Agung Setyarini Agus Budiyono Agus Gunawan Agus Harjoko Agus Limbang Wardani, Agus Limbang Agus Susanto Akmal, Refido Arjunal AKTAVIA HERAWATI Alam, Naufal Shayed Aldriana, Suyus Muhammad Landy Haekal Alfarikh, Rayhan Feyza Alfarisa Nururrozi, Alfarisa Ali Djamhuri Ali Ikhwan Ali Ikhwan Aliyah Kurniasih Almar Aminudin, Almar Alpiyasin, Feri Ana Setyowati Anak Agung Gede Sugianthara Anak Agung Istri Sri Wiadnyani Anasrullah, Anasrullah Andani, Nur Andoyo, Andreas Andre Utama Saputra Anggi Anggraini, Anggi Anis Fauzi, Anis Anita Listiara Aoki, Chie Aoliya, Salwa Rohmatul Apriyanto, Dadan Ramadhan Aqlima Aramel, Aramel Ardiah Juita Ardila, Meri Ardiyansah, Bayu Rian Ariando Salomon, Glendy Arif, M. Aris Budianto, Aris Arjoni, Arjoni Arramel, Arramel Arwani, Muhaammad Marwan Aryani, Widya Arzam, Ismail Zaid Asmarani Kusumawati Asmoro, Novian Wely Aspandi, Aspandi Atiek Soemiati Auparai, Sarlota Ayu, Shinta Arini Azhari Azhari Azhari Subanar Aziz Q, Ikhwan Azizi, Alfia Annur Aini Azrien, Elang Arkanaufa B, Sarita Purnama Bachtiar , Machdum Bachtiar, Machdum Badar, Khairil Asjadil Baharudin, Aziz Bambang Sugiantoro Basuni, Ahmad Beti Ernawati Dewi Betty Gama Bina Kurniawan Br Panjaitan, Maifah Hanim Budi Santosa Budi Santosa Catur Budi Handayani Ceppy Nasahi Costrie Ganes Widayanti Damarjati Ruseka, Fahmi Danang Sudarwoko Adi Darsowiyono, Supriyadi Dedik Budianta Desi Wulandari, Desi Desti, Hidayati Devia Septyani Dewanto Harjunowibowo Dewi Puspitasari Dewi, Dara Fitrah Dewijanti, Indah Dwiatmi Dewijanti, Indah Dwiatmi Diah Fauzia Zuhroh Dian Puspita Dian Ratna Sawitri Diana Rahmawati Rozak, Diana Rahmawati Diding HP Djatmiko Hidajat Dorce Sisfiani Sarimin Drs. H. Irfan Akuntan Nursasmita. Dugani, Rudi Dwi Irfianti, Asti Dwi Priyo Ariyanto Edwin Karim Efendi, Gusriyal Eka Ardhinie Eka Cahya Prima Eka Irmawati A Ekawati -, Ekawati Elisabet Yunaeti Anggraeni Elviani, Yeni Ema Utami Endah Yulia Endang Yuniastuti Endang, Ujang Endy Paryanto Prawirohartono, Endy Paryanto Enny Sudarmonowati Epa Paujiah, Epa Estalansa, Helna Ester Inung Sylvia, Ester Inung Eva Latipah Fadila Rizky, Muhammad Yuan Fadillah Sari, Fadillah Fadly Azhar Fanji Wijaya Farida Nugrahani Fatmala, Yeyen fauzia, Eva Latifah Fauzy Rachman Fifit Astuti Filia, Erina Fitria Fitria Fitria Roviqowati Fitriana, Ida Frisky, Aufaclav Zatu Kusuma Fuji Hernawati Kusumah Gad Datak, Gad Ganjar Herdiansyah, Ganjar Griapon, Alexander Leonard gultom, Romaito Guntari Titik Mulyani Gustina lubis, Sri Haji, H Saleh HAK HOTTA Halimah, Nadiya Hanafi Hanafi Hanapi, Ali Hanifa, Hanifa Harisna, Rubita Harsanto, Bovi Wira Hartini, Yeti Hary Purnamaningsih Haryant, Eka Haryanti, Eka Haryanto, Ricko Dwi Hasanah, Tita Hasbyalloh, M Salman Haslan, Hasliana Hastari Wuryastuty Hastrini, Florentina Widi Hastuti, Desi Putri Hayanah, Isti Nur Henricus EA Hendrata Heriputranti, Naomi Hermansyah Hermansyah Herry Cahyana Hersanti - Heru Setiawan Heryumani JCP, Heryumani Hidajat, Diatmiko Husna, Fikratul Ibrahim, Ichsan Ansari Ida Tjahajati Ihya, Syahidul Ika Kurnia Sofiani Ika WAHYUNI Ilham Abdullah, Ilham Indah D Dewijanti, Indah D Indah Dewiyanti, Indah Indah, Wisma Inge Lusida, Maria Inlando, Greeneza Armyes Hinggilta Intan Niken Tari Irkham Widiyono Islamadi, Mohammad Ismawanto, Ismawanto Istikhomah Istikhomah, Istikhomah Izhar Salim Jamhari Jamhari jamila Jamila Jannah, Lukluk Sofiatil Jati Ariati Jauhari Syamsiyah Jazi Eko Istiyanto Joan Angelina Widians, Joan Angelina Johansyah, Syafri Joko Suryono Juwita, Putri Kamesyworo Kamesyworo, Kamesyworo Karim, Edwin Kartika Sari Wijayaningsih Kesuma Astuti, Fatimah KHAIRUL HUDA, KHAIRUL Khairurrijal khairurrijal Khasanah, Felakhah Khomsah, Nur Komariah Komariah Kurnia Saputri, Kurnia Kurniawati , Stefani Chairunisa Kusrini Kusrini Kuswahyuning Kuswahyuning, Kuswahyuning Laswita, Elsa Yutri Lestari, Desti Tri Lestari, Nora Agus Lia Meilawati Liliasari , Lina Handayani Linayanti Darsana Lintang Januardini, Lintang Liza Husnita Lubis, Lailatul Husna Lucky Risanto M Hanafi Maba, Aprezo Pardodi Mahdani, Sutheta Putra Maisa Maisa, Maisa Mardiati Mardiati MARIA BINTANG Maria komariah Maridjo Abdul Hasjmy, Maridjo Marissa Angelina Marliza, Suci Maro'ah, Siti Masagus Sulaiman Maspupah, Meti Masyithoh, Galuh Matofani, maya Matondang, Fatimah Zahra Mega Lestari Meilani, Ayu meilantika, Dian Meri Erawati Mirawati Sudiro Miskiyah , Miskiyah Missesa Mubiar Agustin Mufadila, Icha Muhajir Arafat, Muhajir Muhamad Muslihudin Muhammad Haekal Yunus Muhammad Tasrif Mujiburrahman Mujiburrahman Mukhtar, Siti Nuraeni Munawaroh, Heli Siti H Murinto Murinto Murwanto, Dedi Musrifah Musrifah, Musrifah Mustofa, Muhamad Apep Muthmainnah, Sarah Muzakkir Muzakkir Mu’in, Abdul Nafratilova Septiana, Nafratilova Najibullah, Najibullah Nanda, Adi Prasetia nanda, Adi prasetya Nandariyah, Nandariyah NANIK RAHMANI Nasution, Annio Indah Lestari Nasution, Hidayati Hijjah Nasution, Mulkan Iskandar Ngatmin Ni Komang Septia Noriska Ni Made Diska Widayani Nining, Nining Nonon Saribanon Noor Istifadah Noorma, Nilam Novitasari, Hesti Noviyanto, Alvian Nugroho, Aziz Widhi Nugroho, Aziz Widi Nunik Puji Lestari, Nunik Puji Nur Janah, Esti Nur Laili Nur Machfiroh Nur'Aini, Siti Nurahmawati, Febbi NURBAITI, FITRI Nurcahya, Alsri Nurhafni Siregar Nurhayati, Evi Nurjannah Nurjihan, Khansa Nurlaily, Vivi Astuti Nurmairina Nurrahma, Rizkia Aufa Nursiwi Nugraheni, Nursiwi Nurul Taufiqu Rochman Nurzamsinar Nurzamsinar obar, obar Oktaviana, Fadilla Ongko Cahyono Ovianti, Dian Febri Pakpahan, Naomi Papat Patimah Pardono Pardono Partomuan Simanjuntak Pasaribu, Hamidah Pasila Putra, Dodi Patimah, Papat Pramono, Doni Eko Hendro Prasetyo, Indra Prasetyo, M Dodik Prasloranti, Zahra Pitaloka Pratiwi, Alya Azzahra Presti, Happy Priyono Priyono Pujianto Purnama, Lia Sari Purwandari, Hesti Purwanto Purwanto Puspa Safira, Nanda Puspita, Epi Putra, Dodi Pasila Putra, Yan Putra, Yan Putri Pertiwi Putri, Hadeci Lovenda Qomala, Henny Nur Intan Qurrotu’aini, Hasna Aqilla Raden Bagus Edy Santoso Rafiqah, Dia Sri Rahayu Rahayu Rahayu, Dini Rahmadayanti, Nova Pratiwi Rahmah, Syifa Aulia Rahman, Nur Hamidar Rahmasari, Helda Rahmasari Rahmawati Sukmaningrum Rahmawati, Dedah Ramadhan Tosepu Ramadhani, Hesty Ramadhani, Irma Ramadi Ramadi, Ramadi Rasyid, Tri Rositasari Ratnasari Diah Utami Restalia, Restalia Retantyo Wardoyo Retno Rosariastuti Riani Dwi Hastuti Rifkiyandi, Daffa Rijal Firdaos RIKA MELIANSYAH Rina Apriliani Rinawati Rinawati Rindang Gunawati Rini Widayanti Ritonga, Supardi Rizki, Vania Fidela Rohman Rohman Rondonuwu, Rolly Harvie Stevan Roni, Roni Rony, Zahara Tussoleha Rosa, Eni Folendra Rosidin, Enjang Rosihan Ariyuana, Rosihan Rosnita . Royani, A Rukminingsih, Tini Rumi Kaida Rusidi, Rusidi Rusliani, Prima Fitri Rustiyarso . Sahal, Ahmad Salamudin Salamudin Saleh, Fensy Anandre Saleh, Teddy Wahyana Santi, Mei Ria Saptika Saputra, Moch Surya Saputra, Rizhiq Mega Saputri, Pelia Triangela Indah Saputro, Haris Saraswaty, Dwi Rara Sari, Cynthia Permata Sari, Umi Maya Satria Abadi Septarini, Dian Septilia Septilia Septyani, Devia Setiani, Cahya Setiawan, Zukry Budi Setiawati Setiawati Setiwan, Pika Shinta Arini Ayu Shirly, Salma Fadilah Sholihah, Mar’atus Sidomulyo, MA Barokatul Qodiri Sifa Fauziah, Sifa Siregar, Santri Ailannur Siswanti Siswanti Siti Fatimah Siti Khoiriyah Siti Kurniawati Siti Masdah Siti Mayang Sari Siti Mukodimah Siti Umayah, Siti Slamet Raharjo Soedarmanto Indarjulianto Soedarmono, Pratiwi Sofna D.S. Banjarnahor Sonhaji Sonhaji Sri Maryanti Sri Setiawati, Sri Sri Suwarno Sri Wahyuni, Tutik Sri Wiyanti Sri Yuliani Sri Yulianto Joko Prasetyo Subahar, Subahar Subanar . Sudirman Sudirman Sufina, Isti Suhadi Suhadi Suhendar, Ryzka Fridekia Sulistyani, Utami Sumani . Sumijati Sumijati Sundari, Mirna Sri Suparjono Suparjono Supriyadi Supriyadi Suradi Efendi Susilo, Marjoko Suwanto Raharjo Syam, Handayani Syam, Hidayani Syifa Fauziah Syifa, Faidana Yaumil Takahisa Hayashi Tamrin, M. Isnando Tari, A. Intan Niken Tari, Agustina Intan Niken Tarmizi, M. Taufik Taufik Theresia Nadia Nugraheni Tiara Sozy, Takeshi Titis Kurniawan Tri Mayanti Tri Puji Astuti Tri Susilowati Triastuti, Indri Trie Kurniawan, Dede trimarsiah, Yunita Trimulyo, Joko Trisna, Efa Ulfa, Syarifah Widya Umaemah, Siti Unwakoly, Semuel Usman Aripin, Usman Uswatun Hasanah Utami, Sulistya Wae, Rahmawati Wahyu DWIANTO Wahyu Kusumaningtyas Wardhani, Noeke Sri wedaswari, Made Wibowo, Wahyu Dwi Ari Widianti, Rina Andriana Widodo Prijodiprodjo Widyatmani Sih Dewi Wijaya, Heva Adlli Wilis, Andriyeni Nur Wulandari Wulandari Yani Maharani, Yani Yanti Yanti Yanuartono, Yanuartono Yeni Afrida, Yeni Yeni, Afrita Yohan Yolanda Imelda Fransisca Tuapattinaya YOPI YOPI Yoto Widodo Yulendasari, Rika Yulianti, Inka Yunus, Ahmad Yuriadi Yuriadi, Yuriadi Yusda, Aldistira Yusran, Sartiah Yusuf Hartono Zahara, Sri Alfina Putri Zahra, Alfina Putri zefriani lubis, Maya Zidane, Axel Rafi Zohriah, Anis Zulfi, Akmal Zulkardi Zulkardi